Полезные и хрустящие: как приготовить кабачковые чипсы в сушилке
Полезные и хрустящие: как приготовить кабачковые чипсы в сушилке
Введение
Кабачковые чипсы — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить дома с использованием сушилки. Они идеально подходят для тех, кто следит за своим питанием, любит хрустящие закуски и хочет разнообразить свой рацион. В этой статье мы расскажем, как приготовить кабачковые чипсы в сушилке, какие секреты нужно знать и как сделать их еще более аппетитными.
Подготовка кабачков
Первым шагом в приготовлении кабачковых чипсов является подготовка кабачков. Для этого вам понадобятся:
- Свежие кабачки (лучше всего молодые, с тонкой кожицей)
- Острый нож или овощечистка
- Доска для резки
- Солонка
- Масло или оливковое масло
Нарезка кабачков
Кабачки нужно нарезать тонкими ломтиками. Оптимальная толщина — 2-3 мм. Если вы хотите, чтобы чипсы были более хрустящими, можно нарезать их еще тоньше, но тогда нужно следить за временем сушки, чтобы они не пересохли.
После нарезки положите ломтики в миску и слегка посолите. Это поможет удалить излишнюю влагу и сделать чипсы более хрустящими.
Настройка сушилки
Перед тем как положить кабачковые ломтики в сушилку, необходимо подготовить устройство. Установите температуру сушки на уровень 50-60°C. Это оптимальная температура для сушки овощей, она позволяет сохранить витамины и минералы.
Если ваша сушилка имеет функцию вентилятора, включите ее — это ускорит процесс сушки.
Сушка кабачков
Разложите кабачковые ломтики в один слой на поддонах сушилки. Убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом, иначе они могут слипнуться. Если кабачков много, разделите их на несколько порций.
Поместите поддоны в сушилку и установите таймер на 6-8 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от толщины ломтиков и влажности кабачков. Периодически проверяйте готовность: чипсы должны быть сухими и хрустящими.
Советы и варианты
Чтобы сделать кабачковые чипсы еще более вкусными, можно добавить к ним различные специи и приправы. Например:
- Чеснок
- Паприка
- Орегано
- Перец чили
- Травяные смеси
Добавьте специи в масло или посыпьте ими кабачковые ломтики перед сушкой.
Полезные свойства
Кабачковые чипсы — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. В них содержатся:
| Витамин | Количество | Преимущества |
|---|---|---|
| Витамин C | 10% от суточной нормы | Укрепляет иммунитет |
| Витамин A | 15% от суточной нормы | Полезен для зрения |
| Калий | 12% от суточной нормы | Поддерживает работу сердца |
Хранение чипсов
Готовые чипсы нужно хранить в герметичном контейнере. Они сохранят свою хрустящую текстуру в течение нескольких дней. Если чипсы начнут терять свою форму, можно подсушить их еще раз в сушилке или в духовке при низкой температуре.
Рекомендации
Если вы хотите сделать чипсы еще полезнее, можно использовать оливковое масло холодного отжима для смазывания ломтиков. Также можно добавить к кабачкам другие овощи, например, морковь или свеклу, для создания разноцветных чипсов.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие сорта кабачков лучше всего подходят для приготовления чипсов в сушилке
Для приготовления чипсов в сушилке лучше всего использовать сорта кабачков с плотной и менее водянистой мякотью. Это обеспечит лучшую текстуру и предотвратит размягчение чипсов. Хорошие варианты включают сорта seperti 'Black Beauty', 'Yellow Crookneck' или 'Round Robin'. Эти сорта имеют умеренный размер и форму, что делает их идеальными для нарезки тонкими ломтиками. Также важно выбирать молодые кабачки, так как они содержат меньше семян и имеют более нежный вкус.
Вопрос 2: Как подготовить кабачки перед сушкой в сушилке
Перед сушкой кабачки необходимо тщательно вымыть и обсушить. Если вы хотите удалить кожуру, это можно сделать с помощью овощечистки, но это не обязательно. Кабачки нужно нарезать тонкими, равными ломтиками толщиной около 3-4 мм. Это обеспечит равномерное высыхание и хрустящую текстуру. После нарезки можно слегка посолить ломтики и оставить их на 10-15 минут, чтобы убрать излишнюю влагу, затем промокнуть бумажными полотенцами.
