Запеканка с рисом и овощами: вкусный и полезный рецепт на зиму
Запеканка с рисом и овощами: вкусный и полезный рецепт на зиму
готовится из смеси замороженных овощей, для меня это универсальное зимнее блюдо. Простая, не затратная по времени и ингредиентам запеканочка, которая прекрасно смотрится на столе и хороша на вкус.
- Замороженные овощи (Овощи замороженные) 1 упаковка
- Рис 1 стакан
- Куринные яйца 1 штука
- Сметана (18%) 150 миллилитров
- Сыр 150 грамм
- Растительное масло 2 столовых ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Панировочные сухари по вкусу
- Масло сливочное (смалец) для смазки формы
Как приготовить рецепт Овощная запеканка с рисом
тушим овощи
Нагрейте в сковороде масло и бросьте в него замороженные овощи. Готовьте их под крышкой, в соответствии с указаниями на упаковке, до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите овощи по вкусу.
смешиваем овощи с рисом
Рис сварите в подсоленной воде и смешайте с овощами. Смажьте форму для запекания маслом или салом и посыпьте ее панировочными сухарями. Переложите в форму рис с овощами. Разровняйте.
В тарелке смешайте яйцо со сметаной, солью и перцем. Мешайте до однородной консистенции.
Вылейте сметанную заливку в рис с овощами, равномерно ее распределив. Сверху посыпьте тертым сыром.
готовим овощную запеканку с рисом
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее овощную запеканку с рисом на 30-40 минут . Сметано-яичная заливка должна схватиться, а сыр растаять хорошенько и образовать корочку.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие овощи можно использовать для салата с рисом на зиму с помидорами и перцем
Ответ: В качестве овощей для салата с рисом на зиму можно использовать картофель, морковь, кабачки, цветную капусту, брокколи, цветную фасоль, сельдерей, репчатый лук и другие сезонные овощи. Выбор овощей зависит от ваших предпочтений и доступности на сезон.
Вопрос 2: Как правильно приготовить рис для салата
Ответ: Для приготовления риса для салата следует соблюдать некоторые правила. Рис нужно тщательно промыть, чтобы избавиться от муки и пыли. Затем нужно добавить его в кипящую воду и варить до готовности, обычно это занимает около 15-20 минут. После этого рис нужно отстоять и охладить.
Вопрос 3: Как правильно приготовить овощи для салата
Ответ: Овощи для салата следует приготовить таким образом, чтобы они сохраняли свою структуру и вкус. Картофель и морковь следует отварить до готовности, а затем охладить. Кабачки можно отварить или приготовить в духовке. Цветная капуста и брокколи следует отварить до полуготовности, чтобы они сохранили свою хрустящую консистенцию.
Вопрос 4: Как правильно сочетать овощи и рис в салате
Ответ: Овощи и рис в салате можно сочетать таким образом, чтобы они гармонично дополняли друг друга. Картофель и морковь можно нарезать кубиками или кружочками, а затем смешать с рисом. Кабачки и цветная капуста можно нарезать кубиками или кольцами и добавить в салат. Брокколи можно нарезать мелкими кусочками и добавить в салат.
Вопрос 5: Какие специи можно использовать для придания вкуса салату с рисом на зиму с помидорами и перцем
Ответ: Для придания вкуса салату с рисом на зиму с помидорами и перцем можно использовать различные специи и приправы. Например, можно добавить чёрный перец, соль, укроп, зелень, чеснок, лавровый лист, майоран, розмарин и другие специи в зависимости от ваших предпочтений.
Вопрос 6: Как правильно приготовить помидоры и перец для салата
Ответ: Помидоры и перец для салата следует приготовить таким образом, чтобы они сохраняли свою структуру и вкус. Помидоры можно нарезать кружочками или кусочками и добавить в салат. Перец можно почистить от семян, нарезать кусочками и добавить в салат.
