Секреты апельсиновой корки: как этот ингредиент может укрепить ваше сердце

Секреты апельсиновой корки: как этот ингредиент может укрепить ваше сердце

Ученые выяснили, что экстракт апельсиновой кожуры может стать ключом к улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Недавние исследования показали, что некоторые кишечные бактерии способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Питаясь определенными питательными веществами в процессе пищеварения, кишечные бактерии производят триметиламин N-оксид . По мнению исследователей из Кливлендской клиники, уровень этого соединения в организме может предсказывать сердечно-сосудистые заболевания .

Специалисты из Университета Флориды исследовали потенциал экстрактов апельсиновой кожуры, богатых полезными фитохимическими веществами, в снижении производства триметиламина бактериями кишечника. Ученые использовали полярные и неполярные растворители , чтобы получить экстракт апельсиновой корки. К полярным растворителям относятся вода, спирты и другие вещества, к неполярным — сольвент, толуол и т.д. «Если представить себе заправку для салата, то все, что находится в воде или уксусе, — это полярные фракции, а все, что находится в масле, — неполярные», — поясняют исследователи.

Выяснилось, что экстракт неполярной фракции апельсиновой кожуры эффективно подавляет выработку вредных химических веществ . Исследователи также обнаружили в экстракте соединение ферулоилпутресцин , подавляющее фермент, ответственный за производство триметиламина N-оксида. Открытие раскрывает потенциал ферулоилпутресцина в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Апельсиновые корки, которые сегодня часто выбрасываются в качестве отходов, в перспективе можно перерабатывать в ингредиенты, способствующие укреплению здоровья, пишет Medical Xpress .

Связанные вопросы и ответы:

Какие конкретные компоненты апельсиновой корки могут быть полезными для сердца

Апельсиновая корка может быть ключом к улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы, показывают новые исследования под руководством Университета Флориды (University of Florida). Результаты опубликованы в научном журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry .

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, болезни сердца являются основной причиной смерти мужчин, женщин и людей большинства расовых и этнических групп.

Недавние исследования показали, что некоторые кишечные бактерии способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Когда микроорганизмы питаются определенными веществами во время пищеварения, то производят N-оксид триметиламина (ТМАО). По мнению исследователей уровни ТМАО могут помочь спрогнозировать будущие сердечно-сосудистые заболевания.

Ю Ван (Yu Wang) с соавторами исследовали потенциал экстрактов апельсиновой корки, богатых полезными фитохимическими веществами, для снижения выработки ТМАО и триметиламина (ТМА). Ученые протестировали два типа экстрактов: полярную фракцию и неполярную фракцию.

Чтобы получить полярные фракции, ученые использовали полярные и неполярные растворители для извлечения экстракта из апельсиновой корки.

«Если вы представите себе заправку для салата, все, что находится в составе воды или уксуса, является полярной фракцией; все, что находится в масле, кроме воды, является неполярной фракцией», — объясняет Ван. «Растворители, которые мы использовали, не совсем похожи на воду и масло, но обладают схожей полярностью».

Результаты исследования показали, что экстракт неполярной фракции апельсиновой корки эффективно подавляет выработку вредных химических веществ. Исследователи также обнаружили в экстракте полярной фракции апельсиновой корки соединение под названием ферулоилпутресцин , которое также значительно ингибирует фермент, ответственный за выработку ТМА.

«Это новое открытие, которое подчеркивает ранее непризнанный потенциал ферулоилпутресцина для здоровья в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний», — комментирует Ван.

Польза апельсиновой корки имеет важное значение, поскольку ежегодно при производстве апельсинового сока по всей стране остается 5 миллионов тонн апельсиновой корки. Почти 95% апельсинов Флориды используются для производства сока. Около половины кожуры идет на корм скоту. Остальное идет впустую. Но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает натуральные экстракты апельсиновой корки безопасными для потребления человеком. Ван надеется найти более эффективное применение кожуре.

«Эти результаты показывают, что апельсиновые корки, которые часто выбрасываются как отходы в цитрусовой промышленности, могут быть переработаны в ценные ингредиенты, способствующие укреплению здоровья, такие как диетические добавки или пищевые ингредиенты», — заключает Ван.

«Наши исследования открывают путь к разработке функциональных продуктов питания, обогащенных этими биологически активными соединениями, обеспечивая новые терапевтические стратегии для здоровья сердца».

Литература: Hana Lee et al, Discovery of a Novel Bioactive Compound in Orange Peel Polar Fraction on the Inhibition of Trimethylamine and Trimethylamine N-Oxide through Metabolomics Approaches and In Vitro and In Vivo Assays: Feruloylputrescine Inhibits Trimethylamine via Suppressing cntA/B Enzyme, Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024).

