Цукаты из кабачков в электросушилке: полезный и простой рецепт
Цукаты из кабачков в электросушилке: полезный и простой рецепт
Преимущества цукатов из кабачков
Цукаты из кабачков — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Они сохраняют большую часть витаминов и минералов, которые содержатся в свежих кабачках, а их сладкий вкус делает их отличным перекусом для взрослых и детей. Кроме того, цукаты из кабачков низкокалорийны и могут быть использованы в качестве здоровой альтернативы конфетам.
Полезные свойства кабачков
| Витамин/Свойство | Описание |
|---|---|
| Витамин C | Укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи |
| Витамин A | Полезен для зрения и иммунной системы |
| Калий | Поддерживает здоровье сердца и нервной системы |
| Пектин | Нормализует работу желудочно-кишечного тракта |
Рецепт приготовления цукатов из кабачков в электросушилке
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Вода — 200 мл
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Пошаговая инструкция
- Тщательно вымойте кабачки и обсушите их бумажным полотенцем.
- Нарежьте кабачки тонкими кружками или полосками. Если кабачки большие, можно очистить их от кожицы и семян.
- Приготовьте сахарный сироп. В кастрюле смешайте сахар, воду и лимонную кислоту. Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
- Опустите нарезанные кабачки в горячий сироп и бланшируйте их в течение 5 минут. Это поможет сохранить их форму и ускорить процесс сушки.
- Шумовкой достаньте кабачки из сиропа и равномерно распределите их на поддонах электросушилки. Убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом.
- Установите температуру электросушилки на 50-60°C и сушите кабачки в течение 6-8 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от толщины нарезки и модели сушилки.
- После завершения сушки остудите цукаты и посыпьте их ванильным сахаром (если используете).
- Храните цукаты в герметичных банках или контейнерах в сухом месте.
Советы и вариации
Чтобы сделать цукаты более ароматными, можно добавить в сахарный сироп корицу, мускатный орех или другие специи по вашему вкусу. Также вы можете использовать другие виды сахара, например, коричневый или кокосовый, чтобы придать цукатам особенный вкус.
Цукаты из кабачков можно использовать какное лакомство, добавлять в салаты, йогурты или каши. Они также станут отличным украшением для тортов и десертов.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как подготовить кабачки для приготовления цукатов в электросушилке
Подготовка кабачков для приготовления цукатов в электросушилке начинается с выбора молодых кабачков с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Их необходимо тщательно вымыть под проточной водой, затем обсушить бумажными полотенцами. Кабачки нарезают тонкими кружками или полосками, в зависимости от желаемой формы цукатов. Если кожа слишком толстая, её можно снять, но это не обязательно. После нарезки кабачки можно слегка посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы удалить излишки влаги, затем промокнуть их бумажными полотенцами. Это помогает ускорить процесс сушки и сделать цукаты более хрустящими.
Вопрос 2: Какие режимы сушки в электросушилке оптимальны для приготовления цукатов из кабачков
Для приготовления цукатов из кабачков в электросушилке оптимальной температурой считается 50-60°C. На этом режиме кабачки сохраняют свои полезные свойства и не подвергаютсяной обугливанию. Время сушки может варьироваться от 6 до 12 часов, в зависимости от толщины нарезки и исходной влажности кабачков. Важно периодически проверять готовность цукатов, чтобы они не стали слишком сухими или хрупкими. Некоторые модели электросушилок имеют функцию циркуляции воздуха, что позволяет равномерно высушить кабачки без необходимости их переворачивания.
Вопрос 3: Как сделать цукаты из кабачков сладкими или с добавлением специй
Чтобы сделать цукаты из кабачков сладкими, можно замочить нарезанные кабачки в сахарном сиропе перед сушкой. Для этого растворяют 200 г сахара в 400 мл воды, доводят до кипения и оставляют остывать. Кабачки замачивают в сиропе на несколько часов, после чего помещают в электросушилку. Для добавления специй можно использовать корицу, кардамон или цедру цитрусовых. Специи добавляют в сахарный сироп или посыпают кабачки перед сушкой. Это придает цукатам уникальный вкус и аромат.
Вопрос 4: Как правильно хранить цукаты из кабачков после приготовления
Цукаты из кабачков после приготовления необходимо хранить в сухом, прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей. Их можно разложить в герметичные стеклянные банки или бумажные пакеты. Важно убедиться, что цукаты полностью остыли и не содержат остатков влаги, чтобы избежать появления плесени. Если цукаты приготовлены правильно, они могут храниться несколько месяцев. Также их можно заморозить, разложив в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, что позволит сохранить их свежесть на более длительный период.
Вопрос 5: Как проверить готовность цукатов из кабачков
Готовность цукатов из кабачков проверяют, оценивая их текстуру и внешний вид. Хорошо приготовленные цукаты должны быть гибкими, но не липкими. Если они слишком мягкие, их нужно досушить, если же они стали хрупкими и ломкими, это означает, что они пересушены. Также важно следить за цветом: цукаты должны приобрести золотистый оттенок, но не темнеть. Периодически проверяйте кабачки в процессе сушки, чтобы добиться оптимального результата.
