Баночку открываю и все сыты: как правильно хранить продукты в банках

Баночку открываю и все сыты: как правильно хранить продукты в банках

Хранение продуктов в банках - это очень удобный и практичный способ сохранения еды на долгий срок. Но чтобы продукты хранились должным образом, нужно знать некоторые правила. В этой статье мы расскажем вам, как правильно хранить продукты в банках.

Выбор банка

Перед тем, как начать хранить продукты в банках, важно выбрать подходящий банк. Банки должны быть изготовлены из пищевого металла и иметь плотно закрывающуюся крышку. Также нужно обратить внимание на размер банка: он должен быть достаточно большим, чтобы вместить продукт, но не слишком большим, чтобы продукт не ложился свободно.

Подготовка банка

Перед тем, как положить продукт в банку, ее нужно тщательно промыть и высушить. Если банку придется обработать кислотой или содой, то это нужно делать до заполнения банка продуктом.

Заполнение банка

Когда банк готов, можно заполнить ее продуктом. Важно следить за тем, чтобы продукт не ложился слишком плотно, иначе он может быть поврежден при упаковке.

Упаковка банка

После заполнения банка продуктом нужно ее плотно упаковать. Для этого можно использовать специальную машину для упаковки банки или сделать это вручную. Важно, чтобы продукт был плотно упакован, чтобы он не ломался при транспортировке и хранении.

Хранение банка

Когда банк упакована и готова к хранению, нужно выбрать подходящее место для хранения. Банки с продуктами лучше хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Также нужно следить за тем, чтобы банки не ломались или не проколались.

Таблица: Правильное хранение продуктов в банках

ПродуктТемпература храненияВлажность Консервы+2-+6 градусов Цельсия50-70% Сушёные фрукты+10-+15 градусов Цельсия50-70% Мёд+10-+15 градусов Цельсия50-70% Сахар+10-+25 градусов Цельсия50-70% Кофе+10-+20 градусов Цельсия50-70%

Список: Продукты, которые можно хранить в банках

Консервы

Сушёные фрукты

Мёд

Сахар

Кофе

Сушеные овощи

Сушеные грибы

Сушеные ягоды

Сушеные травы

Сушеные специи

Вы можете хранить множество продуктов в банках, но важно знать, как правильно хранить их, чтобы они сохранялись должным образом. Используйте наши советы и храните продукты в банках должным образом!

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно хранить продукты в банках

Макаронные изделия и злаки ежедневно используются в приготовлении различных блюд. Но как правильно хранить крупы и макароны в домашних условиях, чтобы в них не завелись личинки и жучки? Сыпучие продукты можно спокойно хранить дома, если соблюдать условия хранения: влажность, температуру, применение специальной упаковки.

В статье подробно расскажем о правилах хранения круп и макарон.

Важно! Срок годности отсчитывают не с момента покупки, а со дня производства продукта, когда его упаковали на предприятии для последующей продажи в магазине.

Макаронные изделия могут пролежать до 18 месяцев. Если в пасту добавлены яйца, время хранения сокращается до 6 месяцев. Если в качестве добавок используются томаты, шпинат, максимальный срок составит не больше 3 месяцев.

Покупка и обработка

Перед покупкой злаков осмотрите упаковку. Не должно быть повреждений в виде мелких дырочек, разорванного запаянного края.

Если пакет прозрачный, вы сможете осмотреть крупу. Она должна быть чистой: без черных точек, мусора, излишней шелухи, насекомых. Если перед вами картонная коробка, учтите, что продукт должен быть не старше 3–4 месяцев.

Чтобы обработать крупу после покупки, прокалите ее на разогретой сковороде или в духовке. Для прокаливания масло не используется. Рекомендуется подержать зерно в морозильной камере в течение 24 часов. Это эффективный способ избавиться от личинок.

Выбор емкостей для хранения

В таблице рассмотрим сразу несколько вариантов, где хранить крупы.

