Запас для зимы: как приготовить салат из помидоров, риса и моркови

Запас для зимы: как приготовить салат из помидоров, риса и моркови

Салат из помидоров, риса и моркови - это прекрасная идея для приготовления запасов на зиму. Этот салат очень вкусный и полезный, и его можно хранить в течение длительного времени. В этой статье я расскажу вам, как приготовить этот салат.

Ингредиенты

400 г помидоров

200 г риса

200 г моркови

2 луковицы

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить рис. Вскипятите воду, добавьте рис и варите до готовности.

2. Затем нарежьте помидоры и морковь на кубики.

3. Лук нарежьте мелкой соломкой.

4. В кастрюлю выложите морковь, помидоры и лук.

5. Добавьте растительное масло, соль и перец.

6. Варите все на среднем огне до готовности.

7. Когда все ингредиенты будут готовы, переложите их в миску.

8. Добавьте в миску рис и перемешайте все ингредиенты.

Хранение

Салат можно хранить в прохладном месте в течение нескольких дней. Если вы хотите хранить его на длительное время, то можно заморозить его в пластиковых контейнерах.

Таблица ингредиентов

ИнгредиентыКоличество Помидоры400 г Рис200 г Морковь200 г Лук2 луковицы Растительное масло2 столовые ложки Сольпо вкусу Перецпо вкусу

Список инструментов

Кастрюля

Миска

Нож

Высокое кольцо

Шпатель

Вы можете приготовить этот салат из помидоров, риса и моркови и наслаждаться им в течение всей зимы. Этот салат очень вкусный и полезный, и он может стать прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину.

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления салата на зиму из помидоров, риса и моркови

Фото: Iryna, AdobeStock

Всегда можно просто сбрызнуть салат растительным маслом, но это слишком банально и неинтересно. Куда лучше – приготовить специальную салатную заправку. В этой подборке мы собрали 20 отличных рецептов на любой вкус. Кстати, все очень простые и доступные!

1. Заправка «Цезарь»

Есть очень много вариаций этой заправки разной степени сложности, но мы рассмотрим более классическую.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 40 мл растительного масла, 4 анчоуса, 0,5 ч.л. вустерширского соуса, соль, черный перец.

Приготовление: Отвари яйцо 2-3 минуты в кипящей воде, быстро охлади и разбей в миску. Добавь лимонный сок и горчицу, и взбей блендером. Влей смесь масел и продолжай взбивать до загустения. Мелко нарежь анчоусы и добавь их в заправку с вустерширским соусом и специями, и снова все взбей.

2. Горчичная заправка

Советуем использовать дижонскую горчицу, потому что у нее более интересный и пикантный вкус.

Тебе понадобится: 6 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. лимонного сока и винного уксуса, по 1 ч.л. дижонской горчицы и меда, специи.

Приготовление: Отправь все ингредиенты в банку и перемешай. Плотно закрути и хорошенько потряси заправку до однородности.

3. Заправка «1000 островов»

Популярный американский соус, который используют в том числе и как заправку для салатов.

Тебе понадобится: 1 стакан майонеза, 0,25 стакана кетчупа, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 фиолетовой луковицы, 0,5 болгарского перца, специи, зелень.

Приготовление: Очень мелко нарежь фиолетовый лук, болгарский перец и зелень. Смешай все ингредиенты до однородности и приправь заправку по вкусу.

4. Домашний майонез для салатов

Это облегченная версия майонеза, которая подходит даже для овощных салатов.

Тебе понадобится: 100 мл молока, 200 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Смешай все ингредиенты и несколько минут взбивай погружным блендером до желаемой густоты. Если хочешь сделать майонез еще гуще – добавь немного больше масла и еще ложку лимонного сока.

Шопский салат: 10 способов приготовления и лучших рецептов

5. Соус песто для салатов

Вариаций соуса песто очень много, и в этот раз предлагаем тебе базиликовый с грецкими орехами.

Тебе понадобится: 60 мл оливкового масла, 50 г базилика, 40 г пармезана, 50 г жареных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 щепотка соли, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Наруби грецкие орехи, натри пармезан на терке и измельчи чеснок с базиликом. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей песто до однородности.

6. Сырная заправка

Хорошая альтернатива майонезу и прекрасное дополнение для овощных салатов.

Тебе понадобится: 0,5 лимона, 100 мл йогурта, 30 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Сними с лимона цедру и выдави сок. Мелко наруби чеснок, натри сыр на мелкой терке и смешай все ингредиенты для заправки.

7. Чесночная заправка

Тебе понадобится: 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. воды, специи.

Приготовление: Прогрей оливковое масло до кипения и дай остыть. Добавь давленый чеснок и специи, тщательно разотри массу и в конце влей воду и перемешай.

8. Лимонная заправка

Всего два ингредиента – и уже настолько вкусно. Особенно для салатов из зелени!

Тебе понадобится: 1 лимон, 20 мл оливкового масла.

Приготовление: Выдави из лимона сок, смешай с маслом и вылей в баночку с крышкой. Плотно закрути и хорошенько потряси до однородности и загустения.

Как долго хранится такой салат

Яркие и сочные листья салата активно используются хозяюшками для приготовления самых разнообразных кулинарных шедевров. Вот только, к сожалению, хранятся они недолго. И это неудивительно: листовой салат невероятно капризен – он очень плохо переносит транспортировку, а если его неправильно хранить, то привлекательные листики вообще испортятся за считанные часы. Более того, каждый день хранения салатных листьев после их сбора лишает их почти 25% находящихся в них полезных веществ. Так можно ли как-то продлить срок их хранения? Оказывается, вполне.

