Завтрак для туриста: как приготовить салат с рисом на зиму

Завтрак для туриста: как приготовить салат с рисом на зиму

Салат “Завтрак туриста” с рисом и томатной пастой обладает аппетитным ароматом и ярким вкусом. Закуска станет палочкой-выручалочкой, разнообразит меню, поможет быстро сообразить на стол и сэкономить время. Салат обычно используют в качестве дополнения к главному угощению.

Время готовки – 1 ч. 00 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Рис полуготовый – 2 ст.
• Вода – 500 мл.
• Томатная паста – 0,5 ст.
• Капуста листовая – 1 пучок.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Морковь – 2-3 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – 1 ст.л.
• Смесь перцев молотая – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Лавровый лист – 3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты. Детально вымыв крупу, ставим вариться на 10 минут.

Шаг 2. Промываем сваренный до полуготовности рис и откидываем на дуршлаг. Пока стекают излишки воды, счищаем с лука верхний слой и скоблим морковку ножом или снимаем кожицу экономкой, а затем нарезаем брусочками. Салатную капусту основательно промываем.

Шаг 3. Сковородку ставим на конфорку и разогреваем. Наливаем подсолнечное масло. Лук опускаем в кипящее масло и пассеруем до прозрачного состояния. Далее забрасываем морковку и обжариваем.

Шаг 4. Режем капустные листья (можно использовать любую капусту) и отправляем с рисом к обжарке.

Шаг 5. Рубим промытые укропные зонтики и сдабриваем ими блюдо. Солим и перчим, для баланса вкуса солодим, а для аромата кладем лаврушку. В качестве ароматизаторов можно использовать другие пряности.

Шаг 6. В воде растворяем томатную пасту (натуральную, с чистым составом), вливаем в сковородку. Перемешав, тушим 20 минут.

Шаг 7. В заключении вливаем уксус и перемешиваем. Пол-литровые емкости вымываем и прогреваем над паром. Перед этим можно замочить их в содовом растворе. Простерилизованные банки наполняем салатом, воспользовавшись прихватками, чтобы не обжечься.

Шаг 8. Закрываем баночки под ключ. Если используем винтовые банки, то крышки берем обязательно новые. Это гарантирует, что закатки не взорвутся и срок хранения увеличится. Поставив на крышки, ждем остывания. Для того чтобы закрутки остывали медленно, накрываем полотенцем или заворачиваем в одеяло.

Шаг 9. После охлаждения закрутки храним в погребе. Перед употреблением консервацию разогреваем или подаем в охлажденном состоянии к мясу или другим главным блюдам. Заготовка выручит занятых людей и сократит время на приготовление вкусного обеда. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления салата для туриста на зиму с рисом

Когда нужно заготовить на зиму что-то сытное, берутся за салат с рисом. Он хорош многообразием рецептов, возможностью выбрать определенные продукты. А в холодное время года получаешь еще и готовое к употреблению блюдо.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Салат на зиму с рисом"

Рис в такую заготовку всегда добавляется в жареном, тушеном или вареном виде. Как правило, все ингредиенты готовятся в одной посуде вместе. В этом случае они отлично пропитываются соками друг друга, что увеличивает сочность и вкусность готового изделия.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата на зиму с рисом:

Наиболее часто в салат с рисом на зиму добавляются такие овощи: болгарский сладкий перец, морковь, репчатый лук, помидоры, кабачки, баклажаны, белокочанку. Из консервантов используют: столовый уксус, растительное масло, соль, сахар.

Из не слишком популярных дополнительных овощей можно выделить: патиссоны, тыкву, бобы, стручковую фасоль, зеленый горох (тот, что с огорода), сладкую кукурузу, цветную и брюссельскую капусту, брокколи.

