Вкусные и полезные рецепты из ягод рябины для каждого дня

Вкусные и полезные рецепты из ягод рябины для каждого дня

Raspberry is a delicious and healthy berry that can be used in a variety of recipes. In this article, we will share some tasty and healthy recipes that you can make with raspberry.

H2. Raspberry Smoothie

Ingredients:

• 1 cup of fresh or frozen raspberries
• 1 banana
• 1 cup of milk or yogurt
• 1 tablespoon of honey

Instructions:

1. Combine all ingredients in a blender and blend until smooth.

2. Serve immediately.

H2. Raspberry Sorbet

Ingredients:

• 2 cups of fresh or frozen raspberries
• 1/2 cup of sugar
• 1/4 cup of water

Instructions:

1. In a saucepan, combine sugar and water and bring to a boil.

2. Remove from heat and let cool.

3. In a blender, combine raspberries and cooled sugar syrup and blend until smooth.

4. Pour into a freezer-safe container and freeze for at least 4 hours.

5. Scoop into bowls and serve.

H2. Raspberry Vinaigrette

Ingredients:

• 1/2 cup of fresh or frozen raspberries
• 1/4 cup of red wine vinegar
• 1/2 cup of olive oil
• 1 tablespoon of honey
• Salt and pepper to taste

Instructions:

1. In a blender, combine raspberries, vinegar, honey, salt, and pepper and blend until smooth.

2. With the blender running, slowly pour in the olive oil until emulsified.

3. Serve over salad greens.

H2. Raspberry Jam

Ingredients:

• 4 cups of fresh or frozen raspberries
• 4 cups of sugar
• 1/4 cup of lemon juice

Instructions:

1. In a saucepan, combine raspberries, sugar, and lemon juice and bring to a boil.

2. Reduce heat and simmer for 20-30 minutes, stirring occasionally.

3. Remove from heat and let cool.

4. Pour into jars and store in the refrigerator.

H2. Raspberry Muffins

Ingredients:

• 2 cups of flour
• 1 cup of sugar
• 2 teaspoons of baking powder
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/2 cup of butter, melted
• 1 egg
• 1 cup of milk
• 1 cup of fresh or frozen raspberries

Instructions:

1. Preheat oven to 375°F.

2. In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder, and salt.

3. In a separate bowl, combine melted butter, egg, and milk.

4. Add wet ingredients to dry ingredients and stir until just combined.

5. Fold in raspberries.

6. Spoon batter into a greased muffin tin.

7. Bake for 20-25 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

8. Remove from oven and let cool.

In conclusion, raspberry is a versatile and delicious berry that can be used in a variety of recipes. Whether you're in the mood for a smoothie, sorbet, vinaigrette, jam, or muffins, there's a raspberry recipe for you. So why not try one of these tasty and healthy recipes today?

Связанные вопросы и ответы:

Какие блюда можно приготовить из ягод рябины

Рябиновое застолье

Красная рябина богата аскорбиновой кислотой и каротином, а по содержанию витамина Р, необходимого для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. В общем, не стоит игнорировать столь полезную дикую ягоду. Тем более что рябина поддается любой кулинарной обработке.

Собирай «отморозки»

Рябина радует нас своей красотой начиная с августа, а окончательно поспевает только к середине октября. Однако не спешите собирать ее до первых заморозков – ягоды будут горчить. Дело в том, что при температуре ниже 0º С в рябине происходит гидролиз сахарозы: она расщепляется на глюкозу и фруктозу, поэтому подмороженные плоды становятся более сладкими. Кроме того, рябина содержит крахмал, который на холоде осахаривается. Зная эти тонкости, срывайте только подмороженные ягоды и старайся брать целые кисточки, чтобы плоды отделить непосредственно перед готовкой. Если не будите сразу их обрабатывать, уберите в холодильник (там они отлично пролежат два месяца) или засушите при +60º С (будут храниться всю зиму). Если просто положить ягодки на полку, они проживут не больше трех дней.

