Молочные продукты для взрослых: польза и вред

Молочные продукты для взрослых: польза и вред

Молочные продукты являются неотъемлемой частью рациона человека на протяжении веков. Они богаты необходимыми питательными веществами, такими как кальций, белок, витамины и минералы. Однако, с течением времени у взрослых людей могут возникать вопросы о пользе и вреде молочных продуктов. В этой статье мы рассмотрим основные аспекты, связанные с потреблением молочных продуктов взрослыми.

Польза молочных продуктов для взрослых

Молочные продукты обладают множеством полезных свойств, которые делают их важной частью здорового рациона.

1. Обеспечение кальцием

Одной из ключевых ролей молочных продуктов является поставка кальция, который необходим для здоровья костей и зубов. Кальций также играет важную роль в функционировании нервной системы и мышц. Для взрослых особенно важно потреблять достаточное количество кальция для предотвращения остеопороза и переломов костей.

2. Источник качественного белка

Молочные продукты богаты высококачественным белком, который необходим для построения и ремонта тканей организма. Белок также помогает поддерживать мышечную массу, что особенно важно для взрослых, занимающихся спортом или ведущих активный образ жизни.

3. Vitамины и минералы

Молочные продукты содержат витамины A, B2, B12 и другие минералы, такие как фосфор и магний. Эти вещества необходимы дляного функционирования организма, включая обмен веществ, работу сердца и нервной системы.

4. Поддержка здоровья кишечника

Некоторые молочные продукты, такие как йогурт с живыми культурами, содержат пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника и укрепляют иммунитет.

Вред молочных продуктов для взрослых

Хотя молочные продукты в целом полезны, есть некоторые аспекты, которые могут вызывать беспокойство у взрослых.

1. Непереносимость лактозы

Некоторые взрослые страдают от непереносимости лактозы, то есть неспособности переваривать молочный сахар. Это может привести к таким симптомам, как вздутие живота, диарея и боли в животе. В этом случае рекомендуется потреблять молочные продукты с пониженным содержанием лактозы или использовать добавки лактазы.

2. Содержание насыщенных жиров

Молочные продукты, особенно цельномолочные, содержат насыщенные жиры, которые могут способствовать повышению уровня холестерина и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому взрослым рекомендуется выбирать обезжиренные или низкожирные молочные продукты.

3. Аллергические реакции

У некоторых взрослых может быть аллергия на молоко, что проявляется в виде кожных высыпаний, зуда, расстройства желудочно-кишечного тракта и других симптомов. В этом случае необходимо полностью исключить молочные продукты из рациона или заменить их альтернативами, такими как миндальное молоко или соевый йогурт.

4. Обработанные молочные продукты

Многие молочные продукты, такие как сыры, молочные десерты и сливочные смеси, могут содержать добавленные сахара, консерванты и другие вредные вещества. Потребление таких продуктов в избытке может нанести вред здоровью.

Рекомендации по выбору и потреблению молочных продуктов

Чтобы получить максимум пользы от молочных продуктов и минимизировать возможный вред, взрослым следует придерживаться следующих рекомендаций:

• Выбирайте обезжиренные или низкожирные молочные продукты, чтобы снизить потребление насыщенных жиров.
• Употребляйте молочные продукты в умеренных количествах, учитывая индивидуальные потребности и особенности организма.
• Отдайте предпочтение натуральным молочным продуктам, таким как молоко, йогурт и сыр, и избегайте обработанных и сладких продуктов.
• Если у вас непереносимость лактозы или аллергия, замените молочные продукты альтернативами, такими как растительные молочные напитки и продукты.
• Обращайте внимание на состав продукта и выбирайте варианты с минимальным содержанием добавок и консервантов.

Таблица: Сравнение питательной ценности некоторых молочных продуктов

Продукт	Калории (на 100 г)	Белок (г)	Жир (г)	Кальций (мг)
Молоко 2,5% жирности	53	3,2	2,5	120
Обезжиренное молоко	35	3,4	0,1	130
Йогурт натуральный	40	3,5	0,1	150
Сыр чеддер	374	23,7	30,6	720
Творог	88	14,0	0,6	120

Из таблицы видно, что разные молочные продукты имеют различные питательные свойства. Выбор зависит от индивидуальных потребностей и целей.

