Чипсы из кабачков в электросушилке: простой рецепт для домашних

Чипсы из кабачков в электросушилке: простой рецепт для домашних

Чипсы любят все, а вот позволить себе есть их в больших количествах могут немногие. Сегодня предлагаю сделать пп-вариант, готовим домашние чипсы из кабачков в электросушилке. Кабачковые чипсы получаются хрустящие и ароматные.

Рецепт кабачковых чипсов

Ингредиенты:

• кабачок – 1 кг;
• паприка копченая молотая – 0,25 ч. л.;
• смесь прованских трав – 0,25 ч. л.;
• соль – 0,25 ч. л.

Кабачок выбирайте молодой, не слишком толстый. Кожица должна быть тонкой, а семена мелкими и мягкими. Так выйдут красивые круглые чипсы, но вполне возможно сделать их и другой формы, например, слайсами или брусочками. Рецепт адаптируется и для духовки. В этом случае сушку производить при 100 градусах, с приоткрытой дверцей для выхода пара.

Время приготовления чипсов 4 часа, получится 10 порций.

Как сделать чипсы из кабачков в электросушилке

Подготовить все необходимое.

Кабачок нарезать на кружочки толщиной 3-4 мм. Толще не нужно – будут долго сохнуть, и тоньше тоже – после сушки от них практически ничего не останется. Сложить в миску, пересыпать солью. Хорошо смешать, чтобы кристаллики попали на каждый кусочек. Оставить на 20 минут.

Затем переложить в сито, хорошо стряхнуть и немного придавить, чтобы как можно лучше избавиться от жидкости.

Вернуть в миску, всыпать молотую копченую паприку и прованские травы.

Перемешать кабачки и специи.

Разложить кабачки на поддоны электросушилки в один слой. Включить агрегат.

Время сушки 3-4 часа в зависимости от толщины кружочков и от того, как хорошо была отжата влага. Поддоны время от времени менять местами, так как снизу процесс происходит быстрее. Определить готовность кабачковых чипсов очень просто – нужно просто попробовать, они должны хрустеть и ломаться.

Чипсы из кабачков приготовленные в электросушилке не рекомендуется долго хранить, через пару дней они могут потерять свою хрусткость.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства чипсов из кабачков, приготовленных в электросушилке

Сегодня кабачок является очень популярным и широко распространенным овощем. Этот ингредиент используют практически во всех странах, потому что знают, насколько он полезен и необходим организму. Однако не везде знают о сушке. Сушилка Изидри никак не влияет на химический состав кабачка. Польза высушенного продукта не уменьшится, так как микроэлементы и витамины сохраняются.

В составе кабачка содержится множество полезных элементов:

• магний;
• медь;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• калий;
• белок;
• крахмал;
• клетчатка;
• каротин;
• сахар;
• органические кислоты;
• витамины группы B, C, PP.

Благодаря такому внушительному набору, кабачок стал одним из лучших помощников в борьбе с серьезными заболеваниями и их профилактикой:

• предотвращает появление раковых клеток;
• улучшает работу половой системы и предстательной железы;
• положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе;
• регулирует уровень сахара в крови при диабете;
• укрепляет сосуды;
• очищает кровь от холестерина;
• снижает риск возникновения сердечных приступов и инсульта;
• понижает давление;
• очищает кишечник от шлаков и токсинов;
• снимает воспаление при астме, ревматизме, атеросклерозе.

Такой широкий диапазон действия обеспечил кабачкам достойное место на обеденном столе во всем мире. Благодаря минимальной калорийности, он также признан одним из лучших диетических продуктов. Овощ помогает в борьбе с целлюлитом и способствует похудению. Сушеный кабачок и вовсе считается деликатесом. Несмотря на то, что в таком виде кабачок значительно уменьшается в размере и становится легким, он сохраняет все свои свойства.

Очевидна польза кабачков и для детского организма. Они быстро вызывают чувство сытости, благотворно влияют на зубы, волосы, зрение. Из-за несовершенства рациона наши сосуды накапливают холестерин, а в организме откладываются соли тяжелых металлов. С этим кабачок также легко справляется.