Оранжевое пюре

Рябина отличается приятной терпкостью, которая прекрасно смотрится в закусках и горячих блюдах. Например, красные ягодки можно добавить в маринованную капусту или опустить пару веток в соленые огурцы и помидоры. На Руси издревле готовили пюре из рябины, которое подавали в качестве гарнира к насыщенным мясным блюдам. Для того чтобы его сделать, ягоды залейте кипятком, бланшируйте несколько минут и измельчите в мясорубке. Затем запеките в духовке яблоки и протрите через сито (соотношение плодов 1:1). Потом все соедините, добавьте мелко нарезанную зелень майорана, растительное масло, соль и взбейте блендером.

Цукаты на сладкое

Из рябины получаются невероятно вкусные цукаты с приятной горчинкой. Чтобы их приготовить, сначала бланшируйте рябину в кипящей воде 5 минут, затем сразу же охладите в ледяной. Отдельно приготовьте сироп – на 1 кг ягод понадобится 1,2 кг сахара и 3 стакана воды. Погрузите в него бланшированные плоды, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте отстояться несколько часов, а затем снова прокипятите 5-7 минут и оставьте на ночь. При следующей проварке положите в цукаты несколько граммов лимонной кислоты: это поможет сохранить яркий цвет. Потом сладости откиньте на дуршлаг и дайте сиропу стечь. Цукаты выложите для просушки на блюдо.

Рябина во хмелю

Ваши гости будут в восторге, если вы преподнесете им чарочку домашней рябиновой наливки. Вот какой рецепт напитка дает классик кулинарной литературы Елена Молоховец в своем нетленном «Подарке молодым хозяйкам»:

- Следует набрать самой зрелой рябины, испечь ее до размягчения. Она не должна быть сухой и тем более пригоревшей. Засыпать 2/3 бутылки ягодами, залить доверху хорошей очищенной водкой. Наливка должна стоять, пока не сделается темно-янтарного цвета, затем слить и подсластить от 1,1 до 2,25 стакана сахара на бутылку 0,75 л». Кстати, на Руси самой лучшей рябиной для алкогольных настоек считалась Невежинская – это название происходит от села Невежино, что во Владимирской области, где впервые появилась суперъягодка. Правда, русские виноделы начала прошлого века изменили ее имя на Нежинскую. Одни историки полагают, что подмена была совершена ради благозвучия, а другие склонны считать, что для того, чтобы не выдать дороги к лучшей рябине.

Какие ингредиенты можно использовать вместе с ягодами рябины

Простое, вкусное и очень полезное варенье из черноплодки можно без труда приготовить в течение всего года. Готовится оно просто и не отнимет много времени. Отличный вариант для семейного чаепития!

описание приготовления:

черноплодная рябина не очень популярна из-за своей терпкости и легкой горчинки у свежих ягод. а вот замороженные ягоды, как и ягоды красной рябины, ее не имеют. собирать ягоды нужно в конце сентября, когда ягоды хорошо поспели, в это время в них наибольшее количество полезных веществ. черная рябина показана людям страдающих от высокого давления, "плохого" холестерина и при сердечнососудистых заболеваниях.

Как приготовить "Варенье из замороженных ягод черной рябины"

В кастрюлю насыпьте сахар и влейте воду. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите все в течение 2-3 минут до полного растворения сахара.

Влейте в ягоды горячий сахарный сироп и перемешайте. Поставьте таз на медленный огонь и доведите до кипения. Варите в течение 15 минут, снимая пену. Отключите огонь, накройте таз крышкой и оставьте на 7-8 часов.

Верните таз с вареньем на медленный огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне еще 20 минут или до желаемой консистенции.

Банки для варенья вымойте в горячей воде с пищевой содой и стерилизуйте любым удобным способом. Железные крышки кипятите на среднем огне в течение 5 минут. Готовое варенье разложите по горячим банкам, плотно закройте и переверните вверх дном. Оставьте в таком состоянии варенье до полного остывания, затем переверните и уберите на хранение.