Вяленые кабачки в электросушилке: простой и вкусный рецепт
- Вяленые кабачки в электросушилке: простой и вкусный рецепт
- Связанные вопросы и ответы
- Почему электросушилка считается идеальным прибором для приготовления вяленых кабачков
- Какие сорта кабачков лучше всего подходят для вяления
- Как правильно нарезать кабачки, чтобы они равномерно просушились
- Нужно ли мариновать кабачки перед сушкой, и если да, то как
- Какая оптимальная температура и время сушки для кабачков в электросушилке
- Можно ли добавлять специи и приправы к кабачкам перед сушкой
Вяленые кабачки в электросушилке: простой и вкусный рецепт
Введение
Вяленые кабачки — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить дома с помощью электросушилки. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ, делая блюдо не только вкусным, но и здоровым. Вяленые кабачки можно использовать как закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве ингредиента для различных блюд.
Преимущества приготовления в электросушилке
Электросушилка — это идеальное устройство для приготовления вяленых кабачков. Она позволяет точно контролировать температуру и время сушки, что обеспечивает равномерное высушивание овощей. Благодаря этому, кабачки сохраняют свою природную сладость и нежную текстуру.
Основные преимущества:
- Сохранение полезных веществ
- Равномерное высушивание
- Экономия времени
- Легкость приготовления
Подготовка кабачков
Перед началом приготовления важно правильно подготовить кабачки. Для вяления подходят молодые кабачки с тонкой кожей и небольшим количеством семян. Их нужно тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками или кружочками.
Советы по подготовке:
- Выбирайте молодые кабачки
- Тщательно вымойте овощи
- Обсушите кабачки перед сушкой
- Нарежьте кабачки равными кусочками
Рецепт вяленых кабачков
Для приготовления вяленых кабачков в электросушилке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество | Описание |
|---|---|---|
| Кабачки | 1 кг | Молодые кабачки с тонкой кожей |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | Для смазывания |
| Соль | По вкусу | Для приправы |
| Специи | По вкусу | Чёрный перец, чеснок, травы |
Процесс приготовления:
- Подготовьте кабачки, нарежьте их тонкими полосками или кружочками.
- Положите кабачки в миску, добавьте оливковое масло, соль и специи. Перемешайте.
- Разложите кабачки в один слой на поддоны электросушилки.
- Установите температуру 50-60°C и время 6-8 часов.
- После завершения сушки дайте кабачкам остыть.
Советы и варианты
Чтобы сделать вяленые кабачки еще более вкусными, можно добавить различные специи и приправы. Например, чёрный перец, чеснок, орегано или паприка придадут кабачкам уникальный вкус.
Полезные советы:
- Экспериментируйте со специями
- Добавьте немного лимонного сока
- Используйте разные виды масла
- Храните вяленые кабачки в герметичных контейнерах
Итог
Вяленые кабачки в электросушилке — это простой и вкусный рецепт, который можно приготовить дома. Благодаря электросушилке, процесс приготовления становится ещё проще и быстрее. Попробуйте приготовить вяленые кабачки по этому рецепту и наслаждайтесь их вкусом круглый год!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какое оптимальное время и температура для приготовления вяленых кабачков в электросушилке
Оптимальное время для приготовления вяленых кабачков в электросушилке составляет около 6-8 часов при температуре 50-60°C. Вначале устанавливайте температуру 50°C на 4-5 часов, чтобы кабачки постепенноали влагу. Затем увеличьте температуру до 60°C на оставшиеся 2-3 часа для окончательного подсушивания. Время может варьироваться в зависимости от толщины нарезки и особенностей вашей сушилки. Важно периодически проверять кабачки, чтобы избежать пересушивания.
Вопрос 2: Нужно ли чистить кабачки перед сушкой, и как их лучше нарезать
Кабачки перед сушкой чистить не обязательно, если вы используете молодые плоды с тонкой кожицей. Однако, если кожура жесткая, ее можно снять. Кабачки лучше нарезать тонкими кружками или полосками толщиной около 3-5 мм. Это обеспечит равномерное подсушивание и предотвратит pht trin бактерий. Нарезанные кабачки следует слегка промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу.
