Самые удивительные грибы мира. Необычные среди необычных

Содержание
  1. Самые удивительные грибы мира. Необычные среди необычных
  2. Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира
  3. Редкие съедобные грибы. Какие грибы можно есть без вреда для здоровья? Список съедобных грибов
  4. Необычные съедобные грибы России. Самые необычные грибы, которые можно встретить в России
  5. Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России
  6. Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Самые удивительные грибы мира. Необычные среди необычных

Думаю, что читателям интересно будет познакомиться с некоторыми грибами, обитающими в разных регионах мира, которые поражают своей необычностью.

Клавария Золлингера, или коралловый гриб

Очень экзотична клавария Золлингера — Clavaria zollingeri Lév., которую иногда называют коралловым грибом, или фиолетовым кораллом. Для Европы это редкий вид, входящий в красный список видов Дании и Великобритании. А в Ирландии он используется в качестве вида-индикатора для оценки разнообразия грибов бедных субстратов лугов. В последние годы он был отмечен в Нидерландах, и, очевидно, может распространиться далее. Гриб не считается съедобным.

Клатрус Арчера, или гриб-каракатица

Еще один необычный гриб – клатрус Арчера (Clathrus archeri (Berk.) Dring). Гриб этот за устрашающий вид иногда называют «пальцами дьявола» или «грибом-каракатицей». Вид этот несъедобный, из Красной книги Украины. Родина его далеко – в Австралии и Тасмании, а в Европе распространился он через Францию.
 

Клатрус красный, или решеточник

А вот еще один, просто инопланетный клатрус — клатрус красный, или, как его еще называют, решеточник. Это тоже дереворазрущающий несъедобный гриб, который нечасто можно отыскать в лесах. Его можно встретить в южных районах с мягким климатом.

Траметес разноцветный, или хвост индейки

Довольно интересен трутовик разноцветный, или траметес разноцветный (Trametes versicolor (L.) Lloyd).

На этом фото он иллюстрирует свое англоязычное прозвище – «хвост индейки».
Растет он повсюду, может изменять окраску, что вносит элемент неожиданности в цветовую гамму. Гриб этот изучается для борьбы с онкологией, используется народной медициной.

Светящиеся грибы

Стоит отметить еще один необычный гриб из субтропической Азии — Mycena сhlorophos (Berk. & M.A.Curtis) Sacc., напоминающий фантазии Джеймса Кемерона в «Аватаре». Отдельного русского названия он так и не получили, только научное, латинское.

Гриб этот биолюминесцентный, светится бледно-зеленым цветом. Живет гриб на растительных древесных остатках. Оптимальной температурой для мицелия будет значение 27 °С, а для плодовых тел — 21 °С, что является нормой для субтропиков.

Максимальное свечение происходит именно при 27 °С, и около 25-39 часов после того, как сформируются сами грибы и шляпка полностью раскроется. При 21 °С свечение будет сохраняться в течение 3 дней.

Гиднеллум Пека, или кровоточащий гриб

Немного страшноват «кровоточащий гриб» (Hydnellum peckii Banker), который в научной литературе именуется гиднеллумом Пека. А еще более устрашающе его другое название — «зуб дьявола». Он имеет горький вкус, поэтому несъедобен. Растет на земле в еловых и сосновых лесах. Он описан для лесов Северной Америки и Европы, а в последние годы был также обнаружен в Иране и Корее.

 

Саркосцифа алая

У саркосцифы алой (Sarcoscypha coccinea) есть также красивое имя — алая эльфова чаша. Водится этот гриб по всему миру, его можно увидеть обычно в прохладные месяцы, ранней весной или поздней осенью. Съедобность гриба достоверно неизвестна, однако в любом случае он слишком груб, невкусен и мал для того, чтобы собирать его в промышленных масштабах.

«Леди с вуалью», или бамбуковый гриб

Это гриб «Леди с вуалью», или бамбуковый гриб (Phallus indusiatus Vent.). Гриб использует «вуаль» для привлечения мух — разносчиков спор. Гриб используют в высокой китайской кухне, выращивают плантационно, используют в медицине.

Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира

С давних времён собирательство, наравне с охотой, были главными занятиями человека, а сегодня в конце лета и осенью десятки грибников выходят на «охоту» за грибами. Но среди всего многообразия грибов, есть и такие, которые лучше не употреблять в пищу, так как это может привести к серьёзным заболеваниям, а зачастую и смерти. К таким последствиям могут привести далеко не самые ядовитые грибы. Поэтому рассмотрим категорию ядовитых грибов, и узнаём, какой самый ядовитый гриб в мире.

Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира

Ядовитые грибы России

В России сообщения об отравлении грибами в летне-осенний период поступают на оперативные пункты МЧС практически ежедневно. Чтобы избежать неприятностей, «врага», как говорится, необходимо знать в лицо, и знать, как отличить ядовитые грибы от съедобных.

1

Бледная поганка / Amanita phalloides

Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира

Один из самых ядовитых грибов на огромных просторах России, лучше не допускать отравления этим представителем большого рода Amanita.

Опасность состоит в том, что внешне бледная поганка сильно напоминает съедобные лесные грибы, и потому легко может попасть в лукошко неопытного грибника.

Сверху у шляпки поганок располагается кольцо белого цвета, что и выступает характерным признаком бледной поганки.

2

Мухомор красный / Amanita muscaria

Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира

Выглядят мухоморы очень красиво и аппетитно, но употреблять их в пищу категорически запрещено, и уже само название должно отпугивать желающих полакомиться лесным обитателем.

Распространены мухоморы практически повсеместно, произрастая группами или в одиночку. В основном отдают предпочтения березнякам.

Не считается смертельно ядовитым, но может вызвать галлюцинации и сильное отравление.

3

Ложная лисичка / Hygrophoropsis aurantiaca

Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира

К ядовитым грибам относятся и, так называемые, «двойники съедобных», которые при внешней схожести, содержат яд опасный для здоровья и жизни.

Ложная лисичка и формой шляпки и ярко-оранжевым цветом напоминает своего съедобного сородича. Произрастает семьями, и реже поодиночке.

Но всё же, у съедобной лисички более светлый окрас, шляпка плоская, а вот края немного волнистые. У лисички ложной ещё и пустая ножка.

Ядовитые грибы Украины

На просторах Украины из-за географической близости и схожего климата произрастают практически те же грибы, что и в России, но есть и некоторые видовые отличия, которые мы и представим.

4

Энтолома ядовитая / Entoloma sinuatum

Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира

Опаснейший гриб из рода Энтомола произрастает в Прикарпатье, в основном на просторах целинных степей, но может встречаться и в лиственных лесах.

Развивается в течение всего лета, а к началу осени исчезает. Это один из самых крупных представителей в этом роде, и шляпка иногда достигает 25 см.

Впервые был обнаружен и описан в 1788 году, а в 1871 году получил своё современное наименование, и занесён в справочники как ядовитый. В России растут на Северном Кавказе и некоторых районах Сибири, но это довольно редкие грибы.

5

Волоконница Патуйяр / Inocybe erubescens

Самые необычные ядовитые грибы. Список самых ядовитых грибов России, Украины и мира

Русское название этого опасного гриба — Волоконница краснеющая, и в роду Inocybe это один из самых смертельно опасных видов.

В Украине растёт с июля по ноябрь, в основном в хвойных и лиственных лесах. Локально встречается в странах Европы и в Азии. Шляпка зонтовидная диаметром от 3 до 9 см, а ножка достигает в высоту до 10 см.

Волоконницы содержат токсичный алкалоид — мускарин, способный вызвать сильнейшее отравление и привести к летальному исходу.

Редкие съедобные грибы. Какие грибы можно есть без вреда для здоровья? Список съедобных грибов

Знания о съедобных грибах пригодятся каждому грибнику. К съедобным относятся те грибы, которые являются безопасными для употребления в еду и не нуждаются в особом приготовлении. Съедобные грибы делятся на несколько видов, самые известные из них: трубчатые, пластинчатые и сумчатые. Подробнее о съедобных грибах вы можете прочесть в этой статье.

Редкие съедобные грибы. Какие грибы можно есть без вреда для здоровья? Список съедобных грибов

Признаки

Съедобными называют грибы, которые не требуют специальной обработки, их можно сразу готовить и есть. В съедобных грибах не содержится каких-либо ядовитых веществ, способных нанести вред организму, они являются абсолютно безопасными для человека.

Пищевая ценность съедобных грибов делится на четыре категории: от высококачественных до грибов низкого сорта.