Вопрос 3: Какова оптимальная температура и время сушки кабачковых чипсов в сушилке
Оптимальная температура для сушки кабачковых чипсов в сушилке составляет 50-60°C. Такая температура позволяет сохранить витамины и предотвратить подгорание. Время сушки зависит от толщины ломтиков и особенностей вашей сушилки. Обычно это занимает около 6-8 часов. Важно периодически проверять чипсы, чтобы они не пересохли. Готовые чипсы должны быть сухими и хрустящими, но не крошащимися.
Вопрос 4: Какие специи и приправы можно добавить к кабачковым чипсам перед сушкой
Кабачковые чипсы можно приправлять различными специями и травами, чтобы добавить им вкус. Популярные варианты включают паприку, чесночный порошок, сушеные травы (например, орегано или тимьян), а также смесь перцев. Вы также можете добавить немного оливкового масла или лимонного сока для усиления вкуса. Однако важно помнить, что излишние приправы могут сделать чипсы слишком ароматными, поэтому лучше начать с небольшого количества и попробовать.
Вопрос 5: Как правильно хранить кабачковые чипсы после сушки
Хранить кабачковые чипсы после сушки нужно в герметичных контейнерах, чтобы они не впитывали влагу из воздуха. Идеально использовать стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Чипсы следует хранить в сухом, темном месте, например, в шкафу или на кухонной полке. Если чипсы правильно высушены, они могут храниться несколько месяцев. Однако, если вы заметите, что чипсы начали становится мягкими, их следует использовать в ближайшие дни или повторно подсушить в сушилке.
Вопрос 6: Какие распространенные ошибки могут возникнуть при приготовлении кабачковых чипсов в сушилке
Одна из распространенных ошибок при приготовлении кабачковых чипсов — это слишком толстая нарезка ломтиков, что может привести к тому, что они не высохнут равномерно и останутся мягкими. Еще одна ошибка — слишком высокая температура, из-за которой чипсы могут подгореть. Также важно не перегружать поддоны сушилки, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Наконец, не следует забывать периодически проверять чипсы во время сушки, чтобы избежать их высыхания.
Вопрос 7: Можно ли добавлять другие овощи к кабачковым чипсам для разнообразия вкуса
Да, можно добавлять другие овощи к кабачковым чипсам для разнообразия вкуса. Хорошо сочетаются с кабачками такие овощи, как морковь, свекла, тыква и болгарский перец. Однако важно помнить, что разные овощи имеют разное содержание влаги и время сушки. Например, морковь требует немного большего времени сушки, чем кабачки. Также можно экспериментировать с добавлением фруктов, таких как яблоки или бананы, для сладкого и соленого вкуса.
Как приготовить кабачковые чипсы в сушилке
- молодой кабачок – 1 штука (около 300 г)
- смесь приправ – 1 столовая ложка
- соль – по вкусу
- растительное масло – 1,5-2 столовых ложек
а также:
- микроволновка
- стеклянная форма для выпечки.
Рецепт приготовления
- Кабачок помыть, хорошо обсушить кухонным полотенцем.
- При помощи овощерезки нарезать кабачок на круглые слайсы толщиной около 1-1,5 миллиметра.
- Нарезанные круглые слайсы из кабачка сложить в один слой на чистое кухонное полотенце, накрыть другим и хорошо прижать рукой сверху по всей поверхности, оставить на минут 5, чтоб полотенце впитало лишнюю влагу.
- Каждый слайс из кабачка слегка смазать при помощи силиконовой кисточки с двух сторон растительным маслом и выложить в стеклянную или другую пригодную для использования в микроволновке форму для выпечки.
- Смазанные растительным маслом слайсы из кабачка сверху посыпать солью и смесью приправ по вкусу. В состав моей смеси приправ входят такие специи: молотый кориандр, молотый красный горький перец, черный молотый перец, молотый сушеный базилик.
- Форму с уложенными в нее слайсами из кабачка поставить в микроволновку. При мощности 900 Вт готовить чипсы из кабачка 5 минут. Они станут хрустящими.
- Готовые чипсы из кабачка вынуть из микроволновки, осторожно выложить из формы для выпечки.
- Несколько советов :
- вместо кабачка можно взять цукини;
- смесь приправ выбирайте по Вашему вкусу;
- чипсы из кабачка можно приготовить и в духовке при низкой температуре 70 градусов около 5 часов, пока они не станут хрустящими, но это долго. Поэтому можете воспользоваться рецептом приготовления кабачков в духовке , предварительно обваленных в смеси муки и тёртого сыра.
Какие сорта кабачков лучше всего подходят для приготовления чипсов в сушилке
Самый лучший способ отказаться от вредной пищи – найти ей вкусную замену среди здоровых продуктов. Приготовим чипсы из кабачков в электросушилке, в качестве полезной альтернативы покупным, напичканным жиром, глутаматом натрия и прочими добавками. К тому же, сушка овощей хорошо решает насущный вопрос многих садоводов о том, куда деть богатый урожай кабачков.
