Зимний салат с рисом и фасолью: рецепт для вашего личного блога

Зимний салат с рисом и фасолью: рецепт для вашего личного блога

H1

Зимний салат с рисом и фасолью: рецепт для вашего личного блога

H2

Ингредиенты

200 г риса

100 г фасоли

1 луковица

1 помидор

1 огурец

1 зубчик чеснока

1 лук-порей

1 столовая ложка оливкового масла

соль и перец по вкусу

H2

Приготовление

1. Отварить рис и фасоль до готовности. Откинуть на сито, чтобы вода стекла.

2. Лук, помидор и огурец натереть на крупной терке.

3. Чеснок и лук-порей мелко порубить.

4. Выложить все ингредиенты в миску, добавить оливковое масло, соль и перец.

5. Все хорошенько перемешать и подать к столу.

H2

Подсказки

Если вы любите острый вкус, добавьте в салат перец чили или хрен.

Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Для большей насыщенности добавьте в салат кусочки курицы или иных мясных продуктов.

H2

Список ингредиентов

Рис

Фасоль

Лук

Помидор

Огурец

Чеснок

Лук-порей

Оливковое масло

Соль

Перец

H2

Список инструментов

Кастрюля

Сито

Терка

Нож

Миска

Взбивалка

H2

Рецепт зимнего салата с рисом и фасолью - это отличный выбор для вашего личного блога. Он прост в приготовлении, насыщенный и вкусный. Не забудьте добавить свои личные подсказки и рецепты в свою версию рецепта, чтобы сделать его еще более уникальным.

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления зимнего салата с рисом и фасолью

Несколько способов заготовки зелени салата!

Салат очень полезен, все это знают наверняка! Он полезен не только для человека, но и для огорода. С помощью салата мы повышаем плодородие почвы на своем участке.

И если у вас имеется где-то хоть небольшой клочек голой земли, советую там сеять салаты! Просто как сидерат - микроэлементов огромное количество, а зеленной массы и того больше!!!

Но сегодня хочу поделиться своим опытом, т.е. опытом сохранения салата на зиму! Конечно можно его выращивать и зимой на подоконнике, но у нас место не позваляет, к сожалению… А поэтому я заг о тавливаю его впрок! И если вам это интересно, то читаем далее…

Листья салата не только полезны. Нежный вкус отлично сочетается со многими продуктами и дополняет их, а яркий аппетитный вид растения позволяет использовать его в качестве отличного украшения для разнообразных кушаний. Чаще всего в пищу употребляют свежие салатные листья.

Однако, как быть в том случае, если урожай растения настолько богат, что просто не знаешь, что с ним делать? На помощь вам поделюсь чудесными рецептами заготовки листового салата на зиму!

Ранней весной я сею одним из первых именно салат! Благо, что семена салата у меня свои, поэтому сею очень щедро и всякий разный! И в теплицу, и на огород…

Салат у нас растет повсюду в течении всего лета! А к осени его количество нисколько не уменьшается.

Но часть салата я оставляю на семена, часть идет на корм животным, частично кушаем в свежем виде, часть огромную раздаю всем родственникам, а еще часть начинаю заготавливать на зиму! И у меня есть три любимых способа, которыми я и поделюсь с вами.

Первый вариант, это замораживаю в виде зеленого пюре! Салат разбираю на листья, промываю, бланширую 2 минуты и перетираю в пюре, затем раскладываю по контейнерам и в морозилку. Таким же способ и шпинат сохраняю. А зимой эта масса уходит в салаты, в разные блюда, в рулетики (окрашиваю этой зеленой массой слои) и т.д. Все витамины, вкус и цвет сохраняются. Единственный минус этого способа - теряется вид салата…

Второй способ, это пережариваю в оливковом масле! Точно также листья промываю, просушиваю, режу тонкой соломкой и пережариваю, а затем по баночкам. Зимой тоже очень хорошо расходится.

Третий способ, это засушиваю! Листья промываю, просушиваю, а затем в сушилке сушу до готовности, а сухие листья руками кроатся и в стекляную баночку. Этим способом я сушу всю зелень, какая есть на огороде, а у меня ее более 30 наименований.

И четвертый способ сохранить салат самый простой, но менее долговечный. Хранится месяца три! Улетает быстро, хотя может и дольше мог бы стоять. Я готовые просушенные листья складирую по баночкам стерилизованным и закрываю вакумной крышкой. Видимо отсутствие воздуха - вакуум позволяет храниться листьям салата в первозданном виде! Открываю баночку и кушаем свежий салат! Такой же сочный и хрустящий!