Общее влияние кабачков сводится к тому, что они замедляют процессы старения, улучшают работу всех органов и систем, предотвращают различного рода заболевания. Отсюда следует, что овощ всегда должен присутствовать среди наших продуктов питания. Однако так как сезон сбора выпадает лишь на весну и лето, оптимальный вариант – высушить кабачки на зиму.

Как выбрать подходящие кабачки для приготовления чипсов

Этот рецептик чипсов из кабачков подойдет тем, кто следит за своим весом, а также тем, кто пытается кормить своих детей полезно. Все знают о вреде чипсов, которые продаются в супермаркетах в огромном количестве и ассортименте.

Я столкнулась с проблемой того, что моя внучка - не исключение, и тоже просит иногда купить ей чипсы. Вот и решила я приготовить "полезные" чипсы из кабачка, а насколько это мне удалось, расскажу в рецепте.

Можно приготовить кабачковые чипсы различными способами: в микроволновой печи, в духовке, на сковороде, во фритюре. Я буду готовить чипсы из кабачков в духовке. Можно делать чипсы с добавлением специй, сыра, в панировке или в кляре. Я буду использовать только специи для овощей и оливковое масло. Если вы хотите приготовить абсолютно диетические чипсы, тогда масло вам тоже не понадобится.

112 добавлений в

Процесс приготовления

Подготовим все продукты для чипсов.

Нам нужно нарезать кабачки очень тонкими кружочками. У меня есть специальная терка. Хорошо, если кабачки будут молоденькими и практически без семечек.

Решетку для духовки накрываем листом бумаги для выпечки. Посыпаем поверхность листа смесью специй для овощей и солью.

Поливаем лист небольшим количеством оливкового масла.

Выкладываем кружочки кабачков в один слой на противень.

Сверху также посыпаем кружочки кабачков специями и солью и поливаем оливковым маслом. Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов С, на 40-60 минут.

Готовые чипсы из кабачков достаем из духовки и даем им немного остыть, после этого подаем к столу.

Кабачковые чипсы получаются очень хрустящими, ароматными и вкусными. Надеюсь, что и по полезности они намного превосходят магазинные чипсы. По крайней мере, внучка и муж были в полном восторге от моих чипсов и наперегонки таскали их из тарелки.

Похрустим?

Как правильно нарезать кабачки для чипсов

Приготовление чипсов в сушилке — это процесс, который позволяет создавать вкусные, хрустящие и полезные закуски, сохраняя при этом максимальное количество полезных веществ. Овощные, мясные и фруктовые, они могут стать не только вкусным перекусом, но и частью сбалансированного питания. Чтобы сделать чипсы в домашних условиях в сушилке, нужно соблюдать некоторые правила. К ним относятся:

1. Выбирайте свежие, качественные овощи и фрукты без повреждений. Тщательно промойте их под холодной водой и обсушите. Нарежьте тонкими и одинаковыми ломтиками, чтобы они сушились равномерно. Можно использовать нож, овощечистку или специальную терку для нарезки.
2. Для мясных чипсов подойдут нежирные сорта мяса — куриная грудка, говядина или индейка. Нарежьте их очень тонкими ломтями, замаринуйте для улучшения вкуса (например, в соевом соусе с добавлением специй), и дайте ему пропитаться в течение 30 минут.
3. Соблюдайте рекомендации по выбору температуры и времени сушки. Овощи и фрукты обычно сушатся при температуре 50-60°C. Время сушки зависит от типа сырья и составляет от 6 до 12 часов. Например, яблоки и бананы сушатся быстрее, чем тыква или кабачки. Мясо сушится при более высокой температуре — около 60-70°C в течение 6-8 часов. Важно его не пересушивать, чтобы оно оставалось хрустящим, но не слишком твердым.
4. Подготовка сушилки к работе тоже имеет значение. Распределите нарезанные ломтики овощей, фруктов или мяса равномерно по поддонам. Убедитесь, что дольки не накладываются друг на друга, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг каждого из них.
5. Процесс сушки заключается в том, что вы включаете сушилку на выбранный температурный режим и оставляете ингредиенты сушиться. Регулярно проверяйте состояние ломтиков, чтобы избежать пересушивания. Готовые чипсы должны быть хрустящими и ломкими, без излишней влаги.
6. Хранение готовых перекусов обеспечит их безопасность и долговечность. Остывшие чипсы храните в герметичных контейнерах или пакетах, чтобы сохранить их хрусткость. Важно хранить их в сухом, прохладном месте, вдали от прямого солнечного света.

