При каких заболеваниях молоко и молочные продукты под запретом

При каких заболеваниях молоко и молочные продукты под запретом

Принципы здорового питания едины для здоровых людей и онкологических больных. К продуктам, способствующим развитию рака и в целом ухудшающим состояние здоровья, относят красное (баранина, свинина, говядина) и обработанное (соленое, копченое, гриль, барбекю, бекон) мясо, колбасы и сосиски, фастфуд, продукты с добавленными сахарами, в первую очередь кондитерские изделия и сладкую газировку.

Это не означает, что одна плитка шоколада или один бургер сразу же ухудшат состояние онкологического больного. Речь о регулярном употреблении. Важно, какую часть рациона составляют те или иные продукты. Всё «вредное», конечно, надо ограничить. Но иногда можно себя побаловать.

Некоторые химиопрепараты вызывают тошноту, запоры, потерю аппетита, приводят к изменению чувства вкуса, поражению слизистых оболочек. В таких случаях нужна специальная диета. Соответствующие рекомендации вы найдете в нашей статье «Побочные эффекты химиотерапии» .

Еще один возможный побочный эффект химиопрепаратов — лейкопения, снижение уровня лейкоцитов в крови. Из-за этого ослабляется иммунная защита и возрастает риск развития инфекций, в том числе пищевых. Для пациента с лейкопенией запрещены следующие продукты:

• Недоваренное мясо. Стоит приобрести специальный пищевой термометр, чтобы проверять готовность продуктов.
• Сыровяленые и сырокопченые колбасы, мясо.
• Непастеризованное молоко и любые приготовленные из него продукты (сыры, йогурты).
• Суши из сырой рыбы.
• Немытые свежие овощи и фрукты.
• Яйца, вареные всмятку, продукты, приготовленные из сырых яиц (например, домашний майонез).

Связанные вопросы и ответы:

При каких заболеваниях противопоказано пить молоко и молочные продукты

Позитивное влияние молочных продуктов на организм человека давно доказано: они богаты макро- и микроэлементами, витаминами и  . Рассмотрим подробнее:

Белковый строительный материал. Молочная продукция — кладезь высококачественного белка, необходимого для регенерации и построения тканей, а также синтеза гормональных, ферментных молекул. Казеин и сывороточный белок, которые составляют основу белкового состава молока и молочных продуктов, отличаются высокой биодоступностью, легко усваиваются и содержат полный набор незаменимых аминокислот. 

Кальций — основа крепких костей и здоровых зубов , профилактика остеопороза. Молоко и его производные — основные источники этого вещества в рационе человека. В молочных продуктах кальций дополняется фосфором, который помогает ему лучше усваиваться. Биодоступность кальция из молочных продуктов значительно выше, чем из других источников.

Витамины и минералы. Молочная продукция богата витаминами группы В (включая рибофлавин, ниацин, В2, В6, В12), витамином А (особенно в сырах и других жирных продуктах), а также витамином D (его часто добавляют искусственно). Кроме того, она содержит калий, магний, цинк и прочие важные микроэлементы. 

Гармонизация пищеварения. Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка) содержат полезные бактерии — пробиотики , они благотворно влияют на микрофлору и улучшают усвоение пищи.

Укрепление иммунитета. Молочные продукты повышают устойчивость организма к инфекциям благодаря содержанию витамина D, цинка, белка и  пробиотиков .

