Потрясающие рецепты салатов с фасолью для зимы: как разнообразить свой обед

Потрясающие рецепты салатов с фасолью для зимы: как разнообразить свой обед

Салаты с фасолью являются прекрасным источником растительной белки и клетчатки. Они также богаты витаминами и минералами, которые важны для поддержания здоровья. В этой статье мы расскажем о нескольких потрясающих рецептах салатов с фасолью, которые помогут вам разнообразить свой обед в холодные зимние дни.

Рецепт №1: Салат с фасолью и красной капустой

1. Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Откинуть в холодную воду и очистить от шкурки.

2. Красную капусту порезать тонкими дольками.

3. Луковицу и чеснок мелко порезать.

4. В большую миску выложить фасоль, красную капусту, луковицу и чеснок.

5. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить.

6. Перемешать и подать на стол.

Рецепт №2: Салат с фасолью и красной рыбой

1. Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Откинуть в холодную воду и очистить от шкурки.

2. Красную рыбу порезать кусочками.

3. Луковицу и чеснок мелко порезать.

4. В большую миску выложить фасоль, красную рыбу, луковицу и чеснок.

5. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить.

6. Перемешать и подать на стол.

Рецепт №3: Салат с фасолью и шампиньонами

1. Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Откинуть в холодную воду и очистить от шкурки.

2. Шампиньоны порезать кусочками.

3. Луковицу и чеснок мелко порезать.

4. В большую миску выложить фасоль, шампиньоны, луковицу и чеснок.

5. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить.

6. Перемешать и подать на стол.

Рецепт №4: Салат с фасолью и сыром

1. Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Откинуть в холодную воду и очистить от шкурки.

2. Сыр порезать кусочками.

3. Луковицу и чеснок мелко порезать.

4. В большую миску выложить фасоль, сыр, луковицу и чеснок.

5. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить.

6. Перемешать и подать на стол.

Выбор фасоли

Когда выбираете фасоль для салата, обратите внимание на ее качество. Лучше всего использовать свежую или замороженную фасоль, которая сохранила свои вкусовые и питательные качества. Также обратите внимание на сорт фасоли, который вы выбираете. Некоторые сорта фасоли имеют более мягкую консистенцию, а другие более грубую.

Вы можете также добавить в салаты с фасолью другие ингредиенты, такие как орехи, семена, зелень и фрукты. Это поможет разнообразить вкус и добавить больше питательных веществ в ваш обед.

Салаты с фасолью являются прекрасным источником питательных веществ и разнообразным блюдом для зимних дней. Используйте наши рецепты и добавьте свои ингредиенты, чтобы разнообразить свой обед и получить максимум пользы для своего здоровья.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое салаты с фасолью

Человечеству известно более 250 сортов фасоли, и все их употребляют в пищу. Она бывает самого разного цвета - белая и красная, черная и зеленая, в точечках и пятнах, серая и даже фиолетовая. Подходит для приготовления салата с фасолью даже стручковая, молодая, которую едят вместе с зелеными оболочками. Как же определиться с выбором?

Вы должны знать, что в сыром виде ее есть категорически запрещено. Это может вызвать сильную интоксикацию организма. Все виды фасоли нужно обязательно термически обрабатывать. Ее можно варить, тушить, мариновать и консервировать. Чем темнее бобы, тем фасоль содержит большее количество полезных антиоксидантов. Но тут есть небольшое "но". Такая фасоль тяжелее усваивается организмом, поэтому, если вы хотите приготовить блюдо с темным сортом фасоли, то продлите процедуру вымачивания на более длительный период, нежели понадобилось бы для приготовления белой.

Благодаря тому что фасоль обладает в основном нейтральным вкусом с легкими нотками орехового или грибного, сливочного или хлебного оттенка, она прекрасно сочетается в салатах с другими составными компонентами - разными овощами и зеленью.