Вопрос 7: Как правильно сочетать овощи и специи в салате
Ответ: Овощи и специи в салате можно сочетать таким образом, чтобы они гармонично дополняли друг друга. Помидоры и перец можно добавить в салат вместе с рисом и овощами. Специи можно добавить в салат перед подачей, чтобы они хорошо пропитались.
Вопрос 8: Как правильно украсить салат с рисом на зиму с овощами с помидорами и перцем
Ответ: Салат с рисом на зиму с овощами с помидорами и перцем можно украсить таким образом, чтобы он выглядел вкусно и аппетитно. Например, можно добавить зелень, помидоры, перец, семена кунжута, семечки льна, орехи и другие ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений.
Какие овощи можно использовать для приготовления салата с рисом на зиму
Рис из-за своего нейтрального вкуса подходит в качестве гарнира практически к любым блюдам — мясным, рыбным, к грибам, овощным соусам, всевозможным запеканкам, блюдам из сыра. Также рис используется как один из ингредиентов для различных салатов.
Недаром рис ежедневно употребляет чуть ли не половина населения планеты, это — самая популярная еда в мире.
Рис, приготовленный в качестве гарнира или для салата, должен быть рассыпчатым. Как же правильно сварить рис? Есть два простых способа получить рассыпчатый рис, но сначала его нужно хорошо промыть в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Первый способ — отварить рис для салатов, начинки в большом количестве воды.
Состав: 1 стакан риса , 4 стакана воды.
Вскипятить воду, засыпать предварительно промытый в проточной воде рис, дождаться пока он закипит и варить на небольшом огне до полной готовности, 12-17 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой.
Такой рис можно хранить в холодильнике и использовать в холодном виде для салатов, начинки и всевозможных добавок.
Если же нужен горячий рис для гарнира , то лучше использовать второй способ , по «правилу 12 минут».
Состав: 1 стакан риса, 2 стакана воды, неполная чайная ложка соли.
Вскипятить воду с солью, засыпать предварительно промытый в проточной воде рис, дождаться пока он закипит, накрыть крышкой и варить 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем огне и 2 минуты на минимальном огне. Выключить огонь и, не снимая крышки, дать рису настояться 10-12 минут.
Соль, специи, масло и любые другие ингредиенты добавить при подаче к какому-то определенному блюду.
Как сварить рассыпчатый круглый рис в мультиварке по этой ссылке.
Как правильно готовить рис для салата
Когда нужно заготовить на зиму что-то сытное, берутся за салат с рисом. Он хорош многообразием рецептов, возможностью выбрать определенные продукты. А в холодное время года получаешь еще и готовое к употреблению блюдо.
Быстрый фильтр Поиск по категории "Салат на зиму с рисом"
Рис в такую заготовку всегда добавляется в жареном, тушеном или вареном виде. Как правило, все ингредиенты готовятся в одной посуде вместе. В этом случае они отлично пропитываются соками друг друга, что увеличивает сочность и вкусность готового изделия.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата на зиму с рисом:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 | |
| 344 | 6.7 | 0.7 | 78.9 | |
| 27 | 1.3 | 0 | 5.7 | |
| 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 | |
| 398 | 0 | 0 | 99.7 |
Наиболее часто в салат с рисом на зиму добавляются такие овощи: болгарский сладкий перец, морковь, репчатый лук, помидоры, кабачки, баклажаны, белокочанку. Из консервантов используют: столовый уксус, растительное масло, соль, сахар.
Из не слишком популярных дополнительных овощей можно выделить: патиссоны, тыкву, бобы, стручковую фасоль, зеленый горох (тот, что с огорода), сладкую кукурузу, цветную и брюссельскую капусту, брокколи.