Как правильно приготовить рис и фасоль для салата

Одна из важных летних заготовок — замороженная зелень в нашей морозилке. Летом мы ее собирали или покупали, резали и морозили. Кто-то раскладывал нарезанную зелень по пакетикам, кто-то — измельчал и заливал растительным маслом, кто-то смешивал со сливочным маслом. Иногда зелень замораживают, заливая водой, чтобы получить зеленые ледовые кубики. Теперь настало время использовать все эти запасы.

Суп

Самый простой способ применения: бросить в суп. Берем немного замороженной зелени (если вы ее морозили порционно, то просто отлично), и перед завершением варки кладем туда немного зелени. Дать закипеть, выключить. Если вы морозили зелень в кубике льда, то придется подождать до закипания чуть дольше.

Суп с чечевицей и зеленью

• 1 стакан чечевицы
• 50 г любой замороженной зелени
• 100 мл оливкового масла
• 1 баночка резаных томатов в собственном соку
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2-3 зуб. чеснока
• ½ лимона
• тмин
• кориандр
• красный перец
• соль

Шаг 1. Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 2. Обжарить овощи на растительном масле.

Шаг 3. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Шаг 4. Пряности измельчить в кофемолке или в ступке. Добавить к овощам.

Шаг 5. Добавить в сковороду помидоры, немного потушить.

Шаг 6. Чечевицу промыть, залить горячей водой и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, огонь убавить.

Шаг 7. В кастрюлю добавить поджарку из овощей, поварить все до готовности чечевицы.

Шаг 8. Добавить в суп зелень, выдавить лимонный сок. Посолить.

Шаг 9. Оставить суп настояться в течение 10-15 минут, при необходимости досолить.

Зеленый коктейль

Замороженную зелень можно добавлять в смузи и разнообразные коктейли. Для этих целей ее можно не размораживать. Отлично, если вы сделали зелень в контейнере для льда, залив ее водой.

Какие ингредиенты можно добавить в салат, чтобы сделать его более вкусным

В период сезонных простуд очень важно следить за тем, чтобы на столе было как можно больше витаминных продуктов. И полезные салаты - один из лучших вариантов для зимы

Лучшие рецепты витаминных салатов. Фото: pixabay.com

1. Апельсиновый салат с морковью

Если полезность морковки соединить с преимуществами апельсинов и яблок, то получите один из лучших витаминных салатов для зимы

Фото: pixabay.com

1. Морковь и яблоки очищаем от кожуры. У яблок удаляем семена и сердцевину.
2. Яблоки натираем на крупной терке, сбрызгиваем лимонным соком и тщательно перемешиваем.
3. Морковь тоже натираем на крупной терке и перемешиваем с яблоками.
4. Делаем заправку! Сначала моем апельсин и снимаем половину его цедры. Для этого потрите его, не очищая, на самой меленькой терочке. Все, что оранжевого цвета, — это цедра. А когда дотрете до белого — останавливайтесь, это уже кожура. Из самого апельсина выдавливаем сок и процеживаем его от косточек. Соединяем сок, цедру, мед и масло. Все тщательно взбиваем вилочкой до однородности и заправляем салат.
5. Готовому салату рекомендуется постоять минут 10, чтобы ингредиенты пропитались друг другом. Но если не терпится, можете есть и так, все равно будет вкусно и полезно.

2. Салат из краснокачанной капусты

В красной капусте очень много особого вещества — антоциана, необходимого для эластичности кровеносных сосудов. И витамина С в ней гораздо больше, чем в белокочанной, поэтому любой салат с ней будет полезным и вкусным

Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори

1. Капусту очень тонко шинкуем, растираем с щепоткой соли и даем постоять 10 минут, пока она не станет мягкой. Можно добиться мягкости еще одним способом: нашинкованную капусту заливаем крутым кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем промываем под холодной водой и даем как следует стечь. После этого пропаренную капусту солим.
2. Яблоко очищаем от кожицы, семян и сердцевины, затем натираем на крупной терке и смешиваем с капустой.
3. Соединяем масло, сахарный песок и яблочный уксус. Взбиваем вилочкой и заправляем капустный салат.
4. Отдельно в ступке перетираем тмин и тоже добавляем его к салату.
5. В последнюю очередь добавляем клюкву и аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, перемешиваем.

