Просто и полезно: как сушить кабачки в электросушилке

Просто и полезно: как сушить кабачки в электросушилке

Введение

Сушка овощей — это простой и эффективный способ сохранить их полезные свойства и наслаждаться ими круглый год. Кабачки, в частности, идеально подходят для сушки благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу. В этой статье мы расскажем, как сушить кабачки в электросушилке, чтобы они получились ароматными и полезными.

Подготовка кабачков

Перед сушкой важно правильно подготовить кабачки. Вот основные шаги:

• Выберите молодые кабачки с тонкой кожей и небольшими семенами.
• Тщательно промойте их под проточной водой.
• Аккуратно снимите кожу, если она слишком жесткая.
• Нарежьте кабачки тонкими кружками или полосками в зависимости от вашего предпочтения.

Преимущества сушки кабачков в электросушилке

Электросушилка — это идеальное устройство для сушки овощей. Она позволяет:

• Сохранить максимальное количество витаминов и минералов.
• Избежать использования масла, что делает закуску более здоровой.
• Достичь равномерной сушки, предотвращая появление плесени.

Процесс сушки

Для сушки кабачков в электросушилке следуйте этим шагам:

1. Разложите нарезанные кабачки в один слой на поддонах сушилки.
2. Установите температуру 50-60°C и время 6-8 часов.
3. Периодически проверяйте кабачки, чтобы избежать высушивания.

Хранение и использование

Храните высушенные кабачки в герметичных контейнерах. Их можно использовать для приготовления супов, салатов и как полезную закуску.

Советы по использованию

Добавляйте сушеные кабачки в свои любимые блюда для увеличения их полезности и вкуса.

Температура (°C)	Время (часов)	Результат
50	6-8	Мягкие и ароматные кабачки

Связанные вопросы и ответы:

Почему стоит сушить кабачки в электросушилке

Сушка кабачков в электросушилке имеет ряд преимуществ по сравнению с другими способами. Главное из них - высокая скорость сушки и возможность точно контролировать температурный режим.

Время сушки кабачков в электросушилке составляет от 4 до 8 часов, в зависимости от начальной влажности и размера кусочков. Это намного быстрее, чем сушка в духовке или на открытом воздухе. Оптимальная температура для сушки кабачков - 50-60 градусов Цельсия. При более высокой температуре витамины и полезные вещества разрушаются, а сушка идет слишком интенсивно.

Важно, чтобы кабачки сушились равномерно со всех сторон. Для этого их нужно аккуратно переворачивать и менять местами на решетках в середине процесса. Электросушилка позволяет сохранить в готовом продукте максимум полезных веществ. При правильном режиме потери витаминов минимальны.

Особое внимание надо уделить загрузке сушилки. На одной решетке размещают кабачки в один слой, не укладывая густо друг на друга. Иначе нижние кусочки не просохнут. После загрузки сушилку включают и выставляют нужный температурный режим. В процессе сушки влажность воздуха будет постоянно снижаться, поэтому желательно открывать сушилку и проветривать каждые 1-2 часа.

Готовность высушенных кабачков определяют на ощупь и внешним видом. Они должны быть упругими, но не твердыми, с легкой морщинистостью. Оставшуюся влагу можно удалить досушиванием в течение 30-60 минут. Правильно высушенные в электросушилке кабачки сохраняют свой вкус, аромат и полезные свойства. Их можно заготавливать впрок на зиму, чтобы добавлять в различные блюда.

Как подготовить кабачки перед сушкой

Вы спрашиваете: «Подскажите, что приготовить из сушеных кабачков? Муж подарил мне электрическую сушилку, теперь мы с дочкой фантазируем и сушим все, что есть в саду и на огороде. Вчера вот попробовали сделать кабачки. Получилось неплохо, но никак не могу придумать, что с ними потом делать. Кабачков у нас в этом году много, можно заготавливать, если бы знать, для чего. Может, в запеканки добавлять?»