Какие научные исследования подтверждают потенциальные преимущества апельсиновой корки для сердца

Полезные свойства апельсина

Защита сердечно-сосудистой системы . Флавоноиды, входящие в состав апельсинов, способны предотвращать заболевания сердца. В ходе научных исследований выяснилось, что флавоноиды обладают антикоагулянтными свойствами, а также помогают стабилизировать артериальное давление и уровень холестерина, что очень важно для поддержания здоровья сердца и сосудов , а калий предупреждает появление аритмии и снижает риски летального исхода от кардиологических заболеваний.

Помимо этого, апельсины содержат в больших количествах витамин С, клетчатку, фолиевую кислоту и холин, которые также благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и укрепляют сердечную мышцу. Апельсины оказывают антиоксидантное, гипогликемическое и гиполипидемическое действие, помогая замедлить хронические процессы воспаления, которые запускаются свободными радикалами. Некоторые врачи даже считают, что регулярное употребление апельсинов может быть одним из способов снижения рисков гипертонии у пожилых людей.

Снижение уровня холестерина . Благодаря высокому содержанию клетчатки апельсины помогают снижать в организме уровень так называемого «плохого» холестерина , то есть липопротеинов низкой плотности. Чтобы получить эффект, рекомендуется ежедневно съедать всего по одному большому плоду.

Польза для иммунной системы . Витамин С, которым богаты цитрусовые, помогает нейтрализовать свободные радикалы, зачастую являющиеся причиной возникновения многих серьезных заболеваний, в том числе кардиологических и онкологических. Содержащаяся в апельсинах аскорбиновая кислота способна уничтожать вредоносные бактерии и увеличивать способность организма противостоять различным вирусам и инфекциям, а ацетилсалициловая кислота помогает в снижении температуры. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что апельсины, как и другие цитрусовые, являются лучшей природной профилактикой и защитой от сезонных заболеваний (гриппа и ОРВИ).

Польза для зрения . Химический состав этих представителей семейства цитрусовых (а в частности, богатое содержание витамина А) позволяет предотвратить возрастные заболевания глаз, улучшить качество ночного зрения, замедлить прогрессирование дегенерации желтого пятна, а также предупредить развитие катаракты. Это удалось выяснить в ходе австрийского исследования . Кроме этого, растительные пигменты флавоноиды (которым апельсин обязан своим оранжевым цветом) благотворно влияют на состояние мелких сосудов – в том числе и тех, что отвечают за здоровье глаз.

Помощь в борьбе с лишним весом . Как известно, цитрусовые фрукты обладают уникальным свойством укрощать чрезмерный аппетит, при этом имеют низкий гликемический индекс. Именно благодаря этому многие диетологи рекомендуют апельсины в качестве ежедневного перекуса. Помимо этого, апельсины могут похвастаться высоким содержанием клетчатки и витаминов и достаточным количеством глюкозы, которая медленно усваивается, что также немаловажно при соблюдении диет.

Как часто следует употреблять апельсиновую корку для достижения максимального эффекта на сердце

Апельсиновая кожура может значительно улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, говорится в новом исследовании Университета Флориды, которое показало , что экстракты из апельсиновых корок, которые обычно выбрасываются в качестве отходов, могут подавлять выработку вредных химических веществ, связанных с болезнями сердца. Эти результаты подчеркивают потенциал переработки апельсиновой кожуры, способствующие укреплению здоровья, и разработки функциональных продуктов питания для улучшения здоровья сердца.

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти мужчин и женщин, а также представителей большинства расовых и этнических групп.

Недавние исследования показали, что некоторые кишечные бактерии способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Питаясь определенными питательными веществами в процессе пищеварения, кишечные бактерии вырабатывают триметиламин N-оксид (ТМАО). По мнению исследователей из Кливлендской клиники, уровень ТМАО может помочь предсказать развитие сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.

Получив грант USDA в размере $500 тыс., Ю Ванг и ее команда исследовали потенциал экстрактов апельсиновой кожуры, богатых полезными фитохимическими веществами, для снижения уровня ТМАО и производства триметиламина (ТМА). Ученые протестировали два типа экстрактов: полярную и неполярную фракции.

По словам Ванг, чтобы получить полярные фракции, ученые использовали полярные и неполярные растворители для экстракции апельсиновой цедры. «Если представить себе заправку для салата, то все, что находится в воде или уксусе, — это полярная фракция, а все, что находится в масле, вдали от воды, — неполярная фракция, — сказала Ванг. — Растворители, которые мы использовали, не совсем похожи на воду и масло, но они обладают схожей полярностью».