Каков оптимальный режим сушки (температура и время) для чипсов из кабачков

На два килограмма кабачковой мякоти понадобится один крупный лимон и два стакана сахара. Учитывайте, что это ориентировочные пропорции, есть рецепты с меньшим и большим количеством сахара. Вместо лимона подойдет лайм или апельсин.

Положите кусочки мякоти в кастрюлю, засыпьте сахаром, накройте крышкой и несколько раз встряхните. Оставьте на полтора-два часа. Сахар должен растаять.

Тщательно помойте лимон, срежьте кожуру крупными полосками. Отожмите из него сок, влейте его к кабачкам и положите туда же цедру, она даст цукатам приятный аромат и легкий лимонный оттенок вкуса.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите массу до кипения. После этого варите по пять минут с перерывом для остывания на три-четыре часа. Всего нужно вскипятить кабачки четыре раза, то есть общее время термообработки — 20 минут.

Кусочки кабачка должны стать прозрачными. Его мякоть светлая, поэтому цвет не изменится, а вот яркие фрукты или овощи сильно побледнеют, потому что под воздействием высокой температуры естественный пигмент разрушится. На производстве в цукаты нередко добавляют пищевые красители.

Совет

Проверьте купленные засахаренные фрукты: положите пару штук в кипяток. Если вода осталась прозрачной — красителя в продукте нет, слегка помутнела — есть, но в пределах нормы, мгновенно приобрела цвет — добавки слишком много.

Выньте из кастрюли цедру. Кабачковые заготовки откиньте на дуршлаг и подождите, пока сироп с них полностью стечет: чем меньше останется влаги, тем быстрее досохнут цукаты.

Можно ли добавлять специи или приправы к кабачкам перед сушкой

Самый лучший способ отказаться от вредной пищи – найти ей вкусную замену среди здоровых продуктов. Приготовим чипсы из кабачков в электросушилке, в качестве полезной альтернативы покупным, напичканным жиром, глутаматом натрия и прочими добавками. К тому же, сушка овощей хорошо решает насущный вопрос многих садоводов о том, куда деть богатый урожай кабачков.

Чем полезны кабачковые чипсы?

Чипсы из кабачков отлично удовлетворяют потребность в солено-остром вкусе. В них практически отсутствуют калории, и самое приятное — если есть их на ночь, они не наградят прибавкой в талии, как это может случиться с обычными чипсами. Наоборот, кабачковые чипсы позволят скинуть лишнее за счет насыщения (в желудке они набухнут), мочегонного действия, улучшения пищеварения. Одновременно, они обогатят организм ценными минеральными веществами – фосфором, железом, калием, натрием, витаминами – С, В, В6, РР.  Со всех сторон польза этого блюда очевидна!

Рецепт: ЧИПСЫ ИЗ КАБАЧКОВ В ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ

Ингредиенты

3 средних кабачка (увеличивайте количество ингредиентов по желанию)

Высококачественный яблочный уксус 5%  0,5 стакана ( рецепт домашнего яблочного уксуса )

Соль, перец и другие приправы по вкусу (особенно хороша копченая паприка)

Приготовление

Это важно: При сушке кабачки сильно уменьшатся в размерах: 5 тарелок нарезанных кабачков после сушки превратятся примерно в одну. Поэтому, рассчитывайте размер желаемой порции заранее.

1. Нарезать кабачок кружками 0,5 см. Удобно для этого использовать овощерезку типа Borner. Для большей схожести с обычными чипсами можно использовать терку с волнистой поверхностью.
2. В уксус добавить по вкусу соль и перец, другие приправы. Выложить нарезанный кабачок в плоскую посуду и залить смесью уксуса и специй. Можно переходить к сушке овощей. Но если хотите, чтобы готовые чипсы имели более интенсивный вкус, оставьте их мариноваться на 15-20 минут.
3. Слить маринад и разложить ломтики кабачка в один слой на поддоне электросушилки. Оставить сушиться при температуре 50-60 градусов на 5-12 часов. Они будут готовы когда станут хрустящими.