Для того, чтобы отличить съедобные грибы от несъедобных нужно знать некоторые общие отличительные признаки:

  • съедобные грибы не имеют специфического едкого запаха;
  • окрас съедобных грибов менее яркий и броский;
  • съедобные грибы обычно не меняют окрас после срезания или разлома шляпки;
  • мякоть может потемнеть при кулинарной обработке или при разломе;
  • у съедобных грибов пластинки крепятся к ножке прочнее, чем у несъедобных.

Все эти признаки условны и не дают точной гарантии, что гриб съедобен.

На видео наглядно показано, как отличить съедобные грибы от ядовитых на примере наиболее распространённых грибов. Также рассказывается о том, что делать в случае отравления:

Условно-съедобные

Помимо съедобных, существуют также условно-съедобные грибы. Их относят в отдельную категорию, потому что они выделяют горький сок или содержат яд в очень небольших количествах.

Такие грибы необходимо подвергать особой обработке перед приготовлением, а именно:

  • вымачивать (от 4 до 7 суток);
  • отваривать (15-30 минут);
  • ошпаривать кипятком;
  • засушивать;
  • засаливать (50-70 г соли на 1 л воды).

Среди условно-съедобных грибов, даже при специальной обработке, рекомендуется употреблять только молодые экземпляры, без признаков старения или гниения.

Некоторые грибы могут быть несъедобны только в случае употребления их с другими продуктами. Например, навозник не совместим с алкоголем.

Виды

Существует 3 вида, которые подразделяются на съедобные и условно-съедобные.

Трубчатые

Трубчатые грибы отличаются строением шляпки, которая имеет пористую структуру, напоминающую губку. Внутренняя часть пронизана большим количеством маленьких трубочек, переплетённых между собой. Грибы данного вида обычно можно отыскать в тени деревьев, где мало солнечного света, сыро и прохладно.

Среди трубчатых грибов распространены как съедобные, так и условно-съедобные. Их плоды являются очень мясистыми и имеют высокую пищевую ценность.

Среди съедобных трубчатых грибов встречается множество ядовитых двойников. К примеру, безопасный белый гриб можно спутать с несъедобным желчным. Перед сбором следует внимательно изучить признаки, характерные съедобным плодам.

Необычные съедобные грибы России. Самые необычные грибы, которые можно встретить в России

Все мы привыкли к внешнему виду съедобных и любимых всеми грибов, таких как белые, подберёзовики, лисички. А ведь в наших лесах могут встречаться совершенно удивительные представители этого царства, которые больше похожи на пришельцев с другой планеты.

Решёточник красный (Clathrus ruber)

Один из самых необычных грибов, которые встречаются в России - это решёточник красный. Это ядовитый редкий гриб, он занесён в Красную книгу. Гриб предпочитает влажные места и тёплый климат, поэтому найти его можно только в южных частях страны.

Решёточник имеет вид шарообразной сетки размером до 10 см. Снаружи этот гриб покрыт тонкой оболочкой красного цвета, а внутри находится зеленоватое слизистое содержимое с неприятным запахом. Этот запах привлекает насекомых, которые разносят споры гриба на дальние расстояния.

Не стоит трогать этот гриб руками, это может привести к отравлению. 

Гриб звездовик (земляная звезда) Geastrum

  

Этот удивительный гриб считается съедобным, но выглядит на столько необычно, что желания его попробовать не возникает. 

Плодовое тело шаровидное до 7 см в диаметре. С возрастом верхний его слой лопается и раскрывается несколькими лепестками. Растут эти грибы кольцами в южных и центральных лесах России. 

Гриб используется в народной медицине как кровоостанавливающее средство. Современные исследования выявили противоопухолевые свойства веществ, выделенных из тела гриба. Используется гриб звездовик не только в русской народной медицине, но и в китайской. 

Строфария сине-зелёная (Stropharia aeruginosa)

Этот гриб чем-то напоминает мухомор, только яркого сине-зелёного цвета. С возрастом на шляпке могут проступать жёлтые или оранжевые пятна. Гриб имеет длинную полую, покрытую чешуйками  и слизью ножку с перепончатым кольцом и конусообразную широкую шляпку.

Самое удивительное, что эти грибы вполне съедобны. Мякоть гриба имеет приятный запах, а вкус напоминает редьку. 

Растёт строфария на кислых почвах среди гниющих деревьев. Располагается небольшими группами. 

Гриб рогатик язычковый (Clavariadelphus ligula)

Эти грибы не менее интересны. Растут они на песчаных почвах в хвойных и смешанных лесах по всей лесной зоне России. 