Емкость	Плюсы и минусы
Стеклянная банка	Стекло не впитывает влагу, запахи. Но прозрачная банка пропускает солнечный свет, а под пластиковой крышкой к злакам не будет доступа воздуха. Поэтому стеклянные банки ставят в темное место. Пропиленовую крышку заменяют плотной марлей, которую фиксируют резинкой.
Керамический контейнер	Керамика не пропускает свет, не впитывает влагу, запахи. Керамическая емкость - лучший вариант для зерновых. Однако необходимо следить, чтобы крышка была герметичной.
Пластиковая емкость	Недорогой способ хранения. Пластиковые банки и емкости комплектуются плотными крышками, не пропускают посторонние запахи. Кроме того, производители выпускают большой выбор емкостей разных размеров, формы. Перед использованием пластикового контейнера необходимо его проверить, так как запах пластмассы может впитать зерно.
Контейнер с дозатором	Удобный аксессуар для кухни, состоящий из нескольких отсеков. Чтобы получить порцию крупы, нажимают на кнопку. Минус — высокая цена.
Банка из металла	Прочное, долговечное изделие. Но банки из некачественного металла ржавеют. А емкости из нержавеющей пищевой стали стоят недешево.
Мешочек из ткани	Экологичный вариант. Текстильные мешочки обеспечивают циркуляцию воздуха. Минус: внутрь могут попасть насекомые. Чтобы в мешочках не завелись жучки, ткань пропитывают раствором соли.

Какие продукты лучше всего хранить в банках

Для каждого продукта существуют оптимальные условия, позволяющие долгое время хранить запасы без потери качества и вкуса:

бобовые должны храниться при пониженной влажности в затемненном помещении при пониженной температуре;

макароны продаются в герметичных упаковках, которые хорошо подходят для длительного хранения, поскольку не пропускают влагу. Макаронные изделия рекомендуется держать в сухом, темном месте. Допускается хранение в неотапливаемых помещениях, но должны быть исключены скачки температуры. Если пачка уже была открыта, то следует пересыпать макароны в герметично закрывающийся контейнер ;

крупы допускается хранить как при комнатной температуре, так и в холодной кладовой. Причем при пониженных температурах они дольше сохраняют свои свойства и пользу, оптимальной является температура 3 °C. Для продуктов этой категории необходимо выбирать герметично закрывающиеся контейнеры, поскольку крупы способны легко впитывать запахи;

мука требует периодического просеивания, которое помогает исключить риск слеживания. Для хранения лучше выбирать герметичные емкости или небольшие мешки, в которые помещается до 5 кг (желательно, чтобы они были изготовлены из льна). Хранить муку рекомендуется вдали от солнечных лучей, высокой влажности и посторонних запахов;

растительное масло способно сохранить свои свойства вплоть до двух лет, если держать его в стеклянной таре в затемненном прохладном помещении. Допускается хранение при температуре от +5 до +18°C, не ниже. При минусовых температурах масло начинает кристаллизоваться, что приводит к уменьшению полезных свойств. Исключение составляет льняное масло, которое следует хранить только в холодильнике;

специи лучше сохраняют свой аромат в герметично закрытой таре. Их следует хранить в сухих помещениях при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей;

уксус должен храниться в стеклянной таре при низкой влажности вдали от солнечных лучей. Не рекомендуется оставлять запасы уксуса в холодильнике, а также в пластиковых или металлических емкостях;

морская соль на долгие годы сохранит свои свойства, если содержать ее в сухих помещениях при комнатной температуре в стеклянных банках под герметичными крышками . Чем суше воздух, тем ниже риск образования комочков. Но даже слежавшаяся соль пригодна в пищу, главное не держать ее в помещении с посторонними запахи, иначе она их впитает;

сухое молоко можно запасти на многие года впрок, если поместить его в герметичный контейнер;

чай, кофе и какао необходимо хранить в темном, сухом месте в герметично закрытых емкостях, чтобы сыпучие продукты не потеряли свой аромат. Для кофе идеальной считается фольгированная вакуумная упаковка и комнатная температура, ферментированный чай лучше сложить в контейнер и поставить в холодильник;

сахар предпочтительнее запасать в герметичных мешках, куда помещается не более 5 кг, и хранить в сухих, хорошо вентилируемых помещениях без посторонних запахов при комнатной температуре. Желательно ставить сахар на полку или поддон, а не на пол. Важно, чтобы тара не пропускала влагу, поэтому не стоит брать для этой цели полотняные мешки.