Вопрос 3: Какие специи и маринады можно использовать для вяленых кабачков
Для вяленых кабачков можно использовать различные специи и маринады, чтобы придать им аромат. Популярные варианты включают оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин, перец и соль. Вы также можете добавить лимонный сок или уксус для кислинки. Мариновать кабачки рекомендуется не менее часа перед сушкой. Это поможет вкусу равномерно распределиться и усилить аромат готового продукта.
Вопрос 4: В чем разница между сушкой кабачков в электросушилке и на солнце
Основное отличие заключается в контроле температуры и времени. Электросушилка позволяет точно устанавливать температуру и время, что делает процесс более предсказуемым и быстрым. На солнце сушка занимает больше времени и зависит от погоды, что может привести к неравномерному высушиванию. Кроме того, в электросушилке снижается риск загрязнения и нападения насекомых.
Вопрос 5: Как правильно хранить вяленые кабачки после приготовления
Вяленые кабачки следует хранить в герметичных контейнерах или пакетах с плотной крышкой. Желательно хранить их в темном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. В холодильнике они могут храниться до месяца, а в морозильнике — до полугода. Перед хранением убедитесь, что кабачки полностью остыли, чтобы избежать образования конденсата.
Вопрос 6: Можно ли добавлять другие овощи или травы к кабачкам во время сушки
Да, можно добавлять другие овощи или травы к кабачкам во время сушки. Хорошо сочетаются с кабачками болгарский перец, баклажаны, чеснок и травы, такие как орегано, базилик или петрушка. Однако важно учитывать, что разные овощи имеют разное время сушки. Более толстые нарезки могут требовать большего времени, поэтому лучше суши их отдельно или корректировать температуру и время соответствующим образом.
Вопрос 7: Как определить, что кабачки готовы и достигли нужной консистенции
Готовые вяленые кабачки должны быть гибкими, но не липкими. При легком нажатии они должны слегка поддаваться, но не разрываться. Если кабачки слишком хрупкие и ломкие, это означает, что они пересушены. Оптимальная консистенция — когда они сохраняют некоторую эластичность, но не выделяют влагу при нажатии. Периодически проверяйте кабачки в течение последнего часа сушки, чтобы не допустить пересушивания.
Вопрос 8: Как можно использовать вяленые кабачки в кулинарии
Вяленые кабачки можно использовать в различных блюдах. Их можно добавить в салаты, супы, рагу или использовать как закуску. Также они хорошо сочетаются с сыром, мясом и хлебом. Вы можете измельчить их и добавить в соусы или начинки для пиццы и пасты. Кроме того, вяленые кабачки можно использовать как украшение для блюд, добавляя им оригинальности и аромата.
Почему электросушилка считается идеальным прибором для приготовления вяленых кабачков
Разбираясь, как сушить кабачки в домашних условиях, нужно начать с подбора правильных плодов.
Многие не понимают, для чего сушат кабачки, ведь их выращивают в теплицах круглый год, потому проблемы приобрести их даже в феврале не будет. Однако имеется разница между теми овощами, что поспевали в открытом грунте летом и теми, которые выращивались в парниках. Они отличаются не только количеством полезных веществ, но и вкусовыми характеристиками. Потому сушить кабачки однозначно стоит.
Выбор овощей
- Белый.
- Аэронавт.
- Кавили.
- Партенон.
- Медуза.
- Цукеша.
- Искандер.
- Золотинка.
- Спагетти.
- Черный красавец.
- Калебаса (Вьетнамский кабачок).
- Грибовский.
Отбирают плотные овощи без механических повреждений или следов деятельности вредителей. Кожица на них должна быть равномерно окрашенной без признаков гнили и пятен.
Лучше брать молодые кабачки, в которых семечки еще до конца не сформировались. Однако даже переспелые вполне годятся в сушку. Просто придется очистить их от семян и кожуры.
Подготовка плодов
Кабачки тщательно моют от грязи под проточной водой. Можно воспользоваться мочалкой или тряпкой для сильных загрязнений.