Результаты исследования показали, что экстракт неполярной фракции апельсиновой кожуры эффективно подавляет выработку вредных химических веществ. Исследователи также обнаружили в экстракте полярной фракции апельсиновой кожуры соединение под названием ферулоилпутресцин, которое также значительно ингибирует фермент, ответственный за производство ТМА.

«Это новая находка, которая подчеркивает ранее не признанный потенциал ферулоилпутресцина в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Ванг, доцент кафедры пищевых наук и питания человека UF/IFAS.

Результаты исследования апельсиновой кожуры имеют большое значение, поскольку ежегодно в стране производится 5 млн т апельсиновой кожуры для производства апельсинового сока. Почти 95% апельсинов из Флориды используются для производства сока. Около половины кожуры идет на корм скоту. Остальное идет в отходы.

Но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает натуральные экстракты апельсиновой кожуры безопасными для употребления человеком. Поэтому Ванг надеется использовать кожуру с большей пользой.

«Эти результаты говорят о том, что апельсиновые корки, которые часто выбрасываются в качестве отходов в цитрусовой промышленности, могут быть переработаны в ценные ингредиенты, способствующие укреплению здоровья, такие как диетические добавки или пищевые ингредиенты», — говорит Ванг.

«Наше исследование открывает путь к разработке функциональных продуктов питания, обогащенных этими биоактивными соединениями, что позволит создать новые терапевтические стратегии для здоровья сердца», — добавила она.

Ранее исследование, проведенное учеными из Университета Уорика, продемонстрировало глубокую связь между выбором рациона питания и здоровьем мозга, предполагая, что сбалансированный выбор рациона способствует улучшению когнитивного и психического состояния. Это подчеркивает важность постепенного улучшения рациона питания и поддержки государственной политики, направленной на обеспечение доступных и питательных вариантов рациона для всех.

Могут ли другие фруктовые корки также быть полезными для сердца

В сочных и вкусных плодах много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Но какие фрукты — самые полезные в мире? Составили список и узнали мнение медиков

Самые полезные фрукты в мире. Фото: shutterstock.com

Фрукты заслуженно называют кладезем витаминов: добавляя в рацион даже небольшие порции аппетитных плодов ежедневно, можно не тратиться на дорогостоящие мультивитаминные добавки и получать из пищи все необходимые для здоровья вещества.

Однако не все фрукты одинаково полезны: одни помогают работе печени или сердца, другие улучшают состояние кожи и волос, третьи усиливают выработку гормонов. Вместе с врачами разбираемся, какие фрукты — самые полезные в мире.

Полезная информация о фруктах 

Список фруктов с полезными свойствами 

В этой категории продуктов есть свои рекордсмены. Составили список самых полезных фруктов. Ниже расскажем, как именно эти плоды влияют на организм и в каких случаях лучше отказаться от некоторых из них.

1. Абрикос

В середине лета желто-оранжевые плоды появляются на прилавках магазинов и манят нас приятным ароматом. А ведь они не только вкусны, но и полезны! В абрикосах содержится большое количество калия , витаминов A и E, полезных для пищеварения и иммунитета . Антиоксиданты, в избытке имеющиеся в этих фруктах, защищают организм от преждевременного старения.

Но не стоит слишком налегать на абрикосы людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом: эти плоды могут спровоцировать вздутие и диарею .

2. Авокадо

Фото: pixabay.com

Несмотря на свой несладкий вкус, авокадо относится к фруктам. Причем это очень полезный представитель своего семейства: в нем содержатся омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, калий и множество витаминов. Небольшое содержание сахаров при высокой питательной ценности позволяет лакомиться авокадо диабетикам и людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты .

Не забывайте, что кожура и косточка этого фрукта ядовиты, употреблять в пищу можно только мякоть!

3. Апельсин

Фото: pixabay.com

О пользе цитрусов в борьбе с простудными заболеваниями слышал, наверное, каждый. В оранжевых плодах содержится большое количество витамина C, но это не единственное преимущество апельсинов. Этот фрукт богат медью, необходимой для кроветворения, усвоения железа и выработки коллагена. Бета-каротин, придающий плодам оранжевый цвет, помогает поддерживать здоровье глаз.

Апельсины низкокалорийны , имеют достаточно низкий гликемический индекс и содержат большое количество пищевых волокон, а потому подходят для диетических блюд. Но важно помнить, что цитрусы — распространенный аллерген , поэтому употреблять их нужно с осторожностью.