Применение

В качестве низкоуглеводной, вегетарианской закуски и как замена обычным покупным чипсам.

Можно их сочетать с домашними соусами.

Хранение

Храните кабачковые чипсы в пластиковых или стеклянных банках с крышкой. Герметичный контейнер надолго сохранит их хрустящими.

Попробуйте приготовить домашние чипсы из кабачков в электросушилке и насладитесь их пикантным вкусом. Эти витаминные хрустящие ломтики послужат здоровой заменой обычным чипсам!

Как избежать пригорания чипсов из кабачков в электросушилке

Для приготовления хрустящих чипсов из кабачков в духовке вам потребуются следующие ингредиенты: кабачки (желательно молодые и небольшого размера), растительное масло, соль и специи по вкусу. Сначала хорошо промойте кабачки, обсушите и удалите кожуру. Затем нарежьте их очень тонкими ломтиками или кружочками, используя для этого острый нож или специальную овощерезку. Чем тоньше нарезать, тем хрустящее получатся чипсы из кабачков в духовке.

• Выложите ломтики кабачков на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой.
• Сбрызните кабачки растительным маслом и посыпьте солью и специями на свой вкус.
• Поставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-60 минут. Проследите, чтобы чипсы равномерно запеклись и подрумянились с обеих сторон.

Если вы хотите приготовить более ароматные и вкусные чипсы из кабачков, можете добавить в панировку тертый сыр, панировочные сухари или кунжут. Также можно использовать любые специи на свой вкус - к примеру, чесночный или лимонный перец, итальянские травы. Главное в процессе запекания 2-3 раза "перевернуть" чипсы, чтобы они равномерно пропитались маслом и приправами.

Приготовление хрустящих чипсов из кабачков в духовке - процесс довольно простой. Главное придерживаться нескольких правил: выбрать свежий овощ, молодой и небольшого размера, нарезать его максимально тонко и равномерно запекать с двух сторон в течение 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. Если соблюдать эти несложные рекомендации, то аппетитные домашние чипсы из кабачков в духовке гарантированы!. Чипсы из кабачков в духовке порадуют вас своей хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.

Как хранить готовые чипсы из кабачков, чтобы они оставались хрустящими

Сушка кабачков не очень популярна, поэтому многие не знают, что из них приготовить. Но рецептов масса. Вот примеры блюд из сушеных плодов.

Супы

Насушите вместе с морковью и луком, а зимой добавляйте в первые блюда. Например, приготовьте по нашим рецептам щи с кабачками или кабачковый крем-суп со сливками .

Обжаренные кольца

Готовьте их так же, как и из свежих овощей. На вкус кольца получаются идентичными, а по консистенции — как сухофрукты, слегка эластичными, тянущимися. Сначала залейте сушеные плоды водой, чтобы она едва покрывала их, спустя час приступайте к приготовлению блюда .

Рыбные запеканки

Обжарьте филе минтая , выложите ингредиенты слоями: картофель, натертый на крупной терке, минтай, сушеные кабачки. Залейте смесью из сметаны и яиц. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

Салаты

Перед приготовлением замочите сушеные овощи в воде, затем отварите или обжарьте с маслом. Приготовьте по нашему рецепту , например, салат с кабачком, яблоком и красной рыбой.

Овощные пироги

Еще один отличный вариант для сушеных овощей. Вкусным получается домашний киш с кабачком .

Цукаты

Сначала нарежьте овощи кубиками, положите в кастрюлю и засыпьте сахаром из расчета часть песка на пять частей плодов. Оставьте на два часа, пока сахар полностью не растворится. Добавьте лимонную цедру и сок — цитрус на килограмм кабачков.

Готовьте как варенье: доведите до кипения, варите еще пять минут и дайте остыть. Повторите процесс три-четыре раза. Слейте сироп через сито, удалите цедру, а кусочки овощей сушите в электросушилке или духовке.