Очистка
- Молодые овощи чистить от кожицы не нужно. Она еще тонкая и нежная, поэтому не помешает, в ней больше полезных веществ.
- Если кабачки староваты, кожуру придется срезать. Удобнее всего сделать это специальной овощечисткой. Она аккуратно снимает верхний слой максимально тонко.
Нарезание
Есть несколько методов подходящей нарезки.
- Тонкими пластами поперек. Так удобнее нарезать молодые кабачки.
- Кубиками.
- Соломкой.
- Длинными полосками.
- Ломтиками.
- Полукольцами.
Бланширование (необязательно)
Некоторые считают, что прежде, чем сушить овощи, их следует проварить.
- Наберите в емкость воды, посолите, установите на средний огонь, прокипятите.
- Резко опустите кабачки в дуршлаге в кастрюлю. Проварите на протяжении 1-2 минут. Следите, чтобы они не начали расползаться .
- Резко поместите дуршлаг под ледяную воду до полного остывания сырья.
После этого выложите мокрые овощи на бумажные или обычные кухонные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.
Какие сорта кабачков лучше всего подходят для вяления
Прежде чем начать сушку кабачков в домашних условиях, необходимо правильно выбрать и подготовить их. Овощи должны быть с максимально плотной мякотью и с минимальным содержанием воды. Ранние разновидности кабачков стоит исключить. Лучше брать сорта, которые относятся к поздним или среднеспелым, например:
- Черный красавец;
- Золотинка;
- Цукеша;
- Кавили;
- Белый;
- Калебаса;
- Спагетти;
- Искандер;
- Медуза;
- Грибовский и другие.
К внешнему виду кабачков требования стандартные. Плоды должны быть цельными, без царапин, вмятин и других повреждений. Окраска равномерная, гниль и пятна отсутствуют. Если есть возможность, сушеные кабачки лучше приготовить из молодых плодов. У них не такая толстая кожура, а семена еще не оформились, поэтому работать с ними будет легче.
Чтобы сделать сушеные кабачки, предварительно их нужно подготовить. Плоды тщательно промывают, убирают все загрязнения, при необходимости пользуются мочалкой или тряпкой. Если они молодые, убирать кожицу не нужно. Если старые, лучше срезать, причем для этого оптимально использовать овощечистку (экономку).
Искандер – один из сортов кабачков, подходящих для сушки
Нарезать необходимо одинаковыми кусочками. Можно выбрать любой удобный способ:
- кубики;
- тонкие пластины;
- ломтики;
- полукольца;
- длинные полоски;
- соломка.
Важно! Перед началом приготовления овощи можно бланшировать в подсоленном кипятке, подержав 1-2 минуты.
Затем кусочки кладут на дуршлаг, давая воде полностью стечь. Эту процедуру проводить необязательно.
Как правильно нарезать кабачки, чтобы они равномерно просушились
Наиболее распространены два способа вяления кабачков: в собственном сиропе или без него. В первом случае кабачки получаются очень нежными и отлично заменяют любые сладости.
Вам потребуется:
- килограмм кабачков;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 500 г сахара.
Как завялить кабачки в собственном сиропе:
- Начните с первичной обработки. Для этого, если кабачок уже хорошо вызревший, очистите его от кожуры, если молодой — можно вялить вместе с кожурой, так как она ещё достаточно тонкая и мягкая.
- Уберите мякоть и семена.
- Нарежьте кабачок либо кольцами, либо длинненькими пластинками, либо кубиками — как вам больше по вкусу. Толщина каждого кусочка должна быть около 2 см.
- После кабачки следует оставить в прохладном месте на 8 часов для того, чтобы выделился сок. Изредка можно их перемешивать.
- Затем нужно процедить сироп при помощи сита и слить его в кастрюлю.
- Насыпьте в сироп 300 г сахара, лимонный сок и доведите до кипения.
- Теперь можно добавить к сиропу кабачки и проварить их до прозрачности.
- Оставьте кабачки в сиропе на некоторое время, чтобы они хорошо пропитались.
- Снова вытащите кабачки, ещё раз процедите сироп через сито и приступайте непосредственно к вялению.