Продолжить далее

3. Свежая свекла с имбирем

В холодное время полезны будут овощи с отрицательной калорийностью. Грубо говоря, это когда ты их ешь, а они делают тебя только стройнее. А если к ним добавить еще и имбирь с чесноком, то сразу можно убить трех зайцев: получить витамины, сжечь калории и повысить иммунитет. И вот один из таких полезных витаминных салатов для зимы

Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори

1. Начинаем готовить с сельдерея: черешки промываем, высушиваем и тонко нарезаем. Перекладываем в отдельную посуду, чуть-чуть присаливаем и разминаем руками, чтобы кусочки сельдерея дали сок и стали мягче. В таком «придавленном» состоянии оставим их на пару минут.
2. Далее — заправка. Соединяем натертый на мелкой терке чеснок, натертый свежий имбирь, лимонный сок, оливковое масло и черный перец. Все это взбалтываем и даем настояться в холодильнике 10 — 15 минут.
3. Свеклу и морковку очищаем и натираем. Все, что осталось, — соединить их с сельдереем и заправить чесночно-имбирным соусом.

4. Закуска по-пекински

Пекинская капуста — продукт с доступной ценой и отличным витаминным набором

Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори

1. Начинать готовить этот салат лучше всего с заправки. Для этого просто смешиваем масло, лимонный сок, горчицу и мед. Взбиваем их вилочкой, а в конце добавляем прованские травы. После этого отправляем заправку минут на 10 — 15 в холодильник. Пусть постоит, «отдышится», пока мы подготовим непосредственно овощи.
2. Пекинскую капусту тоненько шинкуем и перекладываем в глубокую посуду. Присаливаем совсем чуть-чуть и тщательно разминаем руками, пока она не станет мягкой.
3. Свежие огурчики и лучок нарезаем, как обычно для салата, и соединяем с пекинской капустой.
4. Все, что осталось, — заправить подготовленные овощи и подавать салат к столу. Кстати, весьма уместными здесь будут маленькие сухарики из белого хлеба. Присыпьте ими блюдо прямо перед подачей.

Как правильно сохранить салат на зиму

От удачного сочетания ингредиентов в салате зависит сбалансированность его вкуса. Присутствие в составе блюда большого количества крахмалистых овощей (картофеля, кабачков, брюквы, патиссонов и других корнеплодов) увеличивает его калорийность. Основным правилом удачной компоновки является пропорциональное сочетание в составе салата 1:1 корнеплодов и овощей, плоды которых вызревают на поверхности земли. Именно поэтому к картофелю, моркови и свекле в винегрете добавляют огурцы и бобовые.

Огородники знают, какие растения не переносят близкого соседства на грядках. Они же и не считаются в салатах:

• тыква и кабачок, т.к. относятся к одной категории умеренно крахмалистых овощей;
• горох, чечевица и фасоль в одном блюде не принесут пользы и приведут к чрезмерному газообразованию;
• чеснок плохо переваривается в желудке, съеденный вместе с капустой не даст ей усвоиться, а лишь спровоцирует брожение;
• содержащие яблочную и лимонную кислоту помидоры и крахмалистые углеводы свеклы расщепляются различными ферментами, которые организму сложно вырабатывать одновременно.

Присутствие и мясных и молочных белков в салате повышают его калорийность и плохо сказывается на усвояемости. Организму тяжело вместе с волокнами мяса расщеплять казеин - белок, образующийся при створаживании молока. Поэтому не рекомендуют заправлять мясной салат сливочным соусом, а сыр добавляют только в овощные и фруктовые блюда. В холодных закусках с правильным сочетанием продуктов недопустимо одновременно использовать сухарики и крупы. Оптимальным с диетической точки зрения считается включение в салат не более 1 крахмалистого овоща как в "Спарже по-корейски с морковью" или квашенной капусте с морковью и клюквой. Орехи и сухофрукты хорошо усваиваются только с овощами, как например в "Свекле с черносливом".

Особенности салатов корейской кухни

Представители народов Азии часто выглядят моложе своих лет и практически не имеют проблем с лишним весом во многом благодаря особенностям национальной кухни которую отличает повышенная острота блюд. В составе красного перца содержится капсаицин, который ускоряет обменные процессы в организме, помогая ему сжигать лишние калории.