Заключительные мысли

Молочные продукты могут быть ценным дополнением к рациону взрослых, если потреблять их с учетом индивидуальных особенностей и в умеренных количествах. Важно помнить, что вред от молочных продуктов возникает при их избыточном потреблении или наличии специфических противопоказаний. Грамотный выбор и сбалансированное питание помогут получить максимум пользы от молочных продуктов.

Связанные вопросы и ответы:

Какие молочные продукты наиболее полезны для взрослых

В XXI веке молоко внезапно стало чуть ли не врагом номер один наравне с белым сахаром. «Продукт, близкий к совершенству» обвиняют и в полной бесполезности для взрослого организма, и в причинении вреда здоровью, и вообще в его неуместности в человеческом рационе. Под лозунгом «коровье молоко для телят» некоторые специалисты настойчиво призывают отказаться от питательного напитка. Но не спешите объявлять бойкот молочным заводам.

Польза молока

Помимо того, что молоко является необходимым продуктом для новорожденных, оно также полезно и для взрослых. Бактерии в напитке благотворно влияют на микрофлору кишечника, а лактоза улучшает работу ЖКТ и облегчает состояние при заболеваниях желудка. Кальций подавляет повышенный аппетит и отвечает за укрепление костей и зубов, а легкоусвояемый белок служит строительным материалом для всех клеток организма. Холин улучшает память, облегчает обучение и поддерживает здоровый сон. Калий снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предупреждает образование камней в почках и сохраняет минеральный баланс в костной ткани.

Влияние молока на организм:

• Укрепляет иммунитет.
• Нормализует кровяное давление.
• Улучшает состояние сосудов, делая их более эластичными.
• Снижает кислотность в желудке.
• Регулирует пищеварение.
• Очищает печень от токсинов и других вредных веществ.
• Восполняет дефицит витаминов и минералов.
• Молочная кислота убивает патогенную микрофлору.

Топленое молоко менее полезно для здоровья, так как во время длительного нагревания оно теряет часть питательных веществ и содержит больше жира. С другой стороны, продукт легче усваивается организмом, к тому же в нем получается больше кальция.

Молоко: польза и вред для женщин

Женский организм больше подвержен разрушительному воздействию стресса, в отличие от мужского, и нуждается в дополнительной помощи. Благодаря наличию витамина D в составе молока, происходит выработка нейромедиатора серотонина, который отвечает за хорошее настроение, здоровый аппетит и спокойный сон. Регулярное употребление этого напитка поможет справиться с синдромом хронической усталости и облегчит состояние при ПМС. В России бытует мнение, что женщинам после 50 лет молоко нужно исключить из рациона для профилактики атеросклероза. На Западе другой подход: там считают, что этот продукт безопасен и для женщин, и для мужчин любого возраста. Исключением являются дети: до года не рекомендуется давать молоко животного происхождения.

сухое молоко : польза и вред

сухое молоко производится посредством удаления влаги. получившийся концентрат сохраняет большинство питательных веществ напитка и является абсолютно безопасным для здоровья. употребление в пищу сухого молока благотворно влияет на работу мозга, обменные процессы, сердечно-сосудистую систему и уровень сахара в крови. однако стоит помнить про повышенную калорийность: в 100 г продукта содержится порядка 360-480 ккал. поэтому такой продукт в рационе нужно строго дозировать, чтобы не набрать лишний вес.

Вред молока

Несмотря на всю ценность молока, стоит следить за его количеством в рационе и индивидуальной реакцией организма. Допустимо выпивать 1-2 стакана (200-400 мл) в день без вреда для здоровья. Высокие дозы могут привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, повышению холестерина, остеопорозу и другим заболеваниям. Некоторые дерматологи говорят о взаимосвязи молока и состояния кожи, считая его основной причиной появления акне, но единого мнения в этом вопросе пока нет.

В любом случае каждый организм реагирует на все продукты питания по-разному. Если после употребления молока, у вас появляется сыпь на коже, вздутие живота и диарея, лучше обратиться за консультацией к врачу, чтобы исключить или подтвердить наличие аллергии.