Чем полезны кабачковые чипсы?
Чипсы из кабачков отлично удовлетворяют потребность в солено-остром вкусе. В них практически отсутствуют калории, и самое приятное — если есть их на ночь, они не наградят прибавкой в талии, как это может случиться с обычными чипсами. Наоборот, кабачковые чипсы позволят скинуть лишнее за счет насыщения (в желудке они набухнут), мочегонного действия, улучшения пищеварения. Одновременно, они обогатят организм ценными минеральными веществами – фосфором, железом, калием, натрием, витаминами – С, В, В6, РР. Со всех сторон польза этого блюда очевидна!
Рецепт: ЧИПСЫ ИЗ КАБАЧКОВ В ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ
Ингредиенты
3 средних кабачка (увеличивайте количество ингредиентов по желанию)
Высококачественный яблочный уксус 5% 0,5 стакана ( рецепт домашнего яблочного уксуса )
Соль, перец и другие приправы по вкусу (особенно хороша копченая паприка)
Приготовление
Это важно: При сушке кабачки сильно уменьшатся в размерах: 5 тарелок нарезанных кабачков после сушки превратятся примерно в одну. Поэтому, рассчитывайте размер желаемой порции заранее.
- Нарезать кабачок кружками 0,5 см. Удобно для этого использовать овощерезку типа Borner. Для большей схожести с обычными чипсами можно использовать терку с волнистой поверхностью.
- В уксус добавить по вкусу соль и перец, другие приправы. Выложить нарезанный кабачок в плоскую посуду и залить смесью уксуса и специй. Можно переходить к сушке овощей. Но если хотите, чтобы готовые чипсы имели более интенсивный вкус, оставьте их мариноваться на 15-20 минут.
- Слить маринад и разложить ломтики кабачка в один слой на поддоне электросушилки. Оставить сушиться при температуре 50-60 градусов на 5-12 часов. Они будут готовы когда станут хрустящими.
Применение
В качестве низкоуглеводной, вегетарианской закуски и как замена обычным покупным чипсам.
Можно их сочетать с домашними соусами.
Хранение
Храните кабачковые чипсы в пластиковых или стеклянных банках с крышкой. Герметичный контейнер надолго сохранит их хрустящими.
Попробуйте приготовить домашние чипсы из кабачков в электросушилке и насладитесь их пикантным вкусом. Эти витаминные хрустящие ломтики послужат здоровой заменой обычным чипсам!
Нужно ли очищать кабачки перед приготовлением чипсов в сушилке
Этот рецептик чипсов из кабачков подойдет тем, кто следит за своим весом, а также тем, кто пытается кормить своих детей полезно. Все знают о вреде чипсов, которые продаются в супермаркетах в огромном количестве и ассортименте.
Я столкнулась с проблемой того, что моя внучка - не исключение, и тоже просит иногда купить ей чипсы. Вот и решила я приготовить "полезные" чипсы из кабачка, а насколько это мне удалось, расскажу в рецепте.
Можно приготовить кабачковые чипсы различными способами: в микроволновой печи, в духовке, на сковороде, во фритюре. Я буду готовить чипсы из кабачков в духовке. Можно делать чипсы с добавлением специй, сыра, в панировке или в кляре. Я буду использовать только специи для овощей и оливковое масло. Если вы хотите приготовить абсолютно диетические чипсы, тогда масло вам тоже не понадобится.
113 добавлений в
Процесс приготовления
Подготовим все продукты для чипсов.
Нам нужно нарезать кабачки очень тонкими кружочками. У меня есть специальная терка. Хорошо, если кабачки будут молоденькими и практически без семечек.
Решетку для духовки накрываем листом бумаги для выпечки. Посыпаем поверхность листа смесью специй для овощей и солью.
Поливаем лист небольшим количеством оливкового масла.
Выкладываем кружочки кабачков в один слой на противень.
Сверху также посыпаем кружочки кабачков специями и солью и поливаем оливковым маслом. Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов С, на 40-60 минут.
Готовые чипсы из кабачков достаем из духовки и даем им немного остыть, после этого подаем к столу.
Кабачковые чипсы получаются очень хрустящими, ароматными и вкусными. Надеюсь, что и по полезности они намного превосходят магазинные чипсы. По крайней мере, внучка и муж были в полном восторге от моих чипсов и наперегонки таскали их из тарелки.
Похрустим?