Как долго можно хранить продукты в банках

Если консервация хранятся в соответствующих условиях (прохладное сухое место, не подверженное влиянию высоких и слишком низких температур), срок годности продуктов может быть довольно большим. Как утверждают эксперты, продукты длительного хранения можно употреблять неопределенно долго, если на банках отсутствует ржавчина, вздутия и крупные вмятины. Такие дефекты указывают на возможность заражения продуктов бактериями, вызывающими ботулизм.

Но если консервированные продукты питания хранятся слишком долго, никто не может гарантировать, что текстура и вкус продукта будут такими же, как при его покупке или приготовления в домашних условиях. Существуют несколько факторов, сокращающих срок годности консервов. Основным из них является уровень содержания кислоты. Так:

• более кислые продукты (томаты, соленые огурцы, соки, грейпфруты, ананасы, яблоки, персики, груши, сливы и все ягоды) испортятся быстрее. Эти продукты хранятся в банках от 12 до 18 месяцев, а после открытия – в холодильнике не больше 5-7 дней;
• консервированные продукты с низкой кислотностью (макароны, мясо, овощные супы, кукуруза, морковь, шпинат, фасоль, свекла, горох, тыква) будут храниться дольше. Срок годности таких консервов составляет 2-5 лет и 3-4 дня в холодильнике после откупоривания банки.

Эта информация о сроках и условиях хранения консервированных продуктов избавит вас от необходимости с риском для здоровья употреблять просроченную еду или массово заменять все заготовки, хранящиеся на балконе в течение года.

Какие блюда можно приготовить из продуктов в банках

Блюда в банке – отменный вариант обеда или перекуса на скорую руку, который можно взять с собой куда угодно. Нести такое в офис - вообще классно! Все мы знаем об овсянке с фруктами и йогуртом, которую нужно оставить в банке на ночь в холодильнике, а утром трескать, припеваючи. Но ведь завтраком дело не кончается! Каша, салат, десерт и даже выпечка в банках – как вам такое? Вот несколько идей.

Рецепт 1. Яичница с луком и спаржей

Сытный полдник, быстрый завтрак и оригинальный обед – это блюдо подойдет для любой задачи. Получается яичница в виде пышных кексиков в банках – просто, вкусно и аппетитно.

Половину луковицы обжарьте на растительном масле с пучком спаржи до золотистости. Посолите, поперчите, остудите. Стеклянные жароупорные банки смажьте сливочным маслом. Выложите в них немного обжаренных овощей. Залейте овощи слегка взболтанным яйцом. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Рецепт 2. Лапша в банке

Советуем брать именно рисовую лапшу, так как оно тоньше и быстрее приготовится. Как вариант - обычная лапша быстрого приготовления. Главное – сочетание овощей и вкусная заправка.

Залейте кипятком 100 г рисовой лапши и оставьте на 10 минут. Переложите в банку. 4-5 шампиньонов и 1/3 луковицы обжарьте до золотистости на растительном масле и добавьте к лапше. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус и кунжут. Снова залейте кипятком и дайте настояться 5-10 минут.

Рецепт 3. Блинчики с ягодами в банке

Так как готовим десерт в банке, на традиционные блинчики он, мягко говоря, не похож. Но на вкус просто объедение: пышное тесто и сладкие ягоды. Не забудьте об украшении – орехи и шоколад как раз то, что нужно.

Взбейте до однородности 200 мл молока, стакан муки, чайную ложку разрыхлителя и 2 чайные ложки сахара. Добавьте 2 чайные ложки растопленного и остывшего сливочного масла. На дно банки поместите любые ягоды и до половины залейте тестом. Отправьте в микроволновку на 1 минуту при максимальной мощности.

Рецепт 4. Салат «Капрезе» в банке

Тут и говорить ничего не надо – настоящая находка! Традиционное блюдо с оригинальной подачей станет украшением праздничного стола.