Какие преимущества приготовления чипсов из кабачков в электросушилке перед другими методами

Отличной альтернативой картофельным станут чипсы из кабачков. Не настраивайтесь скептически, лучше начните готовить это вкусное угощение. Вам понравится их хрустящая текстура, насыщенный вкус и низкая калорийность. И если вы задумываетесь о том, что приготовить вкусного для просмотра фильма, встречи гостей или организации вечеринки, чипсы из кабачков станут одним из лучших решений.

Домашние чипсы из кабачков

Когда люди пытаются придерживаться правильного питания, труднее всего дается отказ от снеков. Ведь теперь нужно выбирать максимально здоровые закуски. Хорошим вариантом, альтернативным решением станут чипсы из кабачков. В них нет такого количества крахмала, как в картофельных, а также сохраняется в максимальном количестве польза овоща.

Подготовьте:

• 4 больших, но молодых кабачка;
• 2 ст. л. масла подсолнечного или оливкового;
• ½ ч. л. копченой молотой паприки;
• ½ ч. л. молотого тмина.

Домашние чипсы из кабачков

Приготовление:

1. Нарежьте цуккини тонкими ломтиками. Использование для этого процесса мандолины помогает сохранить однородность нарезки.
2. Выложите ломтики кабачков на бумажные полотенца в один слой. Накройте дополнительными бумажными полотенцами и положите противень поверх ломтиков кабачков. Слегка надавите на противень, чтобы выжать часть влаги.
3. Разогрейте духовку до 115 градусов. Выложите несколько противней пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергаментную бумагу оливковым маслом.
4. Выложите ломтики кабачков одним слоем на пергаментной бумаге. Поместите как можно больше на каждый противень.
5. Затем слегка смажьте верх кабачков оливковым маслом.
6. Ломтики кабачков посыпьте солью.
7. Вы также можете посыпать небольшим количеством тмина и копченой паприки для дополнительного аромата.
8. Выпекайте 1,5-2 часа до хрустящей корочки и золотистого цвета.
9. Если некоторые чипсы из кабачков все еще немного влажные, снимите достаточно засушенные порции и снова поместите влажные чипсы в духовку на несколько минут.
10. Дайте чипсам из кабачков остыть на бумажных полотенцах, чтобы впитать излишки масла. Храните в герметичном контейнере.

Чипсы из кабачков

Если вы жаждете соленую хрустящую летнюю закуску, чипсы из кабачков – то, что вам нужно. Особенно, запеченные с пармезаном и сухарями Панко. Красивые и хрустящие снаружи, нежные в середине и полные насыщенного вкуса пармезана, такие чипсы понравятся абсолютно всем. Подаете ли вы их в качестве гарнира или полдника, не важно, ведь исчезнут они в мгновение ока.

Подготовьте:

• 2 средних кабачка;
• 1 яйцо;
• ½ ст. панировочных сухарей Панко;
• ½ ст. миндальной муки;
• ¼ ст. сыра пармезан;
• ½ ч. л. соли;
• Свежемолотый черный перец
• Оливковое масло первого холодного отжима, для полива
• Соус Цацики или Маринара для подачи по желанию.

Домашние чипсы из кабачков

Подготовьте:

1. Включите духовку разогреваться до 220 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске взбейте яйцо. В миске побольше смешайте панировочные сухари и миндальную муку, пармезан, соль и несколько щепоток перца.
3. Обмакните ломтики цуккини в яйцо, а затем в смесь сухарей и оствального.
4. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте около 20 минут, перевернув на середине запекания, если верх зарумянился до золотистого цвета.
5. Подавайте сразу же, пока чипсы из кабачка еще горячие. По мере того, как они полежат, чипсы становятся менее хрустящими.
6. По желанию подавайте с соусом по вкусу.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите   вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru  

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор.  У спейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Автор Шефмаркет

Статьи по теме:

Запах свежеиспеченных рогаликов сразу переносит в детство — туда, где на кухне пахло ванилью, а на столе всегда стояли домашние сладости. Простые,…

Время приготовления: 1,5 часа Сложность: средняя Калорийность: около 270 ккал на 100 г Пышные, ароматные, с румяной корочкой и сочной капустной начинкой…

Стерилизация банок — обязательный этап в подготовке к консервации. Если пренебречь этим шагом, даже самые вкусные заготовки могут испортиться за считанные дни….