как собирать и хранить салат?

владельцам собственных участков рекомендуется собирать салатные листья исключительно в сухую погоду по утрам. дело в том, что роса или дождик провоцируют быструю их порчу. зелень необходимо выкапывать вместе с корешками, помещая ее в небольшие коробочки корешками вниз.
Если просто сложить предварительно завернутые во влажное полотенце листья салата на полку в холодильник, то они сохранятся свежими всего лишь на протяжении двух суток. Чтобы продлить срок их хранения на несколько дней, салатные листья заворачивают в бумажную салфетку, после чего кладут внутрь упаковки любой серебряный предмет. А затем салат отправляют на хранение в овощной отсек холодильника. Эта маленькая хитрость поможет сохранить чудесный листовой овощ на протяжении недели.

Если же хочется сохранить собранный урожай свежим до двух недель, то листочки салата помещают в пластиковые либо стеклянные контейнеры с крышками. Чтобы в емкостях не было посторонних запахов, необходимо выделить для зелени отдельные контейнеры. Донышки тары выстилают бумажными полотенцами, далее укладывают слой зелени, затем сверху зелень укрывают еще одним бумажным полотенцем, плотненько закрывают крышкой и помещают на полку в холодильник. В том случае, если для хранения салатных листьев используются высокие контейнеры, бумажной салфеткой необходимо укрывать каждый слой зелени.

как подготовить салатные листья к хранению?

собранные или купленные салатные листья укладывают в большую миску и хорошенько промывают под холодной проточной водой. затем, чтобы с листиков стекли излишки жидкости, их на некоторое время перекладывают в дуршлаг.
Стол или иную рабочую поверхность застилают бумажными салфетками либо хлопчатобумажным полотенцем, после чего выкладывают на них листья салата, чтобы дать им возможность окончательно обсохнуть. Хранить листочки нужно полностью сухими, так как даже мельчайшая капелька воды, оставшаяся после сушки, может безнадежно испортить вкус этого полезного продукта.
Оставлять салатные листья на длительное время на свету категорически не рекомендуется – необходимо прикрыть их чистым полотенцем. А если салатные листья планируется измельчить, лучше обойтись без ножа – контакт с металлом пагубно сказывается на их вкусовых свойствах. Чтобы измельчить листочки салата, их просто рвут руками.

хранение салатных листьев в морозилке

морозилка – отличное решение для хранения салатных листьев, ведь в ней они могут храниться даже на протяжении всей зимы!
Перед заморозкой подготовленные листья салата необходимо пробланшировать – это позволит сохранить не только яркий цвет и чудесный аромат зелени, но и максимум содержащихся в ней питательных компонентов. Салат буквально на пару минут опускают в кипящую воду, после чего извлекают листочки и обдают их ледяной водой. Затем салатные листья раскладывают на ровной поверхности, чтобы они хорошенько обсохли, а когда они полностью просохнут, их раскладывают по пакетикам. Пакетики же в свою очередь туго завязывают и убирают в морозилку.
При наличии опасений, что после разморозки полезный листовой овощ превратится в крайне неаппетитную массу, можно хранить его и в виде пюре. Для этого листья пропускают через мясорубку, раскладывают по пакетикам и замораживают. Не возбраняется заморозить их и в оснащенных крышками пластиковых контейнерах. При этом лучше всего замораживать в одном контейнере или пакетике такое количество салата, которое планируется использовать за один раз, так как повторно замораживать его уже нельзя.
Можно заморозить салатные листья и другим способом – измельченные листики раскладывают по формочкам для льда, заливают кипяченой водой и помещают в морозилку. А как только вода застынет, кубики с зеленью перекладывают в пакеты и снова укладывают в морозилку. В таком виде салат может храниться до двух лет, и после оттаивания кубиков сохраняется даже его чудесный аромат!

Можно ли добавить в салат другие ингредиенты

Помидоры часто используются в салатах, придавая им сочность и яркость. Если вы хотите обойтись без помидоров или добавить в салат что-то новенькое, обратите внимание на следующие варианты:

• Цветная капуста: Она может стать отличной заменой помидорам в салатах, особенно если нарезать ее небольшими соцветиями. Цветная капуста придает салату нежный вкус и хрустящую текстуру, а также богата витаминами и минералами. Попробуйте добавить ее в греческий салат или в салат с курицей и овощами!
• Брокколи: Брокколи — еще один представитель семейства крестоцветных, который может заменить помидоры в салатах. Она придает блюдам легкую горчинку и богата витаминами C и K. Попробуйте добавить брокколи в салаты с орехами и сухофруктами, или в салаты с морепродуктами.
• Зеленый горошек: Этот полезный овощ может стать отличной заменой помидорам в салатах, придавая им свежий вкус и нежную текстуру. Зеленый горошек богат белком и витаминами группы B. Добавьте его в салаты с картофелем, яйцами или другими овощами.
• Кукуруза: Сладкая кукуруза добавит салату яркости и сочности. Она прекрасно сочетается с другими овощами, зеленью и сыром. Попробуйте добавить кукурузу в салаты с фасолью, авокадо или болгарским перцем.
• Стручковая фасоль: Стручковая фасоль придаст салату хрустящую текстуру и легкий, свежий вкус. Она богата витаминами A, C и K. Попробуйте добавить стручковую фасоль в салаты с курицей, рыбой или овощами.
• Ягодные смеси: Некоторые ягодные смеси, например, смесь из клубники, черники и малины, могут стать необычной альтернативой помидорам в салатах. Они придают блюдам сладковатый вкус и яркий цвет. Попробуйте добавить ягодную смесь в салаты с сыром фета или козьим сыром.