Рецепт соленых арбузов в кастрюле: вкус и здоровье на столе
- Рецепт соленых арбузов в кастрюле: вкус и здоровье на столе
- Связанные вопросы и ответы
- Что такое соленые арбузы в кастрюле
- Какие ингредиенты нужны для приготовления соленых арбузов в кастрюле
- Как долго готовить соленые арбузы в кастрюле
- Можно ли использовать другие овощи вместо арбузов для приготовления соленых овощей
- Какие специи можно добавить к соленым арбузам в кастрюле
- Как правильно солить арбузы для приготовления блюда
- Можно ли хранить соленые арбузы в кастрюле в холодильнике
Рецепт соленых арбузов в кастрюле: вкус и здоровье на столе
Арбузы - это очень полезный и вкусный фрукт, который можно готовить различными способами. Один из самых популярных рецептов - соленые арбузы в кастрюле. Это блюдо не только вкусное, но и полезное для здоровья. В этой статье мы расскажем, как приготовить соленые арбузы в кастрюле, чтобы на столе всегда был вкус и здоровье.
Ингредиенты
- 4 арбуза среднего размера
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1 чайная ложка лаврового листа
- 1 чайная ложка душистого перца
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан воды
Приготовление
1. Очистите арбузы от кожуры и нарежьте их на кусочки.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец, корица, мускатный орех, лавровый лист, душистый перец и сахар.
3. Добавьте кусочки арбуза в кастрюлю и тушите на среднем огне около 30 минут.
4. После готовки выложите арбузы в емкость и оставьте на 2-3 часа, чтобы они просохли.
5. Перед подачей на стол, выложите арбузы на тарелку и украсьте зеленью.
Таким образом, вы можете приготовить вкусные и полезные соленые арбузы в кастрюле. Это блюдо идеально подходит как для ежедневного ужина, так и для праздничного стола. Не забудьте добавить немного зеленью, чтобы украсить блюдо и добавить ему свежести.
Список ингредиентов
- Арбузы
- Соль
- Перец
- Корица
- Мускатный орех
- Лавровый лист
- Душистый перец
- Сахар
- Вода
Список инструментов
- Кастрюля
- Нож
- Тарелка
- Емкость для просушки арбузов
Таблица ингредиентов
Ингредиенты | Количество |
Арбузы | 4 шт. |
Соль | 2 ст.л. |
Перец | 1 ч.л. |
Корица | 1 ч.л. |
Мускатный орех | 1 ч.л. |
Лавровый лист | 1 ч.л. |
Душистый перец | 1 ч.л. |
Сахар | 1 ч.л. |
Вода | 1 стакан |
Таблица инструментов
Инструменты | Количество |
Кастрюля | 1 шт. |
Нож | 1 шт. |
Тарелка | 1 шт. |
Емкость для просушки арбузов | 1 шт. |
Вы можете готовить соленые арбузы в кастрюле по этому рецепту и наслаждаться вкусом и полезностью этого блюда. Не забудьте добавить немного зеленью и украсить блюдо, чтобы на столе всегда был вкус и здоровье.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое соленые арбузы в кастрюле
Ответ: Соленые арбузы в кастрюле - это традиционное блюдо, приготовленное из свежих арбузов, которые замачиваются в соленой воде, а затем тушатся на медленном огне вместе с другими ингредиентами, такими как лук, чеснок, зелень и специи.
Вопрос 2: Какие ингредиенты необходимы для приготовления соленых арбузов в кастрюле
Ответ: Для приготовления соленых арбузов в кастрюле необходимы свежие арбузы, соль, вода, лук, чеснок, зелень (петрушка, укроп, кинза), специи (черный перец, душистый перец, лавровый лист) и растительное масло.
Вопрос 3: Как правильно готовить соленые арбузы в кастрюле
Ответ: Сначала нужно очистить арбузы от кожуры и семечек, а затем нарезать их кусками. Затем арбузы замачиваются в соленой воде на 1-2 часа. После этого нарезанный лук и чеснок обжариваются в растительном масле, после чего добавляются арбузы и специи. Все ингредиенты тушатся на медленном огне до готовности.
Вопрос 4: Как долго готовить соленые арбузы в кастрюле
Ответ: Время приготовления соленых арбузов в кастрюле зависит от размера кусков и их плотности. Обычно блюдо готовится от 30 минут до 1,5 часов на медленном огне.