В семействе рогатиков множество грибов, имеющих длинные необычные плодовые тела. Они могут быть простой формы или разветвлённые. Все они не ядовитые.

Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России

Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России Кажется, что россияне — одни из самых больших любителей грибов в мире! И больше всего нас увлекает процесс сбора грибов, или, как мы его называем, «тихая охота».
Тяга к «охоте» за грибами, скорее всего, заложена у россиян на генетическом уровне. На самом деле, это не удивительно. Многие века россиян кормили лесными грибами. Большинство «охотников» составляли дети (родители были слишком заняты для таких простых дел), и поиск грибов был их любимым соревнованием: чьи грибы лучше? Была грибная «иерархия»: в месяцы сбора урожая люди собирали только лучшее, а в межсезонье собирали даже едва съедобные.
Теперь, когда потребности в пропитании отпали, миллионы россиян по-прежнему одержимы «тихой охотой». Старая иерархия пищевой ценности грибов сохраняется только в головах самых страстных сборщиков. И у каждого «охотника» есть свои фавориты.
Обычно мы собираем только те грибы, которые знаем с детства, но в наши дни существует множество страниц в социальных сетях, а также приложений, в которых пользователи помогают друг другу распознать тот или иной гриб.
Сезон начинается в конце мая, но самые любимые грибы растут в сентябре-октябре.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России1. Лисички.
Этот очень милый «имбирный» гриб появляется в средней полосе России к концу августа. Лисички прячутся среди травы в лиственных и хвойных лесах.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России2. Белые грибы.
Белый гриб называют «царем» всех грибов. Вы только посмотрите на него: такой красивый и пухлый. Также растет в лиственных и хвойных лесах, предпочитая не заболоченные почвы.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России3. Белые грибы.
В России подберезовиками называют несколько видов грибов рода Leccinum, но все они съедобны и мало отличаются друг от друга, в основном, оттенками и размерами шляпки. Как следует из названия, этот гриб растет возле берез.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России4. Подосиновики.
Это еще один гриб Leccinum, но он отличается от подберезовика. Имеет яркую оранжево-красную шляпку и растет возле осин. Кстати, особенно хорошо он растет в молодом лесу и не в одиночку, а обычно в большом грибном «семейном» кластере.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России5. Маслята.
У гриба масленка есть одно неоспоримое преимущество перед другими грибами: это лучший гриб для засолки.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России6. Шампиньоны.
Этот гриб чаще всего встречается в магазинах, но многие предпочитают искать его на природе. Лучше всего он растет на лугах и полях, где пасутся коровы — ему нравятся такие почвы. Шампиньоны имеют запах грибов, сырости и небольшого количества навоза. Продовольственные грибы (выращенные в теплицах) ничем не пахнут.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России7. Сыроежки.
Гриб сыроежка бывает самых разных видов и цветов, и в лесах России он вообще самый распространенный гриб. Некоторые виды, однако, можно есть только после приготовления, поэтому собирать нужно только знакомые грибы.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России8. Грузди.
На первый взгляд гриб груздь выглядит не очень аппетитно и прячется в листве у берез. Но, тем не менее, его поиск вызывает у настоящих охотников настоящую бурю эмоций.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России9. Рыжики.
Этот гриб принадлежит к тому же роду, что и Грузди, а также имеет горький привкус, который исчезает во время приготовления. Растет гроздьями в хвойных лесах и часто идентифицируется по «имбирной» шляпе.
Самые популярные грибы в мире. 10 самых популярных грибов в России10. Опята.
Этот гриб растет на пнях и упавших деревьях и кажется ужасным… Но дайте ему шанс! Он невероятно популярен для маринования.

Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Необычные грибы - все знают, что собирать грибы не так просто, как кажется на первый взгляд, природа позаботилась о маскировке грибов.

Необычные грибы — они могут быть смертельными, съедобными, магическими, невероятно красивыми, а также совершенно непримечательными.

ШНУРОВОЧНЫЙ ГРИБ (ARMILLARIA OSTOYAE)

Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Этот гриб произрастает в Северной Америке, в лесном заповеднике Мальхер. Грибница этого гриба настолько огромна, что может занимать площадь до 7 квадратных километров, даже самое гигантское млекопитающее — синий кит, кажется маленьким на фоне этого гриба. Гриб доминирует в этом лесу, постоянно разрастаясь и уничтожая хвойные деревья своей деятельностью.