Перед приготовлением салата с фасолью обязательно попробуйте отварные бобы, чтобы убедиться, что вам не попался сладкий или острый сорт. От этого зависит количество специй, которые придется добавлять в блюдо. Дальше подробнее рассмотрим, как правильно подготовить бобы для смешивания с остальными ингредиентами.

Какие виды фасоли можно использовать для приготовления салатов

Фото: recipe-catalog.ru

Множество салатов можно приготовить как с отварной, так и с консервированной фасолью, добавляя различные овощи, вареные яйца, крабовые палочки, мясо, морепродукты или даже ананасы. Выбирай рецепт по своему вкусу и удиви близких аппетитным угощением!

1. Салат с красной фасолью

Фото: multisportcentre.ru

Простой и незамысловатый салат из фасоли с маринованными огурцами и красным луком.

Тебе понадобится: 1 банка красной фасоли, 0,5 фиолетовой луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 маринованных огурца, сметана и горчица для заправки.

Приготовление: Лук мелко порежь, обдай кипятком, чтобы удалить горечь и резкий запах. Огурцы, вареные яйца порежь небольшими кубиками, смешай с промытой фасолью и луком, заправь смесью сметаны с горчицей.

2. Салат с фасолью и сухариками

Фото: telemetr.me

Стакан вареной фасоли, банку кукурузы и пару ломтиков черствого хлеба можно превратить в очень вкусный салат. Главное, знать, как это правильно сделать!

Тебе понадобится: 1 стакан вареной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 120 г черного хлеба, майонез, сушеные прованские травы, свежий укроп.

Приготовление: Кукурузу и фасоль, мелко нарезанный укроп перемешай с майонезом. Хлеб порежь кубиками, посыпь прованскими травами и подсуши на сухой сковороде. Остуди и переложи в салатник.

3. Салат с фасолью и свеклой

Фото: jam-bakery.ru

Заправлять этот салат желательно греческим йогуртом или сметаной, чтобы польза для здоровья была максимальной.

Тебе понадобится: 2 свеклы, 1 банка красной консервированной фасоли, 3 яйца, 100 г сыра, 5-6 ст. л. йогурта без добавок или сметаны, специи.

Приготовление: Свеклу заверни в фольгу и запеки в духовке, разрежь на половинки и натри на терке для корейской морковки. Соедини с промытой фасолью, натертыми на терке яйцами и сыром, заправь йогуртом, смешанным со специями.

4. Салат с кальмарами и фасолью

Фото: donatewales.org

Салат получается хрустящим и легким, но при этом сытным. Фасоль можно сварить самостоятельно, а можно использовать и готовую из банки.

Тебе понадобится: 2 тушки кальмара, 1 стакан вареной фасоли, 120 г пекинской или белокочанной капусты, 2-3 вареных яйца, 50 г твердого сыра, 2-3 ст. л. домашнего майонеза, 2 стебля сельдерея, 3 ст. л. очищенных жареных семечек, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Вареные яйца и тушку кальмара нарежь кубиками, добавь тертый сыр, нашинкованную и помятую руками капусту. Вмешай измельченный чеснок, стебли сельдерея, семечки, заправь майонезом.

12 салатов с фасолью на зиму, которые сможет приготовить каждый

5. Мясной салат с фасолью

Мясо и фасоль можно отварить заранее, тогда приготовление салата к ужину займет несколько минут, блюдо получается сытным и питательным.

Тебе понадобится: 400 г любого отварного мяса, 1,5 стакана вареной фасоли, 1 луковица, 2 моркови, 2-3 маринованных огурца, майонез.

Приготовление: Из измельченных моркови и лука приготовь поджарку, соедини с остывшей вареной фасолью, мелко нарезанными огурцами. Мясо порежь брусочками, добавь в салат вместе с майонезом.

6. Салат-гарнир из фасоли

Фото: aproduct22.ru

Этот салат великолепно подходит для семейного ужина. Его можно подать в качестве самостоятельного блюда, а можно в виде гарнира, например, к отварным овощам.