Каков вред от употребления молочных продуктов взрослыми

"Что касается употребления молока взрослыми людьми, доказано, что оно повышает риск роста раковых опухолей (эндометрия, простаты). Однако если вы будете придерживаться суточной нормы - в России по рекомендации Роспотребнадзора это два стакана в день, то риски можно считать минимальными", - говорит Елена Киселева.

Какие риски возникают:

• Соматотропный гормон стимулирует и рост мышечного слоя сосудистой стенки, приводя к его увеличению и повышению артериального давления.
• Животные жиры, содержащиеся в молоке, повышают уровень "плохих" липидов крови, приводя к прогрессированию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, деменции.
• Повышенное содержание эстрогенов увеличивает содержание пролактина, что приводят к гинекомастии (увеличение грудных желез у мужчин, появление у них железистой ткани) и раку грудных желез.
• Избыток эстрогенов также ведет к снижению выработки тестостерона - гормона, отвечающего за продолжительность жизни, активность.
• Аминокислота лейцин, содержащаяся в молоке, тоже стимулирует активное размножение и рост клеток, что также способствует росту опухолей во взрослом возрасте.
• Многие пьют молоко для укрепления костной ткани, так как в нем много кальция. Но без нужного количества фосфора, магния, витаминов Д и К2 кальций будет идти не на укрепление костей, а оседать внутри сосудов, приводя к их кальцинозу. Это повышает артериальное давление и приводит к хронической сосудистой недостаточности, вплоть до стенозов и тромбозов, которые могут вызывать острый инфаркт миокарда и инсульт. Одновременно поражаются сосуды и других органов.
• Лактоза - это сахар, содержащейся в молоке. При его потреблении, как и при потреблении любого сахара, стимулируется выработка инсулина, что приводит к инсулинорезистентности и увеличению веса. Лактоза расщепляется ферментом лактазой, который прекращает вырабатываться у взрослого человека, на глюкозу и галактозу. А галактоза способствует появлению катаракты, остеохондроза, остеопороза. Галактоза, соединяясь с полезным холестерином, превращает его во вредный холестерин. Так что еще не понятно, что больше человек получает при употреблении молока - пользы от кальция или вреда от галактозы.
• Если у человека есть недостаточность данного фермента (лактазная недостаточность), то непереваренная лактоза поступает в кишечник, и уже проявляется лактозная непереносимость. Кишечные бактерии, потребляя увеличенное количество этого сахара, производят большое количество водорода, метана, вызывая метеоризм, неприятные ощущения в животе, нарушение стула, иногда даже тошноту, рвоту. Но важно понимать, что это дозозависимый эффект.
• Следующие вредные соединения молока - это глобулины и казеин. Это белки, которые очень долго перевариваются. И часто этот процесс так и не доходит до своего логического завершения, то есть превращения белка в аминокислоты, и они всасываются именно как белки, повреждая кишечный эпителий, приводя к развитию хронического воспаления в кишечнике, развития аллергических реакций и онкологических процессов, а также к задержке воды в организме, воспалению суставов.

Как правильно выбирать качественные молочные продукты

«Пейте, дети, молоко! Будете здоровы» — поется в известной песенке. И не зря, ведь в молоке содержатся важные витамины, микроэлементы, соли, белки и ферменты. В статье расскажем про лучшее молоко, которое можно найти на прилавках в 2025 году

Лучшее молоко. Фото: shutterstock.com

Это не только вкусный, но и полезный напиток. Он способствует улучшению пищеварения и помогает укреплять иммунитет . У натурального молока нежный вкус, его можно можно добавлять в чай , кофе , готовить с ним блины , оладьи, соусы , десерты и другие блюда. 

В наши дни в магазинах можно найти коровье, козье, кобылье, овечье и даже растительное молоко. Но выбрать хороший напиток не так просто. Нужно изучать этикетки, читать отзывы и проверять сертификаты качества. Мы подготовили обзор лучшего молока в 2025 году, а наши эксперты поделились рекомендациями и ответили на популярные вопросы читателей. 

Выбор редакции

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru . Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).