- Разложите кабачки на противень для духовки или на сетку для электросушилки и оставьте сушиться на 5 часов при температуре 60 °C.
- Следите за кабачками и переворачивайте их, чтобы сушка проходила равномерно. Лакомство готово!
Сложите кусочки в миску, залейте соком и цедрой апельсина и насыпьте 200 г сахара, перемешайте и поставьте гнёт.Нужно ли мариновать кабачки перед сушкой, и если да, то как
Поскольку этот овощ идеально подходит для похудения, существует множество систем питания с кабачками. Есть и короткие диеты, и длительные. Предлагаем несколько эффективных и популярных вариантов.
Диета, рассчитанная на три дня, довольно сытная и имеет разнообразное меню. Можно употреблять овощи, йогурт, курицу, кефир, рыбу, грибы, фасоль. Пить разрешено отвар шиповника, травяные чаи, овощной сок.
Вот меню диеты:
- завтрак: овощной салат или запеканка;
- обед: суп, курица или рыба и салат;
- ужин: кабачок, тушеный с грибами или фасолью, кефир.
Меню можно построить и по-другому. Но важно в каждый прием пищи употреблять полезный овощ.
Есть и недельная диета, которая добавляет в рацион фрукты и крупы. Составить меню диеты можно примерно так:
- утром: фруктовый салат;
- обед: курица и овощное рагу, кефир;
- вечером: суп или отварной рис.
То есть 1-2 раза в день необходимо есть блюда из кабачков, тогда результат будет виден.
Двухнедельная диета позволяет существенно снизить вес. Но надо точно следовать правилами диеты. Во время такого питания можно есть яйца, овощи, молоко, цельнозерновой хлеб, сыр, йогурт, рыбу, творог, зелень, сметану, мед. Пить можно травяные и зеленые чаи, минералку, отвар шиповника.
Вот примерное меню:
- утром: омлет с кабачками или оладьи из этого овоща, дополнительно бутерброд из хлеба и томата;
- перекус: салат из овощей и сырого цуккини;
- обед: суп-пюре из кабачка и разных видов капусты, тушеная рыба и кабачки;
- полдник: салат из творога, кабачка и зелени;
- вечером: овощное рагу или тушеные кабачки со сметаной.
Что касается омлета, следует использовать яичные белки и нежирное молоко. Готовить оладьи из кабачка надо с добавлением льняной, гречневой или кукурузной муки. Салаты можно заправлять маслом или йогуртом.
Какая оптимальная температура и время сушки для кабачков в электросушилке
Сушеные кабачки - это восхитительный продукт, который можно использовать в самых разнообразных кулинарных экспериментах. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, которые могут добавить нотку оригинальности даже в самое скучное блюдо.
Сушеные кабачки являются отличной альтернативой свежим овощам и имеют ряд преимуществ. Во-первых, они гораздо дольше хранятся, что позволяет добавить в свою диету овощи круглый год. Во-вторых, сушеные кабачки очень удобны в использовании: их не нужно чистить и нарезать, они готовы к приготовлению сразу же после замачивания.
Если вы уже пробовали сушеные кабачки и хотите расширить свой рецептарий, или же вам интересно, как можно использовать этот продукт, то мы подготовили для вас 10 великолепных идей и рецептов.
Сушеные кабачки в кулинарии
1. Кабачки по-итальянски
Используйте сушеные кабачки для создания ароматного соуса для пасты. Они добавят блюду неповторимый вкус и аромат.
2. Запеченные кабачки
Разрежьте сушеные кабачки пополам, посыпьте их смесью специй и запекайте в духовке до золотистой корочки. Получится вкусная закуска или гарнир к основному блюду.
3. Кабачковый суп
Используйте сушеные кабачки для приготовления ароматного и питательного супа. Они добавят блюду насыщенности и интересного вкуса.
4. Салат с сушеными кабачками
Покройте сушеные кабачки мелкими полосками и добавьте их в свежий салат. Они придадут блюду хрустящую текстуру и оригинальный вкус.
5. Кабачковая заливка
Измельчите сушеные кабачки в блендере и добавьте их к другим ингредиентам для приготовления вкусной заливки для блюда.