Тебе понадобится: 1 банка белой консервированной фасоли, 2 яйца, 1 долька чеснока, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, по 4 веточки петрушки и укропа, 0,5 банки зеленого горошка, 0,3 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. воды.

Приготовление: Промытую фасоль из банки приправь сахаром, посоли и поперчи, так салат получится намного более вкусным. Добавь к фасоли зелень, а также соус из взбитого в блендере вареного яичного желтка, масла, чеснока, сока одного лимона и воды.

7. Салат с фасолью и грибами

Фото: lifehacker.ru

Чтобы горечь лука в салате не чувствовалась, перемешай его с мелко нарезанными маринованными огурцами. Лук пропитается маринадом и станет очень вкусным.

Тебе понадобится: 1 луковица, 3 средних маринованных огурца, 1 банка красной фасоли, 1 свежий огурец, по 250 г вареного мяса и маринованных грибов, 2 дольки чеснока, майонез.

Приготовление: Полукольца лука смешай с нарезанными соломкой маринованными огурцами, оставь на минут 15, затем переложи к мелко порезанным мясу, грибам, свежему огурцу. Всыпь фасоль, заправь майонезом, перемешанным с чесноком.

8. Фасолевый салат с крабовыми палочками

Ты будешь удивлена, насколько гармонируют в салате фасоль и крабовые палочки. Вкус получается насыщенным, а само блюдо – ярким и аппетитным.

Тебе понадобится: 250 г крабовых палочек, 400 г консервированной фасоли, 200 г томатов черри, 120 г твердого сыра, 1 долька чеснока, по 70 мл майонеза и сметаны, 1 стручок сладкого перца (желтый).

Приготовление: Порежь крупными кубиками болгарский перец, сыр и крабовые палочки. Соедини с фасолью, дольками томатов, заправь смесью сметаны, майонеза и чеснока.

Какие ингредиенты можно добавить в салаты с фасолью для разнообразия вкуса

Фасоль можно отварить в кастрюле или мультиварке. Соблюдая наши рекомендации, они получатся у вас вкусными и нежными в любом случае!

1. Подготовительный этап

Перед тем, как варить фасоль, обратите внимание на сроки годности. Если фасоль была упакована более года назад, то едва ли из нее получится что-то вкусное. В первую очередь необходимо перебрать бобы и отбросить все сморщенные и подозрительные фасолины. Затем как следует промыть фасоль в дуршлаге под струей прохладной воды.

2. Замачивание

Холодный способ: залить фасоль холодной водой и убрать в холодильник на 12-24 часа.

Горячий способ: залить фасоль большим количеством холодной воды, довести на среднем огне до кипения, проварить 2-3 минуты. Снять с плиты и дать полностью остыть содержимому кастрюли под крышкой.

Настоятельное не рекомендуем пропускать этот этап. Предварительно замоченная фасоль лучше проваривается. Кроме того процесс замачивание позволяет частично избавиться от олигосахаридов, вызывающих излишнее газообразование. Также имеется мнение, что предварительное замачивание позволяет устранить антинутриеты, блокирующие всасывание цинка, кальция и других микроэлементов.

3. Варка фасоли

Сколько варить фасоль? После замачивания фасоль варится от 30 до 90 минут. Готовность фасоли можно определить, раздавив фасолину вилкой или пальцами.

Как варить фасоль в кастрюле? После замачивания промойте фасоль. Затем выложите в кастрюлю и залейте водой выше на 5 см. Доведите до кипения. Добавьте 1 ст.л. растительного масла. Готовьте на медленном огне около 1 часа. Не мешайте и не накрывайте кастрюлю крышкой. При необходимости подливайте горячую воду из чайника.

