Красная рябина вкусно: 5 простых рецептов

Красная рябина вкусно: 5 простых рецептов

Красная рябина - это не только красивое дерево, но и прекрасный источник полезных веществ. Ее ягоды богаты витаминами и минералами, которые полезны для здоровья. В этой статье мы расскажем вам о 5 простых рецептах, которые помогут вам насладиться вкусом красной рябины.

Заголовок H2

Запеканка из красной рябины

• 500 г красной рябины
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка baking powder
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока

1. Объедините сахар, муку, baking powder, соду и соль в миске.

2. В другой миске, взбейте масло и яйцо.

3. Добавьте молоко и смесь из первой миски.

4. Объедините все ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

5. Обваляйте красную рябину и добавьте ее в тесто.

6. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Заголовок H2

Кефир с красной рябиной

• 500 г красной рябины
• 1 стакан кефира
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара

1. Обваляйте красную рябину и переложите ее в большую емкость.

2. Добавьте кефир, сахар и ванильный сахар.

3. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

4. Поставьте емкость в холодильник на ночь.

5. На следующий день, перемешайте еще раз и наслаждайтесь вкусной и освежающей смесью.

Заголовок H2

Мороженое с красной рябиной

• 500 г красной рябины
• 2 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара
• 1/2 чайной ложки соды

1. Обваляйте красную рябину и переложите ее в большую емкость.

2. Добавьте молоко, сахар, ванильный сахар и соду.

3. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

4. Поставьте емкость в морозильную камеру на ночь.

5. На следующий день, перемешайте еще раз и наслаждайтесь вкусной и освежающей смесью.

Заголовок H2

Краснорябиновый компот

• 500 г красной рябины
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара

1. Обваляйте красную рябину и переложите ее в кастрюлю.

2. Добавьте воду, сахар и ванильный сахар.

3. Вскипятите все ингредиенты на среднем огне.

4. Поставьте кастрюлю на низкий огонь и доведите до кипения.

5. Охладите и наслаждайтесь вкусной и освежающей смесью.

Заголовок H2

Краснорябиновый лимонад

• 500 г красной рябины
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки лимонного сока

1. Обваляйте красную рябину и переложите ее в большую емкость.

2. Добавьте воду, сахар и лимонный сок.

3. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

4. Поставьте емкость в холодильник на ночь.

5. На следующий день, перемешайте еще раз и наслаждайтесь освежающим напитком.

Список H2

Список ингредиентов для краснорябинового компота

• 500 г красной рябины
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара

Список H2

Список ингредиентов для краснорябинового лимонада

• 500 г красной рябины
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки лимонного сока

Надеемся, что эти простые рецепты помогут вам насладиться вкусом красной рябины. Не забудьте попробовать их и наслаждаться вкусной и здоровой едой!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое красная рябина

То, что рябина способна очистить воду и сделать ее пригодной для питья, людям известно давно. Через пару часов рябиновые веточки в емкости с грязной водой творят чудеса: микробы погибают, пропадает неприятный запах, улучшается вкус. В старину этот способ очистки воды опробован рыболовами, охотниками, мореплавателями, которые благодаря веткам рябины, умудрялись в течение месяца сохранять свежесть питьевой воды.

Сегодня научно подтверждено, что в побегах, плодах и листьях красной рябины имеются биологически активные вещества, которые обладают бактерицидными свойствами.

Научно подтверждено, что побеги, плоды и листья красной рябины обладают бактерицидными свойствами. © Pexels

В наше время данный способ очистки не всегда актуален, теперь питьевую воду можно купить. Но все же загородом он иногда выручит, особенно весной, когда массово тает снег и в колодец попадает грунтовка. К сожалению, мы с этой проблемой сталкиваемся ежегодно. Колодезная вода временно становится грязной, непригодной для питья, приготовления пищи, да и посуду в ней мыть не очень-то приятно.

Но очистить воду без кипячения хотя бы для того, чтобы ополоснуть посуду или умыться, ветки рябины даже еще без листьев и плодов помогут. Точный рецепт при этом не нужен. Достаточно в ведро с водой или в 3-х литровую банку опустить букет из свежих веточек. Летом придут на помощь листья (15 шт. на 3 л воды), ну а ближе к осени жидкость облагородят свежесрезанные ветки с плодами. Через 2-3 часа отстаивания воду можно пить. Только не взбалтываем и выливаем осадок.

Раньше подобным способом обеззараживали воду в колодцах. Ветки связывали и спускали вниз. Даже считалось, что рябина, посаженная около колодца, очищает воду.

Источник: https://by-womens.ru/novosti/krasnaya-ryabina-narodnye-recepty-i-ih-polza-dlya-zdorovya

Какие виды лакомств можно приготовить из красной рябины

Рябиновое застолье

Красная рябина богата аскорбиновой кислотой и каротином, а по содержанию витамина Р, необходимого для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. В общем, не стоит игнорировать столь полезную дикую ягоду. Тем более что рябина поддается любой кулинарной обработке.