МАСЛО ЧЕРНЫХ ВЕДЬМ (EXIDIA GLANDULOSA)

Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Несмотря на отвратительный вид, этот гриб, растущий на гниющих деревьях и валежнике — съедобен, особенно если употребить его с разными приправами. Гриб меняет свою форму, в зависимости от погоды. В сухое время он плоский, а после дождя набухает.

КРОВОТОЧАЩИЙ ЗУБНОЙ ГРИБ (HYDNELLUM PECKII) 

Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Позвольте мне представить вам одного из самых необычных представителей Царства Грибов, Кровоточащий Зубной Гриб, или Hydnellum peckii, который носит различные названия, часто относящиеся к соку или крови. Этот гриб встречается в Северной Америке, где он более распространен на северо-западе Тихого океана и обитает в основном в хвойных лесах. Кровоточащий зуб также появляется в Европе и недавно был обнаружен как в Иране, так и в Корее. При первом же взгляде на кровоточащий зубной гриб можно принять малиново-красную жидкость за кровь какого-нибудь несчастного лесного существа, забрызгавшую белую шляпку гриба. При более тщательном осмотре становится очевидно, что гриб просачивает жидкость через свои собственные небольшие поры.

СВЕТЯЩИЕСЯ В ТЕМНОТЕ ГРИБЫ (MYCENA CHLOROPHOS)

Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Есть много грибов, которые проявляют биолюминесценцию, но этот конкретный вид из Юго-Восточной Азии является самым старым известным примером . Что заставляет его испускать это жуткое зеленое свечение? В 2015 году ученые обнаружили соединение под названием hispidin, антиоксидант, который подвергается химической реакции для создания светящегося света.

КУРИЦА ИЗ ЛЕСА (LAETIPORUS SULPHUREUS)

Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Этот гриб выглядит как свежие наггетсы из фастфуда и на вкус похож на курицу, растет на хвойных деревьях. Но собирать грибы не спешите, как и употреблять их в пищу, гриб очень ядовит и несъедобен.

Самые страшные грибы. Необычные грибы — это интересно посмотри сегодня

Назвать этот гриб курицей леса звучит как шутка, но это действительно название для этого конкретного вида грибов. Этот гриб-паразитический вид, растущий на живых и мертвых лиственных породах с предпочтением дуба. Этот вид очень прост в приготовлении и имеет мясистый вкус, который, по мнению некоторых людей, немного напоминает курицу.

НАВОЗНАЯ ПУШКА (PILOBOLUS CRYSTALLINUS)

Грибы конечно неподвижны, но когда дело доходит до распространения спор — тут навозная пушка стреляет с такой скоростью, которая и не снилась современным ракетам или летящим пулям. Гриб выстреливает кристаллические споры с начальной скоростью 1,7 миллиона метров в секунду.

КРАСНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ РИС (MONASCUS PURPUREUS)

Этот гриб не вызывает аппетит, ибо выглядит как заплесневелая порция риса. Но недавно его смогли поставить на пользу человечеству — из него получаются пищевые добавки и лекарства, снижающие уровень холестерина.

ВОЛШЕБНЫЕ ГРИБЫ С ВОЛНИСТЫМИ ШЛЯПКАМИ (PSILOCYBE CYANESCENS)

Несмотря на свой простецкий вид, грибы содержат в себе долю псилоцибина, вещества вызывающего различные психические галлюцинации у человека. Встретить из можно порой в необычных местах, так в 2001 году, ученые нашли огромную колонию этих грибов, растущих вдоль ипподрома. Недавно сделано открытие, что с помощью веществ, содержащихся в этих грибах, можно лечить различные психические расстройства.

УСЫПАННЫЙ ДРАГОЦЕННЫМИ КАМНЯМИ (PUFFBALL LYCOPERDON PERLATUM)

Этот гриб относится к семейству паффбол и увы, это не драгоценные камни, а колючие бородавки, сам же гриб похож на растение анемон. Растет он и в городах, в щелях между бордюров. Гриб этот съедобен, но будьте осторожны, кожица гриба очень ядовита и перед употреблением, гриб нужно очистить от нее.

ПАЛЬЦЫ ДЬЯВОЛА ( CLATHRUS ARCHERI)

Изначально этот гриб рос в лесах Австралии и островах возле нее, но сейчас он распространился по всему миру. Выглядит он жутковато, да и пахнет гнилым мясом. Но гриб использует такой вид и запах для привлечения мух, которые заодно цепляют его споры и разносят их дальше.