Мы отвечаем: Сушка – один из самых доступных и выгодных способов заготовки зимних запасов. Причем сушить можно не только фрукты, но и овощи, в том числе и кабачки. Существует масса вариантов, что приготовить из сушеных кабачков, но самым главным их достоинством является доступность. И, конечно же, натуральный вкус и действительно полезное влияние. Хотя домашнюю консервацию никто не отменял и не заменит, свежие, не маринованные, кабачки – совсем другое дело. Чтобы купить их зимой, придется раскошелиться, ведь цена взлетает в заоблачные дали по сравнению с летним периодом. Да еще и неизвестно, какой сюрприз могут содержать кабачки из супермаркетов. Гораздо дешевле и полезней заготовить их по сезону, насушив. Тем более что современная кухонная техника ускоряет этот процесс.

Полезны ли сушеные кабачки

Безусловно, очень полезны, не меньше, чем сухофрукты. Тем более что во время сушки 90 % их состава (воды) почти полностью испаряются и остаются одни витамины и минералы. В кабачковой сушке, если можно так выразиться, очень много аскорбиновой и никотиновой кислоты. А еще каротина, витаминов группы В, калия, магния, фосфора.

Во время сушки кабачки очень теряют свою массу и объем. Чтобы получить 1 кг сушеных овощей, понадобится почти 9 кг свежих кабачков.

Что приготовить из сушеных кабачков

Сушку из кабачков можно добавлять в овощные рагу и супы прямо из банки, без предварительной подготовки. В остальных случаях сушеные кабачки необходимо сначала на час замочить в небольшом количестве горячей воды. За это время овощи набухнут и увеличатся в размерах.

Из сушеных кабачков можно сделать:

1. Закуску по-корейски. Замоченную и набухшую сушку проварить 20 мин. Процедить, добавить пару ложек горячего оливкового масла, специю для корейской моркови, чеснок. Заправить 2 ст. л. уксуса, добавить немного бульона и выдержать пару часов в холодильнике.
2. Кашу. Обжарить лук с морковкой, добавить кабачки и 0,5 ст. воды, тушить четверть часа. Засыпать 0,5 ст. крупы (гречку или рис) и долить воду, чтобы она на пару сантиметров покрывала крупу. Когда каша будет готова, добавить сушеный укроп и чеснок по вкусу.
3. Запеканку. Замочить кабачки, а в это время обжарить фарш с луком. Выложить в форму слой кабачков, сверху – фарш и так повторять до верха, не забывая солить овощи. Последний слой должен быть из кабачков. Смазать их майонезом, притрусить зеленью и положить немного выдавленного чеснока. Натереть сыр и выпекать до получаса при температуре 180 °С.

Какая оптимальная температура для сушки кабачков в электросушилке

Когда урожай кабачков порадовал, а твои домашние уже и слышать не хотят о кабачковых оладьях, блинчиках, запеканке и икре, приходится креативить. С помощью сушилки можно приготовить забавную закуску из кабачка. Понадобится тёрка для корейской моркови, приправы, специи и часа 4 времени. 

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Время приготовления — 4 часа.

Приготовление

Кабачок с помощью тёрки превращаем в тонкие длинные спагетти. Середину лучше не использовать. Чистить не обязательно.Чуть солим и стараемся максимально убрать выделившуюся жидкость.
Сильно не отжимаем.
Лучше положить на время в сито или дуршлаг.
А потом просто раскладываем на полотенце.Специи любые годятся. Только не переборщите. В сухом виде и соль, и специи станут более выражены.На поддоны тоненьким слоем раскладываем овощных «червячков» и присыпаем приправами (любыми на ваш вкус). Температура 60°C, время сушки около 4 часов, но могут и быстрее стать готовы, тоненькие же. Выставляем время и температуру.Периодически шевелим, иначе очень слипнутся в конце сушки. Весёлая закуска готова! Если для взрослых — можно и поострее, а детям достаточно соли и сладкой паприки. Я эту последнюю партию вообще приправой для свинины посыпала. Очень вкусно получилось!Вот вроде баловство и не серьёзная еда, а парочка кабачков уже между делом закончилась))) Даже и не заметили, как съели))) А если высушено хорошо, то и на хранение можно в банку или пакет бумажный. Места мало занимает. Приятного аппетита!