Вопрос 5: Как хранить соленые арбузы в кастрюле после приготовления
Ответ: Готовые соленые арбузы можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре в течение 3-4 дней. Если хотите хранить их на длительное время, можно заморозить в герметичной таре.
Вопрос 6: Как правильно сервировать соленые арбузы в кастрюле
Ответ: Соленые арбузы в кастрюле можно подавать как гарнир к мясным блюдам, рыбе или птице. Они также могут быть частью закуски или самостоятельным блюдом. Их можно сервировать в отдельной тарелке или на блюде вместе с другими гарнирами.
Вопрос 7: Какие блюда можно приготовить из соленых арбузов в кастрюле
Ответ: Из соленых арбузов в кастрюле можно приготовить различные блюда, такие как арбузный суп, арбузный салат, арбузный пирог или арбузный пюре. Они также могут быть добавлены в соусы, рагу или другие блюда, чтобы придать им свежесть и аромат.
Что такое соленые арбузы в кастрюле
Обратите внимание, что речь идет о заготовках, которые следует хранить в холодильнике и скушать в ближайшее время. Такие арбузы не практикуется закрывать, поэтому в рецептах нет:
- стерилизации тары;
- многократного кипячения рассола.
Делают заготовку и хранят ее в одной и той же кастрюле. Такой метод подойдет для квартир, где нет возможности, после сквашивания, отправить целое ведро в прохладное место, например, подвал.
Для сквашивания подбираем спелую ягодку. Ничего страшного, если она будет слегка зеленоватой или не слишком сладкой - это исправят специи.
Тарой может стать кастрюля:
- эмалированная;
- стеклянная;
- керамическая.
Варианты из нержавейки или чугуна брать не стоит - это может отразиться на вкусовых качествах готового продукта.
Методы сквашивания арбуза
Различают их два холодный и горячий.
- В случае с первым используется холодный рассол , а арбузу приходится дать от 3 до 5 суток, чтобы дойти до нужного состояния.
- Горячий метод предусматривает варку рассола , иногда с добавлением уксуса, лимонной кислоты, лимонного сока. Такой способ быстрее - готовый арбуз можно получить за 1-3 дня.
Чтобы защитить арбуз от насекомых, лучше, после заливки, накрыть кастрюльку марлей.
Почти в любом из рецептов, как горячего, так и холодного метода, не помешает гнет . Им может выступить что угодно: доска, камень, банка с водой, гиря и пр. Без него между кусочками остается больше свободного места, где могут сильно разрастись кисломолочные бактерии. Плохого они ничего не сделают, но сильно изменят вкус и текстуру готового блюда. Рассол может помутнеть, кусочки стать склизким или получить сильный кислый запах.
Сроки сквашивания всегда приблизительны . На них влияет: количество продукта, температура в комнате. Поэтому стоит ориентироваться на готовность самостоятельно: пробовать блюдо.
Не забывайте, что в ходе приготовления начинает подниматься уровень жидкости, которая «играет». Если ее очень много, нужно подставить что-нибудь под кастрюлю. Иначе рискуете ловить рассол по столу.
Какие ингредиенты нужны для приготовления соленых арбузов в кастрюле
Тем, кто любит арбузы, этот рецепт придется по душе! Ведь, к сожалению, целый круглый год наслаждаться этой ягодой мы не можем. Что же делать? Я предлагаю приготовить Соленые арбузы , которые могут храниться в банках очень долгое время. Это, конечно, если не брать во внимание то, что они получаются очень вкусные, сочные и служат прекрасной закуской, особенно в праздничные холодные дни!
- Ингредиенты для приготовления Соленых арбузов:
- Арбуз 10 килограмм
- Для рассола (из расчета на 1 литр воды):
- Вода 1 литр
- Соль 1 столовая ложка
- Сахар 2 столовые ложки
- Перец черный горошком по вкусу
- Лист смородины по вкусу
- Листья черешни по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Лист хрена по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Уксус столовый (9%) 50-70 миллилитров
- Соцветие укропа по вкусу
Для засолки очень внимательно относимся к поиску спелых арбузов! Чем спелее ягода, тем сочнее и вкуснее получится консервация. Очень большие арбузы выбирать не нужно, так как арбузные дольки должны с легкостью проходить через горлышко банки. Итак, тщательно промываем ингредиент под проточной водой.
