Вкусные рецепты из ягод рябины красной: от десертов до напитков

Вкусные рецепты из ягод рябины красной: от десертов до напитков

Raspberry red is a delicious and versatile fruit that can be used in a variety of recipes. In this article, we will explore some tasty recipes that you can make using raspberry red berries.

H2 Десерты из ягод рябины красной

Raspberry red berries are perfect for making sweet and delicious desserts. Here are some recipes that you can try:

H3 Торт из ягод рябины красной

To make a raspberry red berry cake, you will need:

• 2 cups of flour
• 1 cup of sugar
• 1 teaspoon of baking powder
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/2 cup of butter
• 2 eggs
• 1 cup of milk
• 2 cups of raspberry red berries

1. Preheat the oven to 350°F (180°C).

2. In a large bowl, mix together the flour, sugar, baking powder, and salt.

3. Add the butter and mix until the mixture resembles coarse crumbs.

4. In a separate bowl, beat the eggs and milk together.

5. Add the egg mixture to the flour mixture and mix until well combined.

6. Fold in the raspberry red berries.

7. Pour the batter into a greased and floured cake pan.

8. Bake for 30-35 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

9. Let the cake cool in the pan for 10 minutes before removing it to a wire rack to cool completely.

H3 Смузи из ягод рябины красной

To make raspberry red berry smoothie, you will need:

• 1 cup of fresh or frozen raspberry red berries
• 1 banana
• 1 cup of yogurt
• 1/2 cup of milk
• 1 tablespoon of honey

1. In a blender, combine the raspberry red berries, banana, yogurt, milk, and honey.

2. Blend until smooth.

3. Pour into glasses and serve immediately.

H2 Напитки из ягод рябины красной

Raspberry red berries are also great for making refreshing drinks. Here are some recipes that you can try:

H3 Сок из ягод рябины красной

To make raspberry red berry juice, you will need:

• 2 cups of fresh or frozen raspberry red berries
• 1 cup of water
• 1/4 cup of sugar

1. In a blender, combine the raspberry red berries, water, and sugar.

2. Blend until smooth.

3. Strain the mixture through a fine mesh sieve to remove the seeds.

4. Pour the juice into glasses and serve over ice.

H3 Коктейль из ягод рябины красной

To make a raspberry red berry cocktail, you will need:

• 2 cups of fresh or frozen raspberry red berries
• 1 cup of vodka
• 1/2 cup of sugar
• 1/2 cup of water
• Ice
• Club soda

1. In a blender, combine the raspberry red berries, vodka, sugar, and water.

2. Blend until smooth.

3. Strain the mixture through a fine mesh sieve to remove the seeds.

4. Fill a glass with ice and pour the raspberry red berry mixture over the ice.

5. Top with club soda and stir.

6. Garnish with a raspberry red berry and serve.

H2 Заключение

Raspberry red berries are a delicious and versatile fruit that can be used in a variety of recipes. Whether you're in the mood for a sweet dessert or a refreshing drink, there's a raspberry red berry recipe for you. So why not try one of these tasty recipes today?

Связанные вопросы и ответы:

Что можно приготовить из ягод рябины красной

Красная рябина – традиционное украшение осенних садов и парков. Многие забывают, что в середине осени прихваченные первыми морозами ягоды рябины – хороший источник витаминов. Из них можно приготовить вкусные и полезные осенние напитки.

Рябиновый шербет

Для этого напитка нужно около 200 г ягод и 250 г сахара на литр воды. Портал "Ярмарка мастеров" предупреждает , что пропорции можно изменять из-за сильного вкуса рябины.

Не прихваченные морозом ягоды рябины можно положить в морозильную камеру, чтобы они стали не такими горькими. Потом их моют и измельчают. Толченые ягоды засыпают сахаром и настаивают до 24 часов.

Потом смесь заливают водой и доводят до кипения, постоянно перемешивая. Кипятить шербет нужно не более 3 минут. Остывший напиток фильтруют и добавляют пряности, такие как имбирь и корицу, по вкусу. Если шербет получился недостаточно сладким, в него можно положить мед.

Морс из рябины

Это очень простой в приготовлении напиток. Подмороженные ягоды промывают и измельчают. 40 г ягод заливают стаканом кипятка, настаивают 4 часа и процеживают. Напиток можно подсластить медом или сахаром по вкусу.

Рябиновый квас

Ягоды рябины могут послужить сырьем для домашнего кваса. Для этого нужно выжать 1 кг ягод, разбавить сок 4 л воды, добавить в смесь 2 стакана сахара и 10-15 г дрожжей. Смесь перемешать и поставить в теплое место до появления пены. Готовый напиток процедить и разлить по бутылкам. Иногда в такой квас кладут пряности – кардамон, гвоздику, мяту, душицу или корицу.