У хорошего молока натуральный сливочный вкус и простой состав. Выбранная марка соответствует стандартам производства и нравится многим покупателям. 

Молоко пастеризованное «Асеньевская ферма» 3,4-6,0% 

Молоко пастеризованное «Асеньевская ферма» 3,4-6,0%. Фото: market.yandex.ru

Молоко изготовлено из натурального сырья в соответствии с ГОСТу и ТУ. По данным Роскачества, оно не содержит растительных жиров и посторонних примесей. Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) подтверждает натуральность продукта. 

По отзывам, у молока приятный сливочный вкус. Многие покупатели используют его для приготовления соусов и выпечки. 

Продукт продается в трех вариантах упаковки: в пластиковых бутылках объемом 0,33, 0,9 и 1,4 литра. Молоко пастеризованное, после вскрытия бутылки его можно хранить сутки. Из-за этого некоторые покупатели жалуются, что продукт быстро скисает. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Не содержит растительных жиров, антибиотиков, сухого молока; содержание белка в норме; показатель сухого обезжиренного молочного остатка в норме.

Некоторые покупатели жалуются, что открытое молоко быстро скисает.

Продолжить далее

Рейтинг топ-5 производителей пастеризованного коровьего молока

В XIX веке французский микробиолог Луи Пастер придумал технологию очищения молока от вредных бактерий — пастеризацию. Этот способ до сих пор популярен. Благодаря ему у нас есть возможность покупать качественное и безопасное для здоровья молоко.

Молоко пастеризованное «Любимое молоко» 2,5 %

Молоко пастеризованное «Любимое молоко» 2,5 %

Любинский молочно-консервный комбинат, расположенный в Омской области, начал свою работу еще в 1939 году. «Любимое молоко», которое он производит, соответствует ГОСТ 31450-2013. По данным Роскачества, в составе продукта нет растительных жиров, антибиотиков, сухого молока и вредных примесей. 

Напиток продается в пластиковых бутылках и пакетах объектом 900 или 1400 мл. Хранить его можно 11 суток.  

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Не содержит растительных жиров, сухого молока и антибиотиков; приятный вкус.

Продается не во всех магазинах, может быть сложно найти в продаже.

Молоко пастеризованное «Вологодское» 3,2% 

Молоко пастеризованное «Вологодское» 3,2%. Фото: market.yandex.ru

Продукт соответствует требованиям безопасности. По данным проверки Роскачества, у него хорошие микробиологические показатели и простой состав: только цельное обезжиренное молоко, без консервантов, антибиотиков и примесей. Количество белков , жиров и углеводов соответствует маркировке.

Молоко продается в картонных коробках объемом 970 мл — не совсем удобных для некоторых покупателей, так как упаковка не герметично закрывается после вскрытия. По отзывам, у напитка сладковатый вкус, и из него получается вкусный йогурт. 

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Не содержит консервантов, антибиотиков, растительных жиров; приятный вкус.

Источник: https://interesnyefakty.com/novosti/udivitelnye-sekrety-5-faktov-o-molochnyh-produktah-kotorye-vy-ne-znali

Можно ли полностью заменить молочные продукты альтернативными продуктами

Если в вашем рационе отсутствуют молочные продукты, вам нужно обязательно заменить их на другие полезные источники питания. Это особенно важно для тех, кто не употребляет молочные продукты по каким-либо убеждениям или имеет лактозную непереносимость.

Вместо молока можно использовать растительные молочные альтернативы, такие как овсяное, рисовое или миндальное молоко. Эти продукты содержат меньше жиров и холестерина, но при этом богаты кальцием и другими полезными веществами.

Кроме того, для получения достаточного количества кальция можно обратить внимание на другие продукты, такие как твердый тофу, белые и колорные бобы, миндаль и кунжутное масло. Они также обладают высоким содержанием кальция и будут отличной заменой молочным продуктам в вашем рационе.

Для получения необходимого количества белка в рационе можно обратить внимание на другие источники, такие как соевые продукты, орехи, семечки, киноа и гречка. Они содержат белок высокого качества и будут хорошей заменой молочным продуктам.