6. Кабачковые оладьи
Используйте сушеные кабачки для приготовления ароматных оладий. Добавьте их в тесто и жарьте на сковороде до золотистой корочки.
7. Кабачковые чипсы
Используйте сушеные кабачки для приготовления хрустящих чипсов. Покройте их специями и запекайте в духовке до золотистого цвета.
8. Кабачковый пирог
Используйте сушеные кабачки для приготовления вкусного и сочного пирога. Добавьте их в тесто или используйте как начинку.
9. Кабачковые шарики
Смешайте измельченные сушеные кабачки с яйцом, мукой и специями. Сформируйте из полученной массы шарики и обжарьте их на сковороде.
10. Кабачковый хлеб
Добавьте сушеные кабачки в тесто при готовке домашнего хлеба. Они добавят мягкость и сочность изделию.
Попробуйте эти идеи и рецепты с сушеными кабачками, чтобы насладиться их вкусом и получить пользу для здоровья. Это отличный способ разнообразить свою кулинарную рутины и удивить близких и гостей новыми блюдами.
Идеи использования и рецепты
1. Добавьте сушеные кабачки в супы и бульоны. Они придадут блюдам насыщенный вкус и аромат.
2. Используйте сушеные кабачки в пастах и лапшах. Они отлично сочетаются с другими овощами и специями.
3. Приготовьте запеканки с сушеными кабачками. Просто смешайте сушеные кабачки с яйцами, мукой и сыром, и запекайте в духовке.
4. Добавьте сушеные кабачки в салаты. Они придадут салатам интересную текстуру и вкус.
5. Используйте сушеные кабачки в тортах и пирогах. Они добавят сладкость и сочность выпечке.
6. Приготовьте кабачковые чипсы из сушеных кабачков. Просто нарежьте кабачки тонкими ломтиками, посыпьте специями и запеките в духовке до хрустящей корочки.
7. Используйте сушеные кабачки в омлетах и яичницах. Они придадут блюдам насыщенный вкус и аромат.
8. Приготовьте кабачковые блины из сушеных кабачков. Просто смешайте сушеныекабачки с яйцами, мукой и специями, и жарьте на сковороде до золотистой корочки.
9. Добавьте сушеные кабачки в рисовые и картофельные блюда. Они придадут им неповторимый вкус и аромат.
10. Используйте сушеные кабачки в соусах и маринадах. Они придают блюдам глубину и насыщенный вкус.
Можно ли добавлять специи и приправы к кабачкам перед сушкой
Когда урожай кабачков порадовал, а твои домашние уже и слышать не хотят о кабачковых оладьях, блинчиках, запеканке и икре, приходится креативить. С помощью сушилки можно приготовить забавную закуску из кабачка. Понадобится тёрка для корейской моркови, приправы, специи и часа 4 времени.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Приготовление
Кабачок с помощью тёрки превращаем в тонкие длинные спагетти. Середину лучше не использовать. Чистить не обязательно.
Чуть солим и стараемся максимально убрать выделившуюся жидкость. 
Сильно не отжимаем. 
Лучше положить на время в сито или дуршлаг. 
А потом просто раскладываем на полотенце.
Специи любые годятся. Только не переборщите. В сухом виде и соль, и специи станут более выражены.
На поддоны тоненьким слоем раскладываем овощных «червячков» и присыпаем приправами (любыми на ваш вкус). Температура 60°C, время сушки около 4 часов, но могут и быстрее стать готовы, тоненькие же. 
Выставляем время и температуру.
Периодически шевелим, иначе очень слипнутся в конце сушки. Весёлая закуска готова! 
Если для взрослых — можно и поострее, а детям достаточно соли и сладкой паприки. Я эту последнюю партию вообще приправой для свинины посыпала. Очень вкусно получилось!
Вот вроде баловство и не серьёзная еда, а парочка кабачков уже между делом закончилась))) Даже и не заметили, как съели))) А если высушено хорошо, то и на хранение можно в банку или пакет бумажный. Места мало занимает. Приятного аппетита!