На разделочной доске с помощью ножа срезаем с двух сторон ягоды макушки аж до мякоти.
Затем нарезаем арбуз на круги и после – разрезаем круги на небольшие кусочки. Внимание: от косточек и шкурки отчищать не нужно. Измельченный арбуз выкладываем в глубокую миску.
подготавливаем специи для консервации
Конечно же, с этим не поспоришь, что специи играют важную роль в приготовлении Соленых арбузов! Поэтому хорошо промываем под проточной водой листья черешни, смородины, хрена и соцветие укропа. После – выкладываем компоненты на кухонное бумажное полотенце, чтобы с них стекла лишняя вода. Если вы не нашли этих ингредиентов и у вас нет, к сожалению, дачи или соседей-садоводов, не расстраивайтесь! У нас целый сбор приправ, которые и без того придадут Соленым арбузам приятный аромат и вкус. В другом случае вам на заметку – для каждой баночки будет достаточно 3-5 листиков .
подготавливаем чеснок
С помощью ножа отчищаем зубчики чеснока от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем ингредиент на бумажное полотенце, чтобы с него стекла вода.
готовим рассол
В чистую большую кастрюлю наливаем воду и ставим на большой огонь. Внимание: рассчитать точное количество рассола невозможно, так как это зависит от сочности арбузов и размеров банок. Поэтому лучше сделать этой жидкости побольше, чем потом еще раз тратить свое время на ее приготовление! Итак, когда вода закипит, делаем средний огонь и добавляем в емкость соль и сахар. Хорошо все перемешиваем столовой ложкой до полного растворения всех составных компонентов рассола.
Выкладываем в заранее простерилизованные банки все специи и кусочки арбуза. Чистыми руками уплотняем арбузные дольки, чтобы в емкости осталось, как можно меньше воздуха. Важно: До горлышка банки должно оставаться 1,5-2 сантиметра свободного места.
С помощью черпака аккуратно вливаем в банки кипящий рассол. Стараемся вливать рассол в емкость через край, чтобы вышел лишний воздух и очень осторожно, чтобы из-за резкого перепада температуры наша стеклянная тара не лопнула. После – вливаем уксус. Ставим банки с арбузом в глубокую кастрюлю и наполняем емкость холодной водой. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала банку с арбузом практически на три четверти . Накрываем тару с консервацией стерилизованной крышкой и еще раз все стерилизуем в течение 15-20 минут . После этого с помощью кухонных прихваток перекладываем банки на кухонный стол и закатываем их, воспользовавшись консервным ключом.
Готовый Соленый арбуз необходимо поставить в теплое место, перевернув банки вверх дном. Накрываем консервацию теплым одеялом, чтобы она постепенно остывала, и на нее не попадали прямые солнечные лучи. Через несколько дней, когда банки с Соленым арбузом станут комнатной температуры и ни одна из них не треснет или не начнет подтекать, переставляем консервацию в место, где на нее не будут покушаться любители арбузов.
подаем Соленые арбузы
Вообще такая вкусная консервация уже готова через неделю . Ей достаточно этого времени, чтобы просолиться, особенно в жаркое время года. Поэтому, если невтерпеж насладиться своим произведением искусств, можно и открыть одну баночку для дегустации. Приятного вам аппетита!
– – В последнее время в арбузы стали добавлять очень много удобрений, чтобы они созревали красивыми и большими по размерам. Но это, к сожалению, неблагоприятно влияет на саму консервацию. Поэтому, чтобы избежать возможного взрыва банок, замачиваем целый арбуз прежде, чем его порезать на кусочки, в воде на 30-50 минут.
– – Для рассола обязательно берите соль крупного помола и не йодированную, так как из-за этого у вас также может взорваться консервация.
– – Когда измельчаете арбуз, старайтесь разрезать его на кусочки одинакового размера, так как они равномерно должны подвергаться тепловой обработке.
Как долго готовить соленые арбузы в кастрюле
Любимое квашеное ассорти из овощей. Чуть-чуть одного, чуть-чуть другого, добавили третье-четвертое… в общем, что есть на огороде, и что вы любите из овощей и специй. Отправляем в кастрюлю (казан, ведро) и засаливаем. Вкуснотища!!!)))