Самый простой способ тушения такой. Все овощи нарезаются на кусочки желаемого размера и формы. Помидоры можно изрубить блендером в пюре. Все складываются в большую кастрюлю (желательно с толстым дном, чтобы ничего не горело). Когда масса закипает, сбавляется огонь и кладется хорошо промытый рис. По желанию его можно слегка проварить. Но и в сыром виде он довольно быстро приготовится. Особенно если взять длиннозерновой сорт. Все тушится с добавлением соли, сахара, растительного масла около 40-50 минут на очень слабом огне. В самом конце доливается уксус. В таком виде салат готов к закручиванию в стерилизованные банки.
Пять самых быстрых рецептов салата с рисом на зиму:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | |
|---|---|---|---|
| 1 ч | 117 | +223 | |
| 1 ч | 109 | +90 | |
| 1 ч | 114 | +97 | |
| 1 ч 30 мин | 119 | +482 | |
| 1 ч 30 мин | 98 | +2 |
Все виды этой заготовки идут и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент к другим. Например, как начинка для голубцов, как основа для ленивых голубцов, как гарнир к мясу. Причем, хороша она, как правило, и в горячем, и в холодном виде - вне зависимости от состава. Это значит, спокойно можно открыть пол-литровую баночку и пообедать вкусным блюдом.
Можно ли добавить в салат с рисом на зиму мясо или морепродукты
Уже давно, еще со времен перестройки, вошли в нашу жизнь зимние заготовки с рисом. Зимой откроешь такую баночку, и можно подавать хоть в холодном виде, хоть разогреть в качестве гарнира к мясу или к рыбе. Не открою Америки, если предложу вам приготовить салат с рисом, который уже много лет подряд готовит моя мама.
Простой рецепт из маминого блокнотика
Несмотря на простые пропорции, и самые обычные ингредиенты, выходит очень вкусный и сытный салат. Получается как бы 2 в 1: лечо и фаршированный перец в банке!
В рецепте салата, я использовала грунтовые сезонные помидоры сорта сливка, они недорогие, но и по вкусу никакие, поэтому добавила весь уксус по рецепту. Если вы будете использовать более кислые салатные сорта помидор, то сначала добавьте половину нормы уксуса, затем попробуйте салат на вкус. Салат с рисом не должен быть кислым.
Ингредиенты и пропорции
- 3 кг помидоров
- 1 стакан риса
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 400 г растительного масла
- 100 г сахара
- 100 мл. уксуса 9%
- 2 столовые ложки с горкой соли
Выход: 6 литров
*Стакан 250 мл.
*Указан вес очищенных и подготовленных овощей.
Как закрыть салат с рисом на зиму
Первым делом займемся подготовкой и нарезкой овощей. Болгарский перец моем, очищаем от семян, и нарезаем соломкой.
Морковь чистим, и натираем на крупную терку.
Лук также чистим, и нарезаем кубиками.
Помидоры пропускаем на мясорубку, или измельчаем с помощью комбайна. Удобнее всего сразу их крутить в кастрюлю, в которой будем готовить наш овощной салат.
Добавляем к перекрученным помидорам соль, сахар, и растительное масло.
Перемешиваем содержимое кастрюли ложкой, накрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим помидоры до кипения, и варим 5-7 минут.
Теперь добавляем в кастрюлю с кипящей томатной массой все нарезанные овощи: болгарский перец, лук, и морковь. Перемешиваем и снова доводим до кипения.
Когда наш будущий салат закипит, добавляем сухой рис, перемешиваем и тушим на медленном огне 30 минут до готовности риса.
За 5 минут до конца варки салата, вливаем уксус.
Горячий овощной салат с рисом раскладываем по сухим стерильным баночкам. Важно: если вы готовите полную порцию, то не снимайте салат сразу с плиты, а убавьте огонь на минимум. Так, когда вы будете наполнять салатом последние банки, салат будет оставаться горячим.
Банки с заготовкой закатываем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.
Вот и все, друзья, вкусный и простой овощной салат с рисом готов! Желаю вам приятного аппетита и удачных! С нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.
Банки с салатом убираем в темное место: кладовку или погреб. Хранить салат можно при комнатной температуре.