Приставка к названию салата "Хе" говорит о наличии в его составе уксусной кислоты или эссенции, которые улучшают вкус готовых блюд без химикатов и вредных добавок. Добавка "Ча" относится к корейским блюдам, которые приготовили с использованием растительного масла с чесноком и специями. Его доводят до кипения и добавляют к нарезанным овощам, слегка их бланшируя. В результате такой поверхностной обработки у моркови, капусты, кабачков, спаржи или баклажанах сохраняются и хруст, и витамины, и другие полезные вещества.

Кулинарными производствами, которые занимаются поставкой готовой еды, соблюдаются все правила приготовления блюд азиатской кухни. Заказать салаты в офис можно расфасованными в порционную упаковку или крупными партиями.

Блюдо национальной кухни "Кимчи" настолько популярно, что включено в меню корейских космонавтов. К основным ингредиентам салата - квашенной капусте и черной редьке - часто добавляются грибы, огурцы, анчоусы и свиные уши. Сочетание овощей и острой приправы из чеснока, имбиря и красного перца насыщает организм антиоксидантами, предотвращающих старение, и витаминами, укрепляющих костную ткань. Востребованность услуг по доставке корейских салатов объясняется их низкой калорийностью, пикантным вкусом и высоким содержанием полезных веществ.

Можно ли использовать замороженные продукты для приготовления салата

1

Выложить салат на тарелку при помощи кулинарного кольца — способ давно опробованный многими. Так подать можно практически любой салат, ингредиенты которого нарезаны мелким или средним кубиком, хотя крупные ломтики и «шапка» из зелени вовсе не противопоказаны.

Советуем обзавестись «разнокалиберным» набором колец — он пригодится не только для подачи салатов, гарниров и десертов: с помощью колец можно легко вырезать идеальные круги из теста, выложить тартар и пожарить аккуратную глазунью.

2

Еще один элегантный способ порционной подачи салатов — в стаканах. Во французской кухне у такой закуски даже есть свое название — веррин.

Идеально для сервировки салатов подойдет бокал рокс. Да-да, тот самый, в котором традиционно подают виски.

3

Многие популярные в домашней кухне майонезные салаты, например, селедку под шубой, можно подать в виде рулета . Ничего сложного в превращении салата в рулет нет: ингредиенты выкладываются тонкими слоями на пергаментную бумагу или застеленный пищевой пленкой коврик для суши, а затем аккуратно сворачиваются.

На фото — салат со скумбрией горячего копчения . Чтобы рулет выглядел симпатичнее, шеф запанировал его в подсушенной в духовке крошке из бородинского хлеба. Согласитесь, это меняет все: без панировки рулет выглядел бы невзрачно, ведь его верхний слой — тертый отварной картофель.

4

Для подачи простого салата из свежих огурцов и помидоров тоже есть интересное решение — корзиночка из лаваша. Сделать ее просто: лаваш смазать растительным маслом, приправить молотым перцем и выложить в кулинарное кольцо или подходящую формочку для выпечки. Подсушить в духовке или микроволновке, полностью охладить и освободить от формы.

Еще подать салат можно в стаканчике из сладкого перца. При желании из перца можно даже вырезать цветок . Для этого нужно сделать на верхушке перца крестообразные надрезы, не доходя до низа примерно 2—2,5 см, затем кончиком ножа аккуратно вырезать листики. Поместить перец в емкость, наполненную холодной водой. Через пару часов цветок из перца раскроется.

5

В отличие от лаваша и сладкого перца скорлупку от кокоса или лодочку из авокадо съесть нельзя, но для подачи салатов они тоже подходят.

В ресторане Christian в кокосе на льду подается поке из лосося — популярный на Гавайских островах салат из рыбы и морепродуктов

В кокосовой скорлупе будут особенно хорошо смотреться фруктовые салаты, а лодочки из авокадо логично использовать для подачи салатов с тем же авокадо, например, гуакамоле .

6

И раз уж речь зашла об авокадо, посмотрите какую шикарную конструкцию можно соорудить из ломтиков!

Опять же — ничего сложного: тоненькие ломтики авокадо нужно выложить елочкой на застеленный пленкой коврик для суши, на них — салат, а затем при помощи коврика свернуть все в ролл. На фото в трубочке из авокадо — крабовый салат , но так подать можно, конечно, не только его.

7

Если вы на дух не переносите сложносочиненные салаты, при взгляде на которые абсолютно неясно, какие ингредиенты есть в составе, вам точно понравится идея подать салат в «разобранном» виде . Салатные составляющие можно просто выложить на тарелку дорожкой, в форме кольца или полукругом.