Самый простой способ тушения такой. Все овощи нарезаются на кусочки желаемого размера и формы. Помидоры можно изрубить блендером в пюре. Все складываются в большую кастрюлю (желательно с толстым дном, чтобы ничего не горело). Когда масса закипает, сбавляется огонь и кладется хорошо промытый рис. По желанию его можно слегка проварить. Но и в сыром виде он довольно быстро приготовится. Особенно если взять длиннозерновой сорт. Все тушится с добавлением соли, сахара, растительного масла около 40-50 минут на очень слабом огне. В самом конце доливается уксус. В таком виде салат готов к закручиванию в стерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов салата с рисом на зиму:

Все виды этой заготовки идут и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент к другим. Например, как начинка для голубцов, как основа для ленивых голубцов, как гарнир к мясу. Причем, хороша она, как правило, и в горячем, и в холодном виде - вне зависимости от состава. Это значит, спокойно можно открыть пол-литровую баночку и пообедать вкусным блюдом.

Как правильно приготовить рис для салата для туриста на зиму

В приснопамятные советские времена прилавки были завалены мясными консервами «Завтрак туриста». В ответ наши хозяйки быстро придумали овощной салат с рисом с одноименным названием, с удовольствием заготавливая его на зиму большими партиями. Рецептов была масса, каждый считал своим долгом привнести с состав что-то новенькое. Неизменным оставалось обязательное включение риса.

Чтобы заготовить тот, советский салат «Завтрак туриста» на зиму, нужно иметь желание вкусно покушать и богатую фантазию. ))). Кладите помидоры, капусту, баклажаны, кабачки, традиционные морковку с луком, без которых не обойдется ни одна зимняя закуска. То есть все овощи, доступные в разгар сезона консервации. Отличная заготовка получается с фаршем или скумбрией. Консервы получаются сытными и вкусными, их можно подавать в любом виде – холодном и разогретом. Это достойный гарнир к мясным и рыбным блюдам, заправка для первых блюд. А если хотите хоть как-то оправдать название закуски, берите её на дачу, пикник, в поход или дальнюю дорогу.

«Завтрак туриста» с рисом – классический рецепт

Нужно сказать честно, что как такового классического варианта заготовки не существует. Но данный рецепт чаще всего встречается в записных книжках советских времен. Для заготовки годятся любые помидоры – перезрелые, мятые.

Понадобится:

• Помидоры – 2 кг.
• Сладкие перцы, морковка, лук – по 500 гр.
• Рис, шлифованный – стакан.
• Подсолнечное масло – стакан.
• Сахар – 4 большие ложки.
• Уксус 9% – 2 большие ложки.
• Соль – большая ложка.

Как заготовить:

1. Помойте помидоры, измельчите любым, доступным способом (блендером, мясорубкой), превратив в однородное пюре.
2. Поставьте на конфорку, отрегулировав мощность огня до среднего.
3. Одновременно займитесь другими овощами. Порежьте лук мелкими кубиками, натрите морковку крупной стружкой. Удалите из перцев семена с перегородками, мякоть нарежьте полосками или кубиками, на свое усмотрение.
4. Заложите в закипевшее томатное пюре лук с морковкой. Дождитесь, когда масса вновь закипит, сбавьте огонь до малого. Тушите овощи 10 минут.
5. Спустя заданное время добавьте в кастрюлю нарезку перца.
6. Заправьте завтрак туриста маслом, солью с сахаром. После закипания содержимого накройте кастрюлю крышкой. Варите при тихом бурлении четверть часа.
7. Забросьте сырую рисовую крупу.
8. Дайте закипеть, продолжайте уваривать примерно 40-45 минут, пока рис не станет мягким.
9. Добавьте уксус, размешайте, дайте салату сильно закипеть, выключите плиту.
10. Разложите закуску туриста по баночкам, герметично укупорьте любым способом. Поставьте вверх дном, тепло укутайте пледом. Оставьте на сутки, чтобы консервация медленно остыла.
11. На следующий день обязательно проверьте, не подтекают ли крышки. При необходимости исправьте «огрех». Храните Завтрак туриста в неотапливаем помещении с низкой температурой.

Салат завтрак туриста с рисом без уксуса с баклажанами

Очень хороший вариант, в котором не используется уксус. Независимо от этого салат отлично подходит для хранения в кладовке.