Рябиновый квас также готовят из ягодного отвара. Плоды нужно держать в кипящей воде 5 минут, потом размять и варить 10 минут. Отвар процеживают, потом добавляют сахар и остужают. Дрожжи кладут в теплый отвар, после чего заготовка для кваса настаивается несколько часов и разливается по бутылкам. Напиток будет готов через 2-3 дня в холодном месте.

Какие блюда можно приготовить из ягод рябины красной

Компот – это домашний напиток с различными вкусами, который хорошо утоляет жажду и, кроме того, насыщает организм полезными микроэлементами. Замечательная альтернатива покупным сокам и газированной воде, содержащей большое количество красителей и ароматизаторов!

На нашем сайте Вы можете найти немало рецептов компота из тех или иных фруктов, ягод и даже овощей. В этой статье мы подробно опишем процесс приготовления такого напитка на основе рябины.

Компот из красной рябины

При регулярном употреблении окажет положительное воздействие на функционирование мочеполовой системы, а благодаря наличию пектина выведет из кишечника токсичные вещества.

Понадобится:

• 500 г рябины;
• 300 г сахара;
• 1 л воды.

Сначала необходимо сделать сироп: вскипятить воду и растворить в ней сахар. Далее промыть отделенные от плодоножек ягоды и засыпать в жидкость. Варить на протяжении 20-ти минут. После чего остудить. Ваш напиток готов, можете наслаждаться!

Если же Вы желаете сделать компот впрок, то нужно разложить целые рябиновые грозди по стерильным банкам и залить горячим сиропом. Настоять 30 минут, затем закатать и убрать в прохладное место.

Обеззараживать емкости удобно с помощью автоклава. Это устройство в считанные минуты простерилизует достаточно большое количество емкостей.

Рецепт компота из черноплодной рябины

В таких ягодах содержится огромное количество минеральных веществ, витаминов, флавонидов, бета-каротина и т.п. Напиток из них не менее полезен, чем из рябины красного цвета.

Понадобится:

• черная рябина;
• 500 г сахара;
• 1 л воды.

Произвольное количество ягод осторожно, не нарушая их целостности, снять с кистей и промыть. Замочить в чистой воде на 2 дня. Чтобы смесь не забродила, емкость лучше поставить в прохладное место и каждые 5 часов менять жидкость.

Затем сделать сироп: смешать оставшиеся ингредиенты и довести их до кипения. Рябину разложить по стерилизованным банкам и залить горячим сладким раствором. Немного охладить, после чего закрыть крышками.

Компот из шиповника и черной рябины

Понадобится:

• 400 г шиповника;
• 300 г черной рябины;
• 600 г сахара;
• 2 л воды.

Рябиновые ягоды замочить так, как указано в предыдущем рецепте. Свежий шиповник промыть, удалить плодоножки и чашелистики, разрезать плоды на 2 части и извлечь сердцевину.

Все сырье смешать и распределить по продезинфицированным банкам. Приготовить заливку: вскипятить воду и растворить в ней сахарный песок. Наполнить емкости жидкостью и закатать.

Яблочный компот с рябиной

Понадобится:

• 1 кг яблок;
• 400 г черной рябины;
• 700 г сахара;
• 3 л воды.

С яблок счистить кожуру, разрезать плоды на дольки и удалить семена. Варить в воде в течение 20-ти минут на среднем огне. Затем выловить фрукты с помощью шумовки и разложить по заранее подготовленным и обработанным банкам. Туда же засыпать тщательно промытую рябину.

В воду, нагрев которой не прекращался, добавить необходимое количество сахара и продолжить уваривание смеси до его растворения.

Полученным горячим сиропом залить будущий компот и закатать крышками.

Какие напитки можно приготовить из ягод рябины красной

Рябиновое застолье

Красная рябина богата аскорбиновой кислотой и каротином, а по содержанию витамина Р, необходимого для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. В общем, не стоит игнорировать столь полезную дикую ягоду. Тем более что рябина поддается любой кулинарной обработке.

Собирай «отморозки»

Рябина радует нас своей красотой начиная с августа, а окончательно поспевает только к середине октября. Однако не спешите собирать ее до первых заморозков – ягоды будут горчить. Дело в том, что при температуре ниже 0º С в рябине происходит гидролиз сахарозы: она расщепляется на глюкозу и фруктозу, поэтому подмороженные плоды становятся более сладкими. Кроме того, рябина содержит крахмал, который на холоде осахаривается. Зная эти тонкости, срывайте только подмороженные ягоды и старайся брать целые кисточки, чтобы плоды отделить непосредственно перед готовкой. Если не будите сразу их обрабатывать, уберите в холодильник (там они отлично пролежат два месяца) или засушите при +60º С (будут храниться всю зиму). Если просто положить ягодки на полку, они проживут не больше трех дней.