Важно помнить, что при замене молочных продуктов необходимо обратить внимание на состав заменителей, чтобы они содержали не только нужные вам питательные вещества, но и были низкими по содержанию сахара и других добавок. Выбирайте натуральные продукты без искусственных добавок и предпочитайте органические варианты.

Включение заменителей молочных продуктов в рацион позволит вам получить все необходимые питательные вещества, даже если вы не употребляете обычные молочные продукты. Главное – выбирать правильные заменители и обеспечить баланс питания, включив разнообразные источники белка, кальция и других полезных веществ в свой рацион.

Как молочные продукты влияют на пищеварительную систему взрослых

О том, чем полезно молоко и почему три молочных продукта в день – норма здоровых людей, рассказала Ольга Волкова, директор по связям с медицинской общественностью Группы компаний Danone в России.

– Чем же так полезны молоко и молочные продукты?

– Молоко и молочные продукты являются основным источником кальция, который необходим для правильного роста, развития скелета, крепости костей и зубов. Кальций участвует в деятельности нервной системы, регулирует работу сердечной мышцы и выполняет много других полезных функций. Молоко и молочные продукты также богаты молочным белком, который особенно необходим растущему детскому организму и является строительным материалом для нашего тела.

– Есть ли альтернатива молочным продуктам? Можно ли их заменить другими продуктами?

– Белок в молочных продуктах можно заменить любым другим белком животного происхождения. А вот кальций заменить сложно, потому что в молочных продуктах содержится его наибольшее количество.

– Часто люди заявляют о том, что страдают непереносимостью лактозы. Насколько это заболевание распространено на самом деле?

– Лактоза – углевод, который содержится во всех молочных продуктах. Для того чтобы этот углевод усвоился, в кишечнике здорового человека вырабатывается специальный фермент – лактаза. Существуют отклонения, когда этого фермента вырабатывается меньше, чем необходимо. При кишечных инфекциях, например. В таких случаях не рекомендуется пить пресное молоко, оно будет хуже усваиваться. Есть, однако, генетически обусловленная патология, когда этого фермента либо вырабатывается мало, либо он не вырабатывается вообще. Таких людей – 1-2% от общего числа жителей планеты. Альтернативой молоку для тех, кто не переносит лактозу, являются кисломолочные продукты, в частности, йогурты. Почему? Потому что лактоза, которая присутствует в йогурте, усваивается в несколько раз лучше, чем лактоза молока.

– Можно ли перепутать симпомы лактазной недостаточности с пищевым отравлением?

– Теоретически можно. Но при лактазной недостаточности будет наблюдаться явная связь. Выпил молоко, почувствовал себя плохо.

– Связана ли аллергия на молоко с лактазной недостаточностью?

– Это абсолютно несвязанные понятия. Казеин (молочный белок) является одним из основных (истинных) аллергенов, на которые у людей может возникать аллергическая реакция. Аллергия проявляется, как правило, еще в детстве с момента появления любого молочного продукта в рационе.

– Многие из современных йогуртов и творожков содержат сахар, вредно ли это для здоровья?

– Одно могу сказать точно – для здоровья полезны здравый смысл и рациональный подход к питанию. Если вы на завтрак пьете чай, в который добавили четыре ложки сахара, все это заедаете тортиком и после этого добавляете йогурт с фруктовым наполнителем – то, скорее всего, вам стоит пересмотреть свои пищевые привычки. Если же вы хотите сократить потребление сахара, вы всегда можете выбрать классический йогурт, без фруктовых наполнителей и сахара, а так же обязательно отрегулировать потребление сахара, который могут содержать другие продукты питания.

– Правда ли, что после пастеризации молоко сохраняет полезные свойства? Сохраняются ли они после варки каши на молоке, например?

–  Пастеризация – это термообработка молока, проведение которой является обязательным условием Технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции". При таком способе в молоке остаются полезные вещества (жиры и белки, углеводы, кальций, фосфор и многое другое), но погибают бактерии, которые опасны для человека. Когда мы кипятим молоко дома, потери полезных веществ значительно выше, чем при пастеризации.

– Можно ли пить кефир и йогурт людям с повышенной кислотностью желудка?