Вопрос 6: Как использовать цукаты из кабачков в кулинарии
Цукаты из кабачков можно использовать в различных блюдах, добавляя их в салаты, десерты, выпечку и даже в горячие блюда. Они хорошо сочетаются с орехами, сухофруктами и сырами. Также цукаты можно использовать как украшение для тортов и пирожных. В некоторых рецептах цукаты из кабачков добавляют в чай или кофе для придания особого вкуса. Кроме того, они могут служить полезным и вкусным перекусом, богатым витаминами и клетчаткой.
Какие преимущества использования электросушилки для приготовления цукатов из кабачков
Прежде чем начать сушку кабачков в домашних условиях, необходимо правильно выбрать и подготовить их. Овощи должны быть с максимально плотной мякотью и с минимальным содержанием воды. Ранние разновидности кабачков стоит исключить. Лучше брать сорта, которые относятся к поздним или среднеспелым, например:
- Черный красавец;
- Золотинка;
- Цукеша;
- Кавили;
- Белый;
- Калебаса;
- Спагетти;
- Искандер;
- Медуза;
- Грибовский и другие.
К внешнему виду кабачков требования стандартные. Плоды должны быть цельными, без царапин, вмятин и других повреждений. Окраска равномерная, гниль и пятна отсутствуют. Если есть возможность, сушеные кабачки лучше приготовить из молодых плодов. У них не такая толстая кожура, а семена еще не оформились, поэтому работать с ними будет легче.
Чтобы сделать сушеные кабачки, предварительно их нужно подготовить. Плоды тщательно промывают, убирают все загрязнения, при необходимости пользуются мочалкой или тряпкой. Если они молодые, убирать кожицу не нужно. Если старые, лучше срезать, причем для этого оптимально использовать овощечистку (экономку).
Искандер – один из сортов кабачков, подходящих для сушки
Нарезать необходимо одинаковыми кусочками. Можно выбрать любой удобный способ:
- кубики;
- тонкие пластины;
- ломтики;
- полукольца;
- длинные полоски;
- соломка.
Важно! Перед началом приготовления овощи можно бланшировать в подсоленном кипятке, подержав 1-2 минуты.
Затем кусочки кладут на дуршлаг, давая воде полностью стечь. Эту процедуру проводить необязательно.
Как выбрать подходящие кабачки для приготовления цукатов
Рецепт приготовления цукатов из переросших кабачков
Фото: https://pxhere.com/
Кабачки — это удивительно многофункциональный овощ, позволяющий разнообразить кулинарные эксперименты благодаря своей неприхотливости и высокой урожайности. Не секрет, что опытные хозяйки умеют извлекать максимум пользы из перезревших кабачков, создавая из них неожиданные и вкусные угощения. В качестве примера как использовать излишек кабачков, телеграм-канал «Дачные секреты» предложил оригинальный рецепт цукатов, которые идеально подходят для перезревших плодов с плотной, сочной мякотью. Гости, несомненно, будут приятно удивлены, узнав, из чего приготовлены эти лакомые кусочки.Для приготовления цукатов из кабачков вам понадобятся:
- - Кабачок — 2 кг,
- - сахар — 1,5 стакана,
- - замороженная вишня — 1 стакан,
- - лимон — 1 шт.,
- - апельсин — 1 шт.
Какая оптимальная температура для сушки кабачков в электросушилке
Если вы сладкоежка и у вас есть то, из чего можно приготовить цукаты, то вам нужна либо сушилка, либо духовка.
Смешно и приятно, когда дети , да и взрослые, не любящие овощи, съедают за чаем мои конфетки из свеклы, кабачков в первую очередь))))
Летом кабачков очень много и стоят они дёшево.
1. Очищаем кабачок от кожуры, режем на кусочки. ( например, 1 см толщиной, морковь или свекла тоньше)
2. Сахарный сироп варим : 1 кг сахара+ 1 стакан воды+ 1ч.л. лимонной кислоты либо сок 1 лимона+ ароматизатор ( цедра лимона или апельсина, сок вишни , кардамон, бадьян, имбирь и т.д., т.е. что вылюбите)
3. В сироп добавляем кусочки кабачков ( по объему в 2 раза больше, чем сиропа) и доводим до кипения. Выключаем огонь. Остужаем( как раз настоится , если на ночь оставить). * если кабачок старый и жесткий( также как морковь или свекла или тыква) , то надо будет еще раз закипятить , может даже минут 5 проварить и остудить.
4. Сироп слить, кусочки высушить в сушилке ( 60') или в духовке с приоткрытой дверцей на минимальной температуре.
5. По желанию можно цукаты пересыпать сахарной пудрой.
6. К чаю цукаты готовы! Хранить в стеклянной банке или пласт.контейнере .
Такой же рецепт для шелковицы, несладких груш.
П.с. пост первый , бредовый, в минус ушел. Не знаю, стоит ли второй пост уже внимания кулинарных мастеров, в любом случае , спасибо за внимание))) На фото кабачки в шелковичном сиропе, по вкусу как маршмелоу.