Дно баночек смажьте растительным маслом. Выложите слоями: рукколу, базилик, разрезанные наполовину помидоры черри, шарики моцареллы. Для заправки смешайте 2 ст.л. оливкового масла, ½ ст.л. бальзамического уксуса, мед (на кончике ножа), соль и перец по вкусу. Заправьте салат и подавайте.

Рецепт 5. Традиционная овсянка в банке

Полезно, сладко, вкусно – главные правила здорового завтрака в одной банке.

Насыпьте в банку горсть овсянки (не быстрого приготовления). Залейте овсянку молоком или йогуртом. Добавьте фрукты и ягоды: бананы, малину, чернику, смородину и пр. Добавьте сахар или подсластитель (кленовый или шоколадный сироп). Всыпьте кунжут, семена подсолнечника или чиа. Встряхните и плотно закройте банку. Отправьте на ночь в холодильник.

Рецепт 6. Десерт из фиников и геркулеса

А фот и каша в банке. Не бойтесь, геркулес не останется твердым – он отлично «пропитается» йогуртом или молоком. Побалуйте себя: добавьте орешков и немного сладкого сиропа.

Смешайте ½ стакана кокосового молока, ½ ст.л. какао, ½ стакана геркулеса и ½ ч.л. ванили. Добавьте мелко нарезанные финики, орехи и щепотку соли. Перемешайте. Добавьте кленовый сироп или другой подсластитель по вкусу. Выложите смесь в банку и оставьте в холодильнике на ночь.

Такие баночки удобно готовить на утро или наоборот на ужин, когда времени играться с мудреными рецептами нет. Можно поэкспериментировать и даже подать их на праздничный стол – десерт или салат отлично для этого подойдут.

Подарок в банке

В качестве бонуса предлагаем вашему вниманию подарочный вариант еды в банке – пирог с лимонной цедрой и ягодами. Точнее, сухую кулинарную смесь для его приготовления: смешал, добавил жидкость, отправил в духовку – и через час радуешься лакомством!

Поместите сухие ингредиенты слоями в банку, на ленточке или веревочке прикрепите листик со следующим:

1 1/2 стакана муки

1/2 стакана сахара

10 грамм разрыхлителя

¼ ч.л. соли

1 ст. ложка лимонной цедры

½ стакана клюквы

½ стакана измельченных фиников

1 горсть миндаля

1/3 стакана шоколадной крошки

1/3 стакана кокосовой стружки

Добавить:

+ ½ стакана сладкого йогурта + 3 ст.л. растительного масла без запаха + 2 яйца

Рецепт: В миске смешайте все сухие ингредиенты из банки. Добавьте йогурт, масло, взбитые яйца. Перемешайте до однородности. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Никогда не поздно включить фантазию и поэкспериментировать на кухне – особенно накануне праздника. Готовьте вкусности и дарите их близким – дерзайте! Кстати, в банку можно упаковать и конфеты, и косметику, и носки! Счастливых праздников и нескучных подарков!

Какие продукты можно использовать для приготовления блюд из продуктов в банках

Консервы должны «взорвать» вкусом ваш стол, но не банки, в которых засолены / Фото: pixabay.com

Август и сентябрь — традиционное время для домашних заготовок. Как визуально отличить безопасные домашние консервы, чтобы не отравиться в случае нарушения техники консервации? Сколько времени и где лучше всего хранить консервы? Разбирались корреспонденты сетевого издания «Вечерней Москвы».

Биолог, агроном Михаил Воробьев заявил, что все банки и крышки должны проходить обязательную стерилизацию:

— Важно, чтобы продукты были обработаны на пару, лучше убить все микробы, прокипятить и стерилизовать. Продукты заливайте кипящим рассолом или маринадом. И следите, чтобы они не касались чего-то не очень чистого.

По его словам, вспухнуть крышка может не сразу, а через некоторое время.