Какие состояния здоровья требуют ограничения потребления молочных продуктов

Есть такой миф, что при непереносимости лактозы от молочных продуктов нужно отказаться совсем.
Однако людям, страдающим частичной непереносимостью лактозы, врачи рекомендуют заменить в рационе молочные продукты кисломолочными, чтобы организм получал белок и кальций в необходимых количествах.
Непереносимость лактозы – врожденная или приобретенная особенность организма, обусловленная снижением уровня активности лактазы (пищеварительного фермента, расщепляющего лактозу). Самая распространенная причина - генетическая предрасположенность, которая в большой степени определяется этнической принадлежностью человека, поэтому среди представителей различных народностей варьируется процент людей не усваивающих лактозу. Тем, у кого диагностирована непереносимость лактозы цельного молока, на выручку могут прийти кисломолочные продукты.
Существует и полная непереносимость лактозы, обусловленная врожденными факторами, требующая специальной диеты и лечения. Таких людей в мире не так много, около 1%.
Например, йогурт, как источник полезных питательных веществ, может стать важной составляющей рациона питания человека с лактазной недостаточностью, так как благодаря закваске при производстве этого продукта лактоза частично расщепляется (до 20-30%). Это приводит к снижению концентрации лактозы в готовом продукте. В таком виде она усваивается лучше (в 3-8 раз), чем лактоза молока.
Регулярное употребление кисломолочных продуктов улучшает усвоение лактозы и уменьшает риск развития лактазной недостаточности. Людям с этой особенностью рекомендовано включить в рацион кисломолочные продукты, например, творог и кефир. Считается, что им можно употреблять до 12 г лактозы одномоментно без каких-либо последствий для здоровья.
Существует и полная непереносимость лактозы, однако таких людей в мире не так много, около 1%.
Факт: людям, страдающим частичной непереносимостью лактозы или лактазной недостаточностью, врачи рекомендуют заменить молочные продукты на кисломолочные, такие как йогурт, кефир, сметану. Это необходимо для того, чтобы организм получал белок и кальций в пределах установленной нормы.

Источник: https://interesnyefakty.com/novosti/molochnye-produkty-10-interesnyh-faktov-kotorye-udivyat-vas

Можно ли пить молоко при лактозной непереносимости

Язва желудка – особое заболевание. В желудок поступает пища – первичный материал для создания энергии. Если пища не будет усваиваться, значит энергии будет недостаточно не просто для движения, но и для функционирования органов. Именно поэтому лечение язвы желудка направлено на восстановление функций желудка. Но помимо медикаментозного лечения нужно придерживаться строгой диеты. Очень важно чтобы диета была составлена правильно, и тогда болезнь не будет усугубляться, а состояние будет улучшаться.

Особенности питания при язве желудка

Больному с таким диагнозом необходимо употреблять сбалансированную еду, калорийность которой будет не меньше 3000 калорий. Кроме того, кушать надо часто, но при этом порция должна быть небольшой. Промежуток между приемами пищи должен составлять 3 часа.

Для того чтобы не провоцировать ухудшение состояния, необходимо будет отказаться от:

• жареной пищи;
• холодных и слишком горячих блюд;
• поваренной соли. Если человек не может обойтись без соли, то тогда необходимо свести ее употребление к минимуму.
• газированных напитков.
• копченых продуктов.
• продуктов, которые провоцируют выработку желудочного сока.
• алкоголя.

Для того чтобы употребляемые блюда разнообразить, можно готовить овощи на пару, тушить или же запекать в духовке. Такое приготовление еды будет не только вкусным, но и полезным. При улучшениях здоровья возможен переход на зигзагообразный график питания. Такой график подразумевает использование продуктов из запрещенного списка, после чего необходимо возвращение к прежнему рациону. Такой график питания будет некоторой тренировкой желудка.

При язве желудка рекомендовано употреблять следующие продукты:

1. Хлеб, который пролежал не менее суток.
2. Сухарики.
3. Супы, приготовленные на молоке, на воде с добавлением разных круп.
4. Мясо. Очень важно правильно выбрать мясо, которое не должно быть жирным. Лучше всего для людей, у которых есть язва желудка, использовать при приготовлении курятину, кролика, говядину.
5. Любые молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности.
6. Яйца. Лучше всего использовать домашние яйца, так как они не только вкуснее, но и полезнее. Однако съедать нужно их в очень малых количествах.
7. Фрукты и ягоды, не имеющие повышенной кислотности.
8. Напитки, приготовленные из шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов.
9. Для заправки салатов можно использовать оливковое масло или же белый молочный соус.
10. Мед, мармелад, джем, зефир. Особое внимание нужно уделить употреблению меда, так как в нем содержится много полезных веществ, которые помогут быстрее восстановить желудок.

Однако при постановке диагноза врач, учитывая степень заболевания, его тяжесть, возраст пациента, сопутствующие болезни сам устанавливает нужную диету. Поэтому список запрещенных/разрешенных продуктов может варьироваться.

И если соблюдать диету и все рекомендации врача, то с болезнью можно справиться. И если не избавиться совсем , то снять симптоматику.

Как молочные продукты влияют на организм при аллергии

После ослабления симптомов пациенту показан диетический стол №5п (по Певзнеру). Используют два варианта – базовый и расширенный. Первый назначается при хроническом течении патологии в активной фазе и в случае острого приступа. Он довольно ограничен и состоит преимущественно из легко усвояемых углеводов.