Оранжевое пюре

Рябина отличается приятной терпкостью, которая прекрасно смотрится в закусках и горячих блюдах. Например, красные ягодки можно добавить в маринованную капусту или опустить пару веток в соленые огурцы и помидоры. На Руси издревле готовили пюре из рябины, которое подавали в качестве гарнира к насыщенным мясным блюдам. Для того чтобы его сделать, ягоды залейте кипятком, бланшируйте несколько минут и измельчите в мясорубке. Затем запеките в духовке яблоки и протрите через сито (соотношение плодов 1:1). Потом все соедините, добавьте мелко нарезанную зелень майорана, растительное масло, соль и взбейте блендером.

Цукаты на сладкое

Из рябины получаются невероятно вкусные цукаты с приятной горчинкой. Чтобы их приготовить, сначала бланшируйте рябину в кипящей воде 5 минут, затем сразу же охладите в ледяной. Отдельно приготовьте сироп – на 1 кг ягод понадобится 1,2 кг сахара и 3 стакана воды. Погрузите в него бланшированные плоды, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте отстояться несколько часов, а затем снова прокипятите 5-7 минут и оставьте на ночь. При следующей проварке положите в цукаты несколько граммов лимонной кислоты: это поможет сохранить яркий цвет. Потом сладости откиньте на дуршлаг и дайте сиропу стечь. Цукаты выложите для просушки на блюдо.

Рябина во хмелю

Ваши гости будут в восторге, если вы преподнесете им чарочку домашней рябиновой наливки. Вот какой рецепт напитка дает классик кулинарной литературы Елена Молоховец в своем нетленном «Подарке молодым хозяйкам»:

- Следует набрать самой зрелой рябины, испечь ее до размягчения. Она не должна быть сухой и тем более пригоревшей. Засыпать 2/3 бутылки ягодами, залить доверху хорошей очищенной водкой. Наливка должна стоять, пока не сделается темно-янтарного цвета, затем слить и подсластить от 1,1 до 2,25 стакана сахара на бутылку 0,75 л». Кстати, на Руси самой лучшей рябиной для алкогольных настоек считалась Невежинская – это название происходит от села Невежино, что во Владимирской области, где впервые появилась суперъягодка. Правда, русские виноделы начала прошлого века изменили ее имя на Нежинскую. Одни историки полагают, что подмена была совершена ради благозвучия, а другие склонны считать, что для того, чтобы не выдать дороги к лучшей рябине.

Какие десерты можно приготовить из ягод рябины красной

Ягоды рябины – одни из достойнейших кандидатов на варенье и другие домашние заготовки. При желании их также можно есть свежими, протерев с сахаром или медом.

Рябина - ягода крайне полезная. В ней много каротина, а по содержанию витамина С она лишь немного уступает лимону. Также рябина богата витаминами РР, В1, В2. Поэтому имеет смысл употреблять ее в пищу весной – в целях борьбы с авитаминозом.

Как и лук с чесноком, рябина обладает обеззараживающими свойствами, она уничтожает стафилококки, сальмонеллы и другие возбудители болезней. Сорбиновая кислота подавляет рост микроорганизмов, поэтому рябина обладает консервирующими свойствами.

Ягоды рябины полезны для пищеварения, так как богаты пектиновыми веществами, которые снижают газообразование.

Важно! Рябина понижает давление. Поэтому гипотоникам нужно есть рябиновое варенье с большой осторожностью и по чуть-чуть.

Рябиновые хитрости

Как и при работе с другими продуктами, есть тонкости, которые нужно знать о рябине:

• Ягоды рябины снимают после первых заморозков, примороженные они теряют горечь и терпкость.
• Если снять рябину до заморозков, она останется терпкой, но будет очень хорошо храниться.
• Если вы сняли рябину до заморозков, но хотите, чтобы она улучшила свои вкусовые качества – положите ее на пару часов в морозилку.
• Перед приготовлением варенья рябину нужно бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.
• Выдавить сок из рябины можно, если ягоды перед этим бланшировать или ненадолго запечь в духовке.

Варенье из рябины и антоновских яблок

1 кг рябины

1 кг яблок

2 кг сахара

4 стакана воды

Шаг 1. Яблоки нарезать на варенье.

Шаг 2. Рябину очистить от веточек, промыть.

Шаг 3. Рябину бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.

Шаг 4. Воду нагреть, добавить сахар, сварить сироп (он должен немного загустеть и сворачиваться каплями на блюдце, а не растекаться).

Шаг 5. Залить рябину и яблоки горячим сиропом, оставить пропитываться на 2 часа.

Шаг 6. Варить в несколько приемов с перерывами по 4-6 часов, как обычное варенье: довели до кипения, поварили на среднем огне 5 минут, выключили. Так 3-4 раза.