Собирай «отморозки»

Рябина радует нас своей красотой начиная с августа, а окончательно поспевает только к середине октября. Однако не спешите собирать ее до первых заморозков – ягоды будут горчить. Дело в том, что при температуре ниже 0º С в рябине происходит гидролиз сахарозы: она расщепляется на глюкозу и фруктозу, поэтому подмороженные плоды становятся более сладкими. Кроме того, рябина содержит крахмал, который на холоде осахаривается. Зная эти тонкости, срывайте только подмороженные ягоды и старайся брать целые кисточки, чтобы плоды отделить непосредственно перед готовкой. Если не будите сразу их обрабатывать, уберите в холодильник (там они отлично пролежат два месяца) или засушите при +60º С (будут храниться всю зиму). Если просто положить ягодки на полку, они проживут не больше трех дней.

Оранжевое пюре

Рябина отличается приятной терпкостью, которая прекрасно смотрится в закусках и горячих блюдах. Например, красные ягодки можно добавить в маринованную капусту или опустить пару веток в соленые огурцы и помидоры. На Руси издревле готовили пюре из рябины, которое подавали в качестве гарнира к насыщенным мясным блюдам. Для того чтобы его сделать, ягоды залейте кипятком, бланшируйте несколько минут и измельчите в мясорубке. Затем запеките в духовке яблоки и протрите через сито (соотношение плодов 1:1). Потом все соедините, добавьте мелко нарезанную зелень майорана, растительное масло, соль и взбейте блендером.

Цукаты на сладкое

Из рябины получаются невероятно вкусные цукаты с приятной горчинкой. Чтобы их приготовить, сначала бланшируйте рябину в кипящей воде 5 минут, затем сразу же охладите в ледяной. Отдельно приготовьте сироп – на 1 кг ягод понадобится 1,2 кг сахара и 3 стакана воды. Погрузите в него бланшированные плоды, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте отстояться несколько часов, а затем снова прокипятите 5-7 минут и оставьте на ночь. При следующей проварке положите в цукаты несколько граммов лимонной кислоты: это поможет сохранить яркий цвет. Потом сладости откиньте на дуршлаг и дайте сиропу стечь. Цукаты выложите для просушки на блюдо.

Рябина во хмелю

Ваши гости будут в восторге, если вы преподнесете им чарочку домашней рябиновой наливки. Вот какой рецепт напитка дает классик кулинарной литературы Елена Молоховец в своем нетленном «Подарке молодым хозяйкам»:

- Следует набрать самой зрелой рябины, испечь ее до размягчения. Она не должна быть сухой и тем более пригоревшей. Засыпать 2/3 бутылки ягодами, залить доверху хорошей очищенной водкой. Наливка должна стоять, пока не сделается темно-янтарного цвета, затем слить и подсластить от 1,1 до 2,25 стакана сахара на бутылку 0,75 л». Кстати, на Руси самой лучшей рябиной для алкогольных настоек считалась Невежинская – это название происходит от села Невежино, что во Владимирской области, где впервые появилась суперъягодка. Правда, русские виноделы начала прошлого века изменили ее имя на Нежинскую. Одни историки полагают, что подмена была совершена ради благозвучия, а другие склонны считать, что для того, чтобы не выдать дороги к лучшей рябине.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления простых лакомств из красной рябины

Ягоды рябины красной служат для лечения и профилактики многих заболеваний. Целебное сочетание аскорбиновой кислоты и витамина Р как бы самой природой дано нам для лечения атеросклероза и гипертонической болезни. Из ягод рябины можно приготовить пастилу, варенье, джем, желе и вино. Каждый год я варю варенье или джем из ягод рябины с добавлением апельсина, лимона, грецких орехов или яблок. Предлагаю рецепт джема из рябины с апельсинами и лимоном. По желанию в конце варки можно добавить корицу или ванильный сахар.

Количество порций: 3,5 л Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 230 ккал / 100 г

Чтобы приготовить джем из красной рябины с апельсинами, вам понадобится:

Как приготовить джем из красной рябины с апельсинами.

Для приготовления джема понадобятся ягоды рябины красной, апельсины, лимон и сахар.

Собранные ягоды рябины очистить от веточек и промыть под проточной водой. Для удаления горечи ягоды рябины залить холодной водой и оставить на 12 часов. Затем воду слить, ягоды откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Апельсины, лимон и сухие ягоды рябины пропустить через мясорубку. Затем выложить получившуюся массу в эмалированную посуду, добавить сахар, хорошо перемешать и поставить варить. Варить джем после закипания на медленном огне до готовности в течение 40-45 минут, время от времени перемешивая. Готовый джем разложить по чистым стерилизованным баночкам, плотно закрыть, накрыть полотенцем и оставить остывать при комнатной температуре. Затем поставить их в прохладное место на хранение.