– Если человек страдает повышенной кислотностью желудочного содержимого, то в первую очередь ему следует проконсультироваться с гастроэнтерологом и выяснить, какие продукты можно включать в рацион, а какие – нет. Если человек не испытывает дискомфорта после употребления кефира и йогурта, то ему не стоит исключать их из своего рациона.

– Сколько нужно пить молока в день и что это дает организму? Правда ли, что молоко не усваивается во взрослом возрасте, а кальций – в пожилом?

– Молочные продукты должны входить в рацион питания здорового человека независимо от возраста. В день следует съедать 3 порции молочных продуктов, что обеспечивает примерно 80% от суточной нормы потребления кальция. Механизмы усвоения молочных продуктов с возрастом не меняются. Меняется только количество вырабатываемых ферментов. Поэтому пожилым людям в рационе питания рекомендуется отдавать предпочтение кисломолочным продуктам. Они легче усваиваются, чем пресное молоко.

– У СОЮЗМОЛОКА  есть программа "Три молочных продукта в день". Какие продукты нужно есть три раза в день и зачем?

Нужно ли взрослым включать в рацион молоко

Домашняя диета на молоке поможет вам улучшить обмен веществ, ускорить метаболизм, восстановить при надобности микрофлору кишечника.  Вот почему в борьбе с лишним весом, молоко — первый друг и соратник для человека. Если соблюсти все принципы, то молочная диета для похудения поможет вам сбросить 4-6 килограммов за 7 — 10 дней. Согласитесь, что это заманчивая перспектива! А бонусом вы получите значительное улучшение здоровья. И все это без головокружительного голодания и изнуряющих физических нагрузок!

Итак, вкусная молочная диета стала вашим выбором. Теперь нужно оговорить несколько правил, выполнение которых строго обязательно на протяжении 7-дневного оздоровления на молоке.

• Молочная диета не имеет противопоказаний. Она не подойдет лишь тем, кто имеет индивидуальную непереносимость лактозы.
• Для того, чтобы ваша диета была максимально полезной — выбирайте только натуральное молоко. Кипятить его не надо, достаточно просто подогреть до комфортной температуры, чтобы пить, не обжигая гортань.
• На то она и диета для похудения, чтобы есть и пить нежирные продукты. Если вы станете употреблять йогурт, творог, молоко или кефир с высоким содержанием жира, то никакого результата не будет!
• Мы не зря завели речь о том, что есть домашняя диета для похудения. Худеть на молоке, можно не выходя из дома, но, если вы употребляете деревенский продукт, непосредственно надоенный с коровы — обязательно снимите сливки.
• Молоко во время диеты пьется медленно. Даже не пьется, а смакуется. Еще лучше пить его чайной ложечкой или цедить через соломинку.
• Чтобы вам не стало скучно на такой домашней диете, мы рекомендуем вам употреблять следующие фрукты: персики, яблоки, груши, чернослив, бананы, изюм.
• Что не нужно употреблять во время молочной диеты? Ананасы, мандарины, лимоны и прочие кислые фрукты. В противном случае вам грозит диарея , колики и прочие виды пищевых расстройств.
• Будет очень хорошо, если за полчаса до еды вы выпьете стакан минеральной воды без газа.

Какие молочные продукты рекомендуются для похудения

Непереносимость лактозы, симптомы которой могут проявляться во взрослом возрасте, обуславливается генетически заложенными нарушениями процессов ее расщепления. Ген, отвечающий за обработку этого вещества, находится во 2 хромосоме и передается аутосомно-рецессивным путем. Поскольку повлиять на дефектный ген с помощью лекарственной терапии и полностью избавиться от него невозможно, единственным вариантом для человека в этом случае является предупреждение поступления в организм избыточного количества молочного сахара. Для этого необходимо полностью пересмотреть питание, составить недельное меню, что существенно затрудняется сделать большинство людей. На помощь приходит доставка индивидуального питания с исключением продуктов, где содержится лактоза. Безлактозное питание предусматривает принцип сбалансированности и необходимого количества важных микро-, макроэлементов, витаминов.