Возьмите:

• Рис – стакан.
• Вода для варки риса – стакан.
• Морковка – 0,5 кг.
• Баклажаны – столько же.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Сахарный песок – 1,5 большие ложки.
• Соль – большая ложка.

Пошаговый рецепт:

Промойте крупу в нескольких водах. Залейте стаканом воды, поставьте вариться на плиту.

Варите, сделав после закипания минимальный огонь, пока не испарится вся жидкость.

Нашинкуйте луковицы полукольцами.

Потрите морковку. Для этого используйте обычную терку с крупными ячейками или терку для корейской моркови.

Нарежьте соломкой сладкие перцы.

Очистите от кожуры баклажаны, поделите кусочками, как на фото. Сложите все овощи в варочную кастрюлю.

Влейте половину от заявленного количества растительного масла. Поставьте тушиться. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Тушите при тихом кипении примерно 10-15 минут, чтобы овощи чуток осели.

Помидоры измельчите блендером в пюре, или прокрутите в мясорубке.

Перелейте пюре в отдельную кастрюльку, поставьте на плиту, доведите до закипания.

Сразу переложите к овощам, хорошенько размешайте.

Тогда же добавьте оставшееся масло, посолите, засыпьте сахар.

Какие ингредиенты можно добавить в салат для туриста на зиму с рисом

Легендарные консервы «Завтрак туриста» помнят многие выходцы из Советского Союза. Они выручали при походах в лес, на рыбалке и в командировке, да и дома их тоже использовали с удовольствием в качестве перекуса на скорую руку. Он не теряет своей популярности и сегодня — «Завтрак туриста», рецепт на зиму с рисом которого приводит на своих страницах MedAboutMe.

Классический рецепт закуски «Завтрак туриста»

Это. Действительно, его опробовали на себе миллионы советских людей, по достоинству оценив микс из овощей и риса. Все, кто каждый сезон заготавливаютна зиму, не обходят своим вниманием «Завтрак туриста» — вкусный, сытный и очень красивый салат.

Что понадобится:

• томаты;
• лук;
• перец сладкий;
• морковка;
• рис;
• масло постное;
• сахар;
• соль;
• уксус.

Томаты в количестве 2 кг вымыть, нарезать дольками и измельчить с помощью мясорубки. Вылить в подходящую емкость и поставить греться на плиту. Очистить 500 г репчатого лука. У такого же количества перца удалить плодоножки и семена, очистить 500 г моркови. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на терке, а перцу придать форму соломки. Когда томат закипит, выложить в него лук и оранжевый корнеплод. Через 10 минут после закипания добавить перец. Налить стакан масла, добавить 4 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Перемешать и тушить четверть часа.

Стакан риса промыть и выложить в общий котел. Довести до кипения и варить 40—45 минут, постоянно помешивая состав. В конце налить 2 ст. л. уксуса. Перемешать, снять с огня и разложить по стерильным банкам. Закатать крышками, а когда остынет перенести в прохладное место для постоянного хранения.

Как приготовить «Завтрак туриста» с рисом и кабачками?

заготовок из помидор на зиму включают в себя этот вариант знаменитой закуски «Завтрак туриста». Она примечательна присутствием в своем составе кабачков, которые нисколько ее не портят, а лишь обогащают вкус. Отличный вариант на каждый день, когда нет времени готовить полноценный обед или ужин.

Что понадобится:

• кабачки;
• томаты;
• лук;
• морковка;
• болгарский перец;
• рис;
• сахар;
• постное масло;
• уксус;
• соль.

По 300 г моркови и лука очистить. Точно так же поступить с 500 г кабачков, если они уже немолодые. Срезать у них плодоножку. Болгарский перец — 250 г освободить от семян и плодоножек. Половину стакана риса отварить до полуготовности. Разогреть в подходящей емкости 150 мл масла. Пассеровать на нем мелко нашинкованный лук и натертую на терке морковь. Спустя пару минут выложить соломку сладкого перца. Около 700 г томатов вымыть и пропустить через мясорубку. Выложить их в общий котел. Тушить минут 10. Кабачки порезать кубиками или брусочками, отправить к овощам вместе с рисом.

Добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли. Тушить под крышкой на небольшом огне полчаса. В конце вылить в салат 50 мл уксуса, перемешать, и разложить салат по стерильным банкам. Закатать крышками. Когда «Завтрак туриста» остынет, перенести его на постоянное хранение в прохладное место. К слову, такую закуску можно готовить не только с рисом, но и перловкой, а еще большую популярность приобрели разновидности с рыбой. Приятного аппетита!

Как хранить салат для туриста на зиму с рисом

Предлагаю вам приготовить простой и очень вкусный овощной салат с рисом на зиму Завтрак туриста, который выручит вас зимой, внеся яркие краски в ваше меню. Выход готового продукта около 3-х литров. Конечно, это не промышленный масштаб заготовок, но зато помощница-мультиварка поможет сохранить в салате максимум витаминов! Это поистине народный рецепт , дающий возможность экспериментировать с крупами, добавляемым в него. Это может быть и рис, и перловка, и даже фасоль. Потому неудивительно, что на сайте уже есть похожий рецепт салата — он называется « Салат с перловкой в мультиварке «. Что отличает салат Завтрака туриста — так это отсутствие уксуса при приготовлении (за счет большого количества томатов), ну и несколько иные пропорции ингредиентов. Это поистине вкус лета в банке — попробуйте!

Ингредиенты:

• 0,5 кг моркови.
• 0,5 кг репчатого лука.
• 0,5 стакана растительного масла без запаха.
• 0,5 кг болгарского перца (любого цвета, но с красным салат ярче).
• 0,5 ст. риса (вкуснее с круглозернистым).
• 1,5 литра свежевыжатого томатного сока.
• соль по вкусу.

• Выход заготовки: около 3-х литров.

Как приготовить салат с рисом на зиму без уксуса:

Вместо томатного сока можно использовать просто перекрученные в мясорубке или измельченные блендером помидоры.

Рис промыть, отварить в мультиварке до полуготовности (я это делала на программе «Пропаренный рис», можно на «Тушении», «Каша», на полцикла поставить и воды немного меньше налить, чтобы он успел впитать).

Морковь необходимо потереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, перец — соломкой.

Томат доводим до кипения (на любой программе, я использовала «Варка на пару»), вливаем подсолнечное масло. Переводим мультиварку в режим «Тушение».

Добавляем морковь. Варим 10 минут.

После этого отправляем в чашу нашинкованный лук, варим также 10 минут.

Кладем сладкий перец, варим 10 минут.

К овощам отправляем отваренный до полуготовности рис. (Я пробовала и с сырым рисом делать, но один раз он не проварился в салате и неприятно хрустел на зубах, потому теперь не рискую).

Овощи с рисом оставить вариться под закрытой крышкой, не перемешивая, 40 минут.

За это время моем баночки, стерилизуем их удобным для вас способом (я это делаю в духовке).

Через указанное время следует открыть крышку, хорошо перемешать овощи с рисом и разложить салат в горячие стерилизованн­ые баночки. Укутать до остывания. За это время рис еще больше «дойдет», если вдруг он показался вас сыроватым (такое случается с длиннозернистым рисом).

В процессе приготовления, после того как закипел томат, дальнейшее приготовление происходит на программе «Тушение», так как здесь минимальное кипение и, как следствие, меньшая потеря витаминов.

Уксус в рисовый салат на зиму я не добавляю, храню в погребе.

Этот салат я часто использую как полноценный прием пищи, когда хочется поесть, не тратя время на приготовление пищи. Рис с овощами — это сытно! Но и в качестве гарнира к мясу он также будет отличным. Еще его можно использовать как заправку для борща, рис в готовом блюде совершенно незаметен.

Описывая вкус салата, уместными будут эпитеты «свежий», «летний», «слегка хрустящий». Это все благодаря томатам, которые не дают остальным овощам развариться и придают закуске легкую кислинку. К тому же салат радует своей низкокалорийностью — в нем около 100 ккалл в 100 г продукта. Правда, я люблю кушать его, предварительно заправив пахучим подсолнечным маслом.