4. Банан

Отличный вариант для быстрого перекуса. В бананах много витаминов, калия и натрия, а также углеводов , которые вызывают чувство насыщения и заряжают энергией. В недозрелых плодах содержится резистентный (устойчивый к перевариванию в ЖКТ) крахмал. Он помогает нормализовать сахар в крови, а также «подкармливает» микробиоту толстого кишечника, способствуя усвоению питательных веществ.

В бананах содержится триптофан, который вместе с витамином B6 участвует в выработке «гормона радости» серотонина. Так что, если вам вдруг взгрустнулось, съешьте сладкий банан, и настроение улучшится.

Интересный факт: с точки зрения ботаники банан — это ягода. Да и растут они не на пальмах, как думают некоторые, а на траве, пусть и гигантской: банановый куст может достигать 10 м в высоту. 

5. Гранат

Фото: pixabay.com

Одно из самых примечательных веществ, которые подарят организму зернышки плода, — фолиевая кислота. Витамин B9 необходим для поддержания уровня гемоглобина и предотвращения анемии. Фосфор, также в большом количестве содержащийся в мякоти граната, участвует в производстве энергии и восстановлении организма после физических нагрузок .

Есть ли какие-либо противопоказания к употреблению апельсиновой корки для людей с сердечными проблемами

Калорийность составляет 16 ккал на 100 г продукта , конечно, ложками цедру никто не ест, но похвалить цедру за низкую калорийность мы просто обязаны.

А теперь про интересное. В состав апельсиновой цедры входят органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла и фитонциды, клетчатка, пектин, витамины группы В, С, РР, Е, А, К, фосфор, кальций, натрий, калий и магний. Кажется, кожура так же полезна, как и сочная мякоть? Не кажется. Волк из мультика, может, и не получил максимум удовольствия от поедания апельсиновой кожуры, но здоровье точно поправил.

За счет богатого состава апельсиновая цедра благотворно влияет на иммунитет, обладает бактерицидными свойствами, полезна для пищеварения, сердечно-сосудистой и нервной систем. Апельсиновая цедра поможет вывести лишнюю жидкость, снять отеки и снизить давление, нормализовать уровень холестерина, поддержать здоровье сосудистых стенок. А еще апельсиновая цедра помогает облегчить симптомы мигрени, снять спазмы при болезненных менструациях и даже улучшить состояние при депрессии и стрессах.

Также употребление апельсиновой цедры благотворно влияет на состояние желчного пузыря, а пектин «подкармливает» полезную кишечную микрофлору.

И, наконец, апельсиновая цедра делает вашу еду и напитки вкуснее. А вкусная еда — источник удовольствия, наш мозг такое любит. Не упускайте возможность порадовать себя вкусным, добавив апельсиновую цедру в пищу или чай (а сахар можно не класть).

Обязательно стоит отметить, что апельсиновая корка может иметь противопоказания для людей с сердечными проблемами. Некоторые исследования показали, что апельсиновая цедра может усиливать кровоток, что может быть неблагоприятно для людей с атеросклерозом или ишемической болезнью сердца.

Кроме того, апельсиновая цедра может содержать высокий уровень фосфора, который может быть вреден для людей с заболеваниями почек или печени.

Также, апельсиновая цедра может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед употреблением ее рекомендуется консультироваться с врачом.

В любом случае, апельсиновая цедра является полезным продуктом, богатым витаминами и минералами, и ее употребление может быть безопасным и полезным для большинства людей.

Калорийность апельсиновой цедры составляет 16 ккал на 100 г продукта, что делает ее идеальным добавлением к вашей диете.

В состав апельсиновой цедры входят органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла и фитонциды, клетчатка, пектин, витамины группы В, С, РР, Е, А, К, фосфор, кальций, натрий, калий и магний.

Апельсиновая цедра благотворно влияет на иммунитет, обладает бактерицидными свойствами, полезна для пищеварения, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Апельсиновая цедра поможет вывести лишнюю жидкость, снять отеки и снизить давление, нормализовать уровень холестерина, поддержать здоровье сосудистых стенок.

Также апельсиновая цедра помогает облегчить симптомы мигрени, снять спазмы при болезненных менструациях и даже улучшить состояние при депрессии и стрессах.

Апельсиновая цедра также полезна для состояния желчного пузыря, а пектин «подкармливает» полезную кишечную микрофлору.

И, наконец, апельсиновая цедра делает вашу еду и напитки вкуснее. А вкусная еда — источник удовольствия, наш мозг такое любит. Не упускайте возможность порадовать себя вкусным, добавив апельсиновую цедру в пищу или чай (а сахар можно не класть).