Готовый ждем для хранения и к чаю.

Примечания к рецепту: джем можно использовать для выпечки пирогов.

Приятного чаепития!

Какие инструменты нужны для приготовления простых лакомств из красной рябины

Каждую осень красноплодная рябина радует глаз окружающих яркими красными гроздьями. Дерево и его плоды считаются полезными. Но из-за яркой терпкости не каждый решается заготавливать ее на зиму. А зря, потому что из красной рябины можно приготовить множество вкусных десертов , настоек компотов, в том числе и сладкий сироп . Готовить его разрешается не только из свежих ягод, но и замороженных, сушеных.

Способ №1

Продукты:

• свежие ягоды — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1,5 кг;
• отфильтрованная жидкость — 750 мл.

Порядок заготовки:

1. Перед приготовлением требуется тщательно перебрать плоды, удалив мусор. Выложить во вместительную кастрюлю, наполнить отфильтрованной жидкостью и аккуратно перемешать руками. Слить, повторять процедуру требуется до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. В походящую емкость вылить требуемое количество жидкости, довести до кипения и засыпать сахарный песок при регулярном помешивании. Варить до полного растворения сахарных крупинок.
3. Выложить подготовленные ягоды, закипятить и выключить нагрев. Прикрыть тару крышкой. Оставить в таком виде на 7-10 часов.
4. По истечении времени установить емкость с содержимым на плиту, довести до кипения, отключить нагрев.
5. В дуршлаге распределить марлю, сложенную в несколько слоев и процедить отвар через нее. Сироп довести до кипения и разлить по стерильным банкам закрыть, остудить. Хранить в холодном месте.

Как правильно выбрать красную рябину для приготовления лакомств

Все мы с вами знаем о полезных свойствах рябины, насколько она богата различными витаминами, миркоэлементами и органическими кислотами.

По возможности ее можно и нужно заготавливать на зиму и делать из нее различные приготовления.

А сделать из рябины можно многое, например: сок, квас, кисель, компот, варенье, повидло, желе, мармелад, цукаты и простую русскую заготовку- моченую рябину.

Новости СМИ2

 

Сегодня я приведу вам некоторые блюда из рябины, чтобы вы тоже знали и умели пользоваться разными рецептами.

Сок из красной рябины

Рецепт:

• - ягоды рябины - 2 кг
• - вода- 2 л

Как приготовить сок из красной рябины

Приготовление:

Ягоды рябины отделенные от плодоножки хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне до размягчения ягод. Затем протереть через сито, отжать сок, перелить его в стеклянные банки или бутылки и стерилизовать 15 минут, после чего закатать, остудить и хранить в прохладном месте. Сок из рябины употребляйте по своему усмотрению.

Квас из красной рябины

Рецепт:

• - ягоды рябины - 1 кг
• - вода - 4 л
• - сахар - 2 ст.
• - дрожжи - 10 г

Как приготовить квас из красной рябины

Приготовление:

Промытые ягоды рябины бланшировать в кипящей воде до мягкости. Затем размять, залить водой и варить в течении 10 минут. Получившийся сок процедить и охладить, добавить сахар, разведенные дрожжи, все хорошо перемешать, перелить в подготовленные бутылки или банки, закупорить и убрать дня на 3 в прохладное место. После этого можете смело пить квас из рябины.

 

Мармелад из красной рябины

 

Рецепт:

• - ягоды рябины - 1 кг
• - вода - 2 ст.
• - сахар - 800 г

Как приготовить мармелад из рябины

Приготовление:

Промытые ягоды рябины, сложить в кастрюлю, залить водой и на среднем огне варить до мягкости ягод, затем протереть через сито. К килограмму протертой массы добавить сахар, перемешать и варить на медленном огне, все время помешивая до готовности (масса должна легко отделяться от дна).

На блюдо смоченное холодной водой, выложить готовый мармелад, разровнять и подсушить на воздухе. Можно выложить и на пергамент, также разровнять и подсушить. Затем нарезать, обсыпать сахаром, сложить в стеклянные банки, закрыть сначала пергаментом, затем крышкой и хранить готовый мармелад из рябины в холодильнике.

 

Желе из краснойрябины

 

Рецепт:

• - ягоды рябины - 1 кг
• - сахар - 1 кг
• - вода - 2 ст.

Как готовить желе из красной рябины

Приготовление:

Промытые ягоды залить горячей водой и хорошо проварить, чтобы они были очень мягкими. Затем через тканевый или марлевый мешочек отжать хорошо ягоды (чтобы получился килограмм массы), добавить сахар, перемешать и варить на маленьком огне 10-15 минут, помешивая.

В горячем виде разложить в стерилизованные, горячие банки, прикрыть сверху чистым полотенцем или марлей и дать остыть. Затем на горлышко положить пергамент и закрыть крышкой, а можно просто пергамент плотно обвязать по горлышку. Хранить желе из рябины в прохладном месте.