Где содержится лактоза

Люди, столкнувшиеся с непереносимостью лактозы, должны обратить внимание, что она входит в состав не только молока. Список продуктов с ее содержанием включает:

• молоко и кисломолочные продукты;
• молочную сыворотку;
• сливочное масло;
• сгущенное молоко;
• большинство видов колбасных изделий;
• продукты быстрого приготовления (пюре, каши, лапша);
• кондитерские изделия;
• различные виды готовых соусов.

Отказ от некоторых перечисленных пунктов окажет положительное влияние на организм, но полное исключение других может вызвать дефицит кальция и других полезных веществ.

Чем заменить молоко при непереносимости лактозы

Люди, страдающие этой патологией и знающие, как проявляется непереносимость лактозы, стараются не провоцировать развитие симптомов. Для этого в свой рацион они включают:

• фрукты и овощи, богатые клетчаткой;
• все виды растительных масел и семян;
• мясо;
• рыбу и морепродукты;
• молоко из растительного сырья (кокосовое, миндальное, овсяное);
• орехи;
• крупяные и макаронные изделия.

Непереносимость лактозы проявляется у взрослых симптомами поражения желудочно-кишечного тракта (вздутием, бурлением в животе, диареей) и доставляет сильный дискомфорт. Непереваренный дисахарид утилизируется в короткоцепочечные жирные кислоты, метан, водород и молочную кислоту. Жирные кислоты, состоящие из коротких цепей, привлекают в кишечник большое количество жидкости, а молочная кислота становится благоприятной средой для присоединения бактериальной инфекции.

Не всегда нарушения переносимости молочного сахара развиваются из-за генетических изменений. Встречаются вторичные формы, которые вызываются в большинстве случаев ротовирусной инфекцией, реактивными воспалениями толстой кишки в ответ на аллергические реакции, болезнью Крона, целиакией.

Для диагностики заболевания разработаны специальные генетические тесты, которые исследуют полиморфизм С/Т гена лактазы. Она представляет собой фермент, который отвечает за преобразование углевода молока в глюкозу и галактозу. Сдав этот анализ и обсудив результаты с лечащим врачом, пациенту рекомендуется тщательно пересмотреть свой рацион, так как основой лечебных мероприятий в этом случае является диетотерапия. Она направленна на сокращение, а иногда и полное исключение поступления молочного сахара в организм человека.

Современный ритм жизни не всегда позволяет правильно планировать приемы пищи, но у людей с этой патологией есть возможность заказать здоровое питание на неделю с доставкой .  Это существенно облегчает поставленную задачу, а также предотвращает развитие неприятных симптомов.

Какие молочные продукты можно употреблять при лактозной непереносимости

Нужно помнить, что за тысячи лет переносимость лактозы добралась не до всех уголков нашей планеты. Как ни странно, за все те годы, что человечество разводит коров, овец и коз, персистенция лактазы выработалась далеко не у всех. Если в Европе с этим все более неплохо, то, скажем, в Китае пить молоко могут единицы, а в странах Латинской Америки процент людей, имеющих непереносимость лактозы, достигает 50 процентов.

Конечно, со временем пить молоко научатся все, но на нашем веку это вряд ли случится. Поэтому ряд стран активно призывает давать детям молоко, чтобы в будущем, когда они вырастут, организм сформировал хотя бы частичную способность усваивать молоко и молочные продукты.

Как проявляется лактозная непереносимость? Чаще всего ее симптомы выглядят как вздутие живота и диарея. Таким образом организм пытается избавиться от чужеродного продукта, с которым он не может справиться.

Кстати, все животные имеют лактозную непереносимость. Именно поэтому взрослым кошкам не стоит давать молоко - ни свежее, ни пастеризованное, ни кипяченое. Животное будет страдать, а хозяину придется чистить лоток.

Впрочем, молочная промышленность уже наладила производство безлактозного молока. Из него могут физическим образом удалять лактозу, используя специальную мембранную фильтрацию, а также добавлять лактазу - то есть фермент, которого организму не хватает для усвоения лактозы. Он “съедает” практически всю лактозу, организму ничего не достается, все счастливы. Хотя вкус такого молока немного меняется - оно становится слаще.