Как апельсиновая корка может повлиять на уровень холестерина и артериальное давление

Мифы о холестерине появляются на почве безграмотности: многие путают его фракции, не понимая, о каком именно холестерине идет речь в контексте.

Холестерин бывает нормальным, необходимым для жизнедеятельности организма, и плохим — вредным. Но это знают только специалисты. Люди, далекие от медицины, называют холестерином все липиды, включая:

• холестерол – его еще называют общим холестерином (сокращенно ХС);
• триглицериды (сокращенно ТГ);
• холестерин липопротеин низкой плотности или плохой холестерин (сокращенно ЛПНП);
• холестерин липопротеин высокой плотности или хороший холестерин (сокращенно ЛПВП).

Поэтому, когда кардиологи говорят, что высокий уровень холестерина – наиболее важный фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, они имеют в виду ЛПНП. Эта фракция способна накапливаться в сосудах, образовывая бляшки, перекрывающие русло. По уровню плохого холестерина можно судить о необходимости лечения и контролировать результаты терапии. 

Если где-то указывается, что холестерин важен для поддержания здоровья, речь идет о ЛПВП. В его составе выводится избыточный холестерин.

В кардиологии не так много лекарств, произведших революцию и преуспевших в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Среди них особое место занимают статины — препараты, снижающие уровень холестерина и эффективно предотвращающие атеросклероз и связанный с ним риск инфаркта миокарда.

Врачи рекомендуют применять статины больным с уже диагностированным атеросклерозом и с высоким риском его развития. Но некоторые пациенты прекращают прием лекарств, потому что прочитали, что они опасны и дают побочные эффекты. При этом эти же пациенты не сомневаются в необходимости использования инсулина при диабете 1 типа и антибиотиков при воспалении лёгких. Скорее это связано с отсутствием симптомов на первых этапах атеросклероза: нет симптомов — нет проблемы, заставляющей доверять медикам и ученым.

Чтобы снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний, следует начинать профилактические мероприятия как можно раньше, ведь образование атеросклеротических бляшек длительное время может протекать бессимптомно. Хорошим дополнением в поддержке уровня холестерина в норме является пробиотический комплекс Lactoflorene Холестерол . Он положительно влияет на снижение ЛПНП, повышает концентрацию ЛПВП и благодаря этому снижает риск заболеваний и осложнений, связанных с атеросклерозом.

Может ли апельсиновая корка помочь предотвратить сердечные приступы и инсульты

В здоровой диете жиры,

, должны составлять около 20-35% энергии, которую вы потребляете. Здоровые жиры содержат ценные жирные кислоты, которые помогают питать ваше тело и мозг, а также помогают усваивать важные жирорастворимые витамины и питательные вещества, такие как витамины A, D, E, K. В пище содержатся различные типы жиров, включая ненасыщенные жиры, насыщенные жиры и трансжиры. Здоровые жиры, в том числе ненасыщенные жиры и омега-3, например, из авокадо и орехов, снижают риск развития сердечных заболеваний, тогда как нездоровые жиры, в том числе насыщенные и транс-жиры, жирное мясо, переработанная выпечка, пирожные и пироги, увеличивают риск развития болезней. Когда дело доходит до болезней сердца и здорового питания в целом, лучше всего максимально сократить потребление насыщенных и трансжиров. Сокращая потребление насыщенных жиров и добавляя полезные жиры, вы можете снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) примерно на 6-8%. Вот несколько советов:

избегайте переработанного мяса (салями и колбасы)срезайте жир с мяса и выбирайте более постные кускиснимайте кожу с курицыпопробуйте есть больше растительных белков, таких как бобовые, вместо мяса 2-3 раза в неделюотдавайте предпочтение нежирным молочным продуктам или вместо них добавляйте обогащенные кальцием молочные продукты в хлопья или кофезамените сливочное масло, топленое масло и кокосовое масло на оливковое масло первого отжима холодного отжима для приготовления пищиуменьшите потребление обработанных и рафинированных продуктов

Также старайтесь каждый день включать в свой рацион ненасыщенные жиры, защищающие сердце. Для этого эксперты советуют добавлять одну столовую ложку семян чиа или свежемолотых семян льна в каши каждое утро. Кроме того, можно завтракать хлопьями, салатами или йогуртами, посыпав их слегка обжаренными семечками подсолнуха и тыквы, или съедать горсть (30 г) несоленых орехов в качестве перекуса. Полезным будут также использование авокадо или ореховых масел, приготовление супов и соусов на основе бобовых,, заправка салатов оливковым маслом первого холодного отжима.