Расширенное питание при панкреатите - это корректировка углеводной диеты за счёт добавления белковых продуктов. Их суточное содержание в пище – не более 125г. При этом количество потребляемых жиров не должно превышать 70г. Помимо этого учитывается количество и других необходимых для здоровья питательных веществ:

витамина A – 10мг;

витаминов группы B – от 2 до 10мг;

витамина C – до 150г;

кальция – 0,8г;

натрия – 3г;

фосфора – 1,3г;

магния – 0,5г;

Всё это говорит о том, что ежедневное меню должно быть не просто полезным, но и разнообразным за счёт использования различных разрешённых продуктов.

Овощи : картофель, огурцы, цветная, морская капуста, зелёный горошек, тыква, кабачки, сельдерей, морковь. Немало споров среди диетологов возникает по поводу потребления свеклы. Известный факт, что варёный корнеплод полезен, но высокое содержание в нем бетаина и сахаров ставит под сомнение безопасность его использования в пищу при воспалении поджелудочной железы.

Овощи едят протёртыми, в виде пюре, в составе первых блюд. Постепенно допускается переход на более крупное измельчение.

Фрукты, ягоды : яблоки, груши, гранаты, персики, клубника, малина. Продукты запекают (яблоки), обрабатывают паром или готовят из них различные лакомства (без сахара): варенье, джемы, муссы, пастилу, мармелад, кисели.

Мясо (постное) : индейка, курица, крольчатина, телятина (филе или вырезка). Продукты можно употреблять в пищу после стабилизации состояния больного. Из них варят бульоны, супы-пюре, готовят котлеты на пару, кнели, тефтели, суфле.

В чем опасность потребления молока при язвенной болезни желудка

Что такое непереносимость лактозы?

У большинства людей в младенческом возрасте активность лактазы высокая, поскольку грудное молоко является основным источником питания. Однако у некоторых взрослых выработка этого фермента снижается, что приводит к развитию непереносимости. Это объясняется эволюционными особенностями: после завершения грудного вскармливания организм может уменьшить синтез лактазы, так как в естественных условиях ему уже не требуется перерабатывать молочные сахара.
Существует несколько видов непереносимости лактозы у взрослых, каждый из которых имеет свои особенности:

• Первичная – наиболее распространенная форма, связанная со снижением выработки лактазы с возрастом. В некоторых этнических группах (например, у жителей Восточной Азии и Африки) сниженная способность переваривать лактозу встречается чаще.
• Вторичная – возникает как следствие повреждения слизистой оболочки кишечника, например, при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, целиакии или кишечных инфекциях.
• Врожденная – редкое генетическое заболевание, при котором организм изначально не вырабатывает лактазу.

Непереносимостью лактозы взрослым людям приходится сталкиваться чаще, чем детям, так как именно с возрастом уменьшается активность фермента. Человек может долгие годы не осознавать проблему, пока не отметит неприятные симптомы после потребления определенной пищи.

Обратитесь за консультацией к врачу!

Доверьте Ваше здоровье специалисту, не занимайтесь самолечением , запишитесь на прием или позвоните нам по телефону +7 (499) 187-29-96

---

Записывайтесь на прием быстрее и удобнее (в том числе на дистанционный по телемедицине) через личный кабинет .

Обнаружить симптомы патологии у взрослых можно различными способами, включая медицинские тесты. Один из наиболее информативных методов диагностики – анализ на уровень водорода в выдыхаемом воздухе. Этот тест позволяет определить, насколько эффективно организм перерабатывает лактозу.

Можно ли употреблять молочные продукты при панкреатите

Диагностика проводится при подозрении на целиакию и ассоциированные с ней заболевания, например задержку физического развития, сахарный диабет 1-го типа и др. Очень важно сдавать анализы перед началом безглютеновой диеты, т. е. на фоне обычного питания, при котором появились симптомы. При соблюдении диеты снижается количество специфических антител, что может привести к ложноотрицательным результатам. Это затруднит постановку правильного диагноза.

При первичном обследовании определяется общий уровень иммуноглобулина А. При сдаче биохимического анализа стоит обратить внимание на анемию, снижение уровня альбумина, кальция, калия, натрия, повышение уровня щелочной фосфатазы и увеличение времени свёртывания крови. Помимо этого обязательно должны проводиться общий анализ мочи и исследование кала .