Сколько времени занимает сушка кабачков в электросушилке

Сегодня кабачок является очень популярным и широко распространенным овощем. Этот ингредиент используют практически во всех странах, потому что знают, насколько он полезен и необходим организму. Однако не везде знают о сушке. Сушилка Изидри никак не влияет на химический состав кабачка. Польза высушенного продукта не уменьшится, так как микроэлементы и витамины сохраняются.

В составе кабачка содержится множество полезных элементов:

• магний;
• медь;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• калий;
• белок;
• крахмал;
• клетчатка;
• каротин;
• сахар;
• органические кислоты;
• витамины группы B, C, PP.

Благодаря такому внушительному набору, кабачок стал одним из лучших помощников в борьбе с серьезными заболеваниями и их профилактикой:

• предотвращает появление раковых клеток;
• улучшает работу половой системы и предстательной железы;
• положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе;
• регулирует уровень сахара в крови при диабете;
• укрепляет сосуды;
• очищает кровь от холестерина;
• снижает риск возникновения сердечных приступов и инсульта;
• понижает давление;
• очищает кишечник от шлаков и токсинов;
• снимает воспаление при астме, ревматизме, атеросклерозе.

Такой широкий диапазон действия обеспечил кабачкам достойное место на обеденном столе во всем мире. Благодаря минимальной калорийности, он также признан одним из лучших диетических продуктов. Овощ помогает в борьбе с целлюлитом и способствует похудению. Сушеный кабачок и вовсе считается деликатесом. Несмотря на то, что в таком виде кабачок значительно уменьшается в размере и становится легким, он сохраняет все свои свойства.

Очевидна польза кабачков и для детского организма. Они быстро вызывают чувство сытости, благотворно влияют на зубы, волосы, зрение. Из-за несовершенства рациона наши сосуды накапливают холестерин, а в организме откладываются соли тяжелых металлов. С этим кабачок также легко справляется.

Общее влияние кабачков сводится к тому, что они замедляют процессы старения, улучшают работу всех органов и систем, предотвращают различного рода заболевания. Отсюда следует, что овощ всегда должен присутствовать среди наших продуктов питания. Однако так как сезон сбора выпадает лишь на весну и лето, оптимальный вариант – высушить кабачки на зиму.

Как использовать сушеные кабачки в кулинарии

Для сохранения всех полезных свойств овощей при сушке очень важно соблюдать правильный температурный режим и время обработки. Давайте рассмотрим оптимальные параметры сушки некоторых распространенных овощей.

Морковь перед сушкой очищают, нарезают кружочками или соломкой и бланшируют. Это поможет сохранить яркий оранжевый цвет и витамины. Сушат морковь при 60°C около 8-10 часов. Такая обработка позволяет получить ароматную хрустящую морковь, богатую каротином.

Томаты можно сушить целиком, нарезав пополам или дольками. Перед сушкой их опускают на 2-3 минуты в кипяток, а затем быстро охлаждают. Сушат томаты при температуре 60°С в течение 12-18 часов. Готовые сушеные помидоры должны быть мягкими и эластичными.

Свеклу перед сушкой не обязательно чистить. Ее целиком бланшируют 20-30 минут, затем охлаждают, снимают кожицу и нарезают лапшой. Сушат свеклу при 60°С около 8-10 часов. Получается ароматная сушеная свекла с ярким цветом и превосходным вкусом.

Для сушки используют зрелые твердые кабачки без кожицы и семян, нарезанные ломтиками. Их предварительно бланшируют 1-2 минуты в подсоленной воде. Сушка происходит при 60°С около 7-9 часов. Сушеные кабачки сохраняют все полезные свойства и приятный вкус.

Из репчатого лука получается отличная сушеная приправа. Лук очищают, разрезают на кольца и сушат при температуре не выше 60°С в течение 6-10 часов. Такая сушка позволяет максимально сохранить полезные вещества лука.