Как варить фасоль в мультиварке? Промыть фасоль. Выложи ее в чашу мультиварки и залить водой на 5 см выше. Закройте крышку и готовьте на режиме тушения около 1.5 часа или чуть дольше, все зависит от самих бобов и мультиварки. Через полтора часа можно проверить бобы на мягкость.

Какие виды салатов с фасолью наиболее популярны на зиму

Для приготовления такого блюда хозяйке понадобится чуть больше компонентов, чем в первом случае. Салаты из стручковой фасоли замороженной порой имеют специфический вкус, поэтому чем больше будет компонентов, тем лучше. Для начала необходимо сварить 200-300 граммов фасоли.

Далее следует максимально мелко нарезать репчатый лук и смешать его с нарезанными шампиньонами. Два компонента необходимо обжарить на сковородке, а после добавить в общую миску к нарезанной, отварной фасоли. Теперь остается сварить курицу, и лучше использовать лишь белое мясо, поскольку оно гораздо более диетическое.

Нарезанные кусочки курицы следует добавить в общую миску, а далее нужно лишь сварить пару яиц и измельчить их. Заправлять такой салат лучше всего нежирным майонезом или обезжиренным йогуртом. Самое главное, в процессе готовки использовать минимум приправ и подсолнечного масла. Как результат, человеку удастся насладиться прекрасным вкусом блюда и его максимальной сытностью. Такой салат порадует даже людей с самым высоким уровнем аппетита, которые мечтают похудеть, и при этом ни в чем не отказывать себе во время нескольких недель диеты.

Салаты с фасолью нельзя заправлять подсолнечным маслом или майонезом. Дело в том, что эти варианты заправки только прибавят калорийности блюду. Лучше использовать оливковое масло в качестве заправки. Также лучше обойтись и минимальным количеством соли и разнообразных приправ.

Как правильно готовить фасоль для салата

Сохранить высокое качество стручковой фасоли после сбора урожая в домашних условиях можно только при обеспечении определенных условий.

• Нужно правильно подобрать тару, это могут быть стеклянные или металлические банки, тканевые мешки или картонные коробки . Рекомендуется выбирать емкость не очень большого размера, чтобы разложить продукт по порциям.
• Температурный показатель при хранении не должен превышать +10 градусов , в идеале он должен соответствовать отметке в +5 градусов.
• Степень влажности — не больше 50% . Чем выше влажность, тем выше риск появления опасной плесени.

В подобных условиях высушенную фасоль можно сохранить не только на зиму, она спокойно пролежит в квартире примерно 2 года без потери своих уникальных характеристик.

Оптимальные варианты хранения фасоли имеют как положительные качества, так и определенные минусы.

• Нужно соблюдать тепловой режим — прежде чем разложить готовую фасоль по емкостям, ее следует хорошенько прокалить в духовке при +90 градусах. В емкость из стекла зерна помещаются, как только целиком остынут. На дно лучше всего уложить 2—3 зубчика чеснока, тогда продукт пролежит и больше 3 лет.
• Заморозка — подобного рода вариант хранения обозначает помещение культуры в холодильник. Фасоль лучше всего разложить по пакетам (по порциям) и уложить в морозилку, но перед этим хорошо вымыть и просушить. Плюсы этого метода в том, что риск появления насекомых полностью исключается.
• Консервация — есть немало рецептов, чтобы приготовить фасоль подобным образом. Консервированный продукт в дальнейшем можно будет спокойно применять для разных блюд: салатов, рагу, супов.

Также немаловажно, как будет храниться ваша фасоль.

• Открытый способ. В данном случае подразумевается размещение фасоли в открытой банке, джутовых или же плотных льняных мешочках – они лучше будут пропускать необходимые для овоща влагу и воздух.
• Закрытый способ. Этот метод хранения считается не таким распространенным. Семена в этом случае оставляются в таре, которая не допустит пропускания влаги или воздуха. Лучше всего использовать мягкую емкость – внутри подобной тары влажность может составлять от 6% до 8—9%.