— Помутнения рассола у маринованных огурцов не должно быть, а у соленых, напротив, белесый осадок — норма. Посмотрите на крышку изнутри. Если есть следы коррозии — это очень опасно, лучше выбросите банку. Некоторые считают — это не страшно, но соли металлов, окисляясь, становятся достаточно ядовитыми. Это может быть ржавчина, окисление, лучше сразу выбросить, чем долго лечиться. Плесень — не такое страшное поражение, которое может испортить банку. Верхние плоды выбросите, рассол слейте, а нижние огурцы можно отправить в рассольник, — считает Воробьев.

Если овощи или фрукты поменяли свой цвет на нехарактерный для них, например помидоры стали коричневыми, а огурцы — желтыми, если чувствуете подозрительный запах — выбрасывайте, это сигнал о порче продукта.

— Любые консервы при низкой положительной температуре хранятся дольше — в погребе или холодильнике от плюс пяти до плюс трех градусов, это оптимальная температура. Консервы должны храниться один год, чтобы не завелась плесень.

Председатель Союза садоводов Воскресенского района Московской области, садовод Индира Морозова  уточнила, как не отравиться консервированными грибами:

— Если мы открываем банку, а на грибах есть белый налет, лучше не есть их. В банках с огурцами и помидорами нужно смотреть на цвет рассола: если есть помутнение, плесень — выбрасывайте.

Как правильно открывать банки

В топ вошли: нарезной батон, молоко 3,2%, мороженое в вафельных стаканчиках, светлое пиво, газировка и энергетики.

Магазин/ Oleg Magni/ Pexels

Аналитики «Эвотора» исследовали продажи в несетевой рознице ― магазинах «у дома» и мини-маркетах ― с декабря 2021 г. по ноябрь 2022 г. и определили самые популярные товары у россиян.

В зависимости от сезона спрос довольно сильно меняется, но хлеб ― по прежнему всему голова, прочно удерживая лидерство на протяжении всего года. «Черного и белого, только не горелого» ― нарезной и пшеничный батоны и дарницкий хлеб пользуются наибольшей популярностью в стране. Молоко ― на 2-м месте с января по март и с сентября по ноябрь. Весной и летом его потребление снижается, но оно все равно остается в топе категорий на 5—6 местах. Самое востребованное обычное молоко ― жирностью 3,2%.

Как мы помним, «губит людей не пиво», а лимонады и газированные напитки! Они круглогодично присутствуют в топе, занимая в апреле ― 2-е место, а в другие месяцы ― 3-е или 4-е место. Самые популярные ― торговой марки Coca-cola и ее разновидности. Пиво же удерживает 3-е место зимой и осенью, а весной и летом даже не входит в тройку лидеров. Хотя сезонный спрос на пиво растет летом. Самое популярное пиво ― светлое, крепостью 4 и 4,5%.

Мороженое — следующее guilty pleasure россиян. С мая по август оно захватывает 2 место среди покупок. Причем мороженое также остается востребованным и в холодные сезоны, кроме декабря. Чаще всего россияне покупают мороженое в вафельных стаканчиках: пломбир, крем-брюле или шоколадное. Вода бутилированная , очевидно не то, чем утоляют жажду наши соотечественники, присутствует она в топовых категориях только с мая по август, летом удерживая сразу 3-е место.

Чем дальше, тем вреднее ― чипсы, в холодные сезоны продажи этой категории занимают аж 5 место, а в теплые ― опускаются на 7-9 места. Популярные вкусы ― «краб», «сметана и зелень», «зеленый лук». В этом году очевидно всем было необходимо подбадривать себя, поэтому в топе категорий оказались энергетические напитки, в разные месяцы занимая 5-7 места. Наиболее популярные ― Adrenalin Rush, Flash Up Energy. В десятке популярных товаров есть и Колбасы — практически стабильный спрос вне зависимости от сезона ― на 6-8 месте, самые востребованные ― «Краковская», «Докторская». В декабре закономерно «выстреливают» яйца и майонез, ведь какой декабрь без оливье? А растворимый кофе (самый популярный ― «3 в 1») попадает в популярные категории зимой и осенью, когда хочется чего-то посытнее, выпадая из топа с мая по август.

Россияне стали реже заказывать доставку посылок по стране в декабре .

Производство мяса в РФ ожидается на рекордно высоком уровне по итогу года .