Также существует анализ на специфические антитела, которые формируются иммунитетом при глютеновой непереносимости:

• к тканевой трансглутаминазе;
• к деамидированным пептидам глиадина;
• к эндомизию.

.

Какие заболевания желудочно-кишечного тракта требуют отказа от молока

Диета играет важнейшую роль в лечении такого распространенного заболевания ЖКТ, как гастрит. Можно ли при гастрите пить молоко и употреблять молочные продукты? Каким образом они влияют на слизистую желудка? Как составить лечебный рацион, способствующий полному выздоровлению? На эти и другие вопросы мы подробно ответим в рамках данной статьи.

Что такое гастрит

Гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка, возникающее под воздействием бактерии Хеликобактер пилори. Само заболевание, как правило, носит инфекционный характер, может протекать в острой или хронической форме. Острую стадию и обострение хронического гастрита пропустить невозможно. В это время человек сам готов на любые ограничения в пище, чтобы состояние улучшилось, а сильные боли и дискомфорт исчезли.

Внимание! При введении в рацион молочных продуктов сначала нужно определить – нет ли у вас непереносимости лактозы!

Положительное влияние молочных продуктов при гастрите

Многие люди воспринимают диагноз гастрит, как приговор. Ограничения в еде, лечебная диета, составленная из каш на воде и отваров, заставляют игнорировать болезнь, запуская ее. Однако, при любой его форме можно питаться вкусно и разнообразно, снабжая организм полезными веществами, витаминами и минералами.

Роль молочных продуктов в диетах

Гастрит и молоко – большинство обывателей считают их несовместимыми. Однако, это не так! Положительный эффект здесь заключается в том, что натуральный напиток:

обволакивает слизистую желудка, обеспечивает стимуляцию выработки слизи, которая защищает от раздражающих факторов;

снижает естественную кислотность, которая нередко является причиной возникновения язвы;

в своем составе содержит большое количество кальция, благодаря которому регулируется кислотно-щелочной баланс в организме.

Также молоко содержит в себе белки, необходимые для укрепления костей и формирования мышц. А витамин Д, которого также немало здесь, является веществом, без которого кальций не усваивается.

Польза молока

Молочные продукты при гастрите при грамотной организации рациона не вредят, а наоборот, приносят пользу. Даже при пониженной кислотности не стоит полностью отказываться от них. На нем, при разбавлении с водой, можно готовить каши, которые являются одним из основных блюд целебной диеты. В этом случае, молоко способно снимать болевые ощущения, образовывать защитную пленку на слизистой, исключая вредное воздействие и предотвращать прогрессирование заболевания.

Натуральные йогурты, творог, кефир, сыр, нежирная сметана при низкой секреторной активности легко усваиваются, предотвращают развитие инфекций, положительно воздействуют на все пищеварительные органы.

Правильное употребление, с учетом формы течения болезни и секреторной активности улучшает состояние здоровья:

цельное молоко при повышенной кислотности желудка снижает ее;

кисломолочные продукты положительно влияют на сниженную секреторную активность, стимулируя ее;

при отсутствии болезненных симптомов стакан кефира утром и вечером обеспечивает естественную микрофлору и улучшает работу всего ЖКТ;

при хронической форме постоянное потребление кефира обеспечивает хорошее пищеварение.

Молочная продукция – это важнейшая составляющая рациона каждого человека. Полноcтью исключать ее из питания нельзя даже людям с непереносимостью лактозы.

Вред

Задаваясь вопросом: «что можно при гастрите кушать и пить?», учтите, что в некоторых случаях молочные продукты могут негативно повлиять на состояние здоровья.

Негативное влияние молока на желудок при разных формах гастрита

Молоко при гастрите может спровоцировать:

усиление секреторной активности при повышенной кислотности, что недопустимо;

ухудшить состояние больного в острой форме болезни, когда рекомендуется полностью отказаться от пищи;

рецидив при хронической форме при употреблении топленого вида напитка;

отрыжку, вздутие живота и тяжесть в желудке при пониженной кислотности.

Негативные последствия

Отрицательный эффект молока на желудок может повлечь за собой следующие последствия:

Свежие статьи

Орхит — это воспаление яичка у мужчин. Обычно болезнь проявляется болью, отеком и повышением температуры в области паха. Часто развивается после перенесенных инфекций или как осложнение других заболеваний. Состояние неприятное, но хорошо поддается лечению.