Ингредиенты
в расчете на 6-литровый казан:- Соль — 200 г
- Горчичный порошок — 2 ч. ложки
- Вода — сколько возьмет объем
- Зонтики укропа, лист хрена, смородины, дуба, вишни — по вкусу
- Овощи — сколько войдет в казан
- Малосольные — 1 сутки
- Соленые — 3 дня
приготовление
перемываю приготовленные овощи и специи. на дно кастрюли укладываю листья хрена, зонтики укропа, смородины… затем зеленые помидоры. каждый предварительно произвольно протыкаю вилкой (они у меня очень зеленые). если томаты слегка поспели (бурые), то эту подготовительную процедуру не провожу. затем кладу болгарский и горький перцы, стручки фасоли, огурцы, чеснок. если у меня патиссоны, то их кладу в основном в целом виде. разрезаю только очень большие. кабачки и баклажаны предварительно разрезаю на несколько частей. можно толстыми кружочками, а можно кружок пополам.Все это ассорти перемешиваю между собой и засыпаю солью. Заливаю заготовку кипятком, так чтобы овощи полностью погрузились в воду.Накрываю крышкой (можно еще сверху положить гнет) и ставлю в теплое место на сутки. Затем, во избежание закисания и заплесневения ассорти, добавляю на вторые сутки в полученную заготовку горчичный порошок.Ставлю в прохладное место. Все! Ассорти на любой вкус готово.У нас мужчины в первую очередь выбирают горький перец, чеснок и огурцы. Женщины — помидоры, чеснок и баклажаны. Дети — по настроению. Но без вкусняшки не остается никто))Попробуйте! Думаю, понравится.Можно ли использовать другие овощи вместо арбузов для приготовления соленых овощей
Время приготовления: 45 мин
- 1 арбуз
- 1,5 л воды
- 2 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара-песка
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 5 зубчиков чеснока
- 6 листьев смородины
- 6 горошин душистого перца
- Вымойте банки и простерилизуйте удобным для вас способом. Удобнее всего большие банки стерилизовать в духовке. Крышки прокипятите.
- Арбуз вымойте с содой, хорошо потерев его щеткой или металлической губкой. Оботрите полотенцем. Разрежьте арбуз вдоль пополам и каждую половину еще раз вдоль пополам, то есть на четвертинки.
- Нарежьте каждую четвертинку поперек ломтиками толщиной 2–3 см. Затем разрежьте каждый ломтик на 2–3 треугольника. Получатся удобные кусочки для укладки в банку.
- Срежьте корки, оставив на ломтиках арбуза до сантиметра белой части.
- Листья смородины сложите в банку. Горошины душистого перца слегка раздавите в ступке. Зубчики чеснока очистите и грубо нарежьте. Положите перец и чеснок на дно банки.
- Уложите в банке ломтики арбуза довольно плотно, но при этом сильно не давите, чтобы мякоть не примялась. Укладывайте столько ломтиков, сколько поместится.
- Вскипятите 1,5 л воды и залейте крутым кипятком кусочки арбуза в банке до самого верха, сколько войдет. Прикройте крышками и оставьте на полчаса. Вы увидите, как арбузные ломтики слегка осядут. Слейте всю воду из банки в кастрюлю через чистую марлю.
- Добавьте в слитую из банки воду соль, сахар и лимонную кислоту. Вскипятите рассол и сразу залейте им ломтики арбузов в банке. Если рассола немного не хватило, добавьте кипятка.
- Закатайте банки крышками, переверните и оставьте до полного остывания. Держите банки в прохладном месте. Засоленные таким образом арбузы могут храниться всю зиму.
Какие специи можно добавить к соленым арбузам в кастрюле
Эти способы подойдут тем хозяйкам, которые имеют возможность хранить заготовки в погребах или в достаточно вместительной посуде в холодильнике. Важно понимать, что в данном случае имеет значение только соотношение ингредиентов, а выход готового продукта будет зависеть от объема имеющейся в доме тары. Проще говоря, арбузов и прочих продуктов нужно взять столько, сколько сможет вместить бочка, ведро или кастрюля.
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Арбузы в процессе молочнокислого брожения постепенно проквашиваются и просаливаются, приобретая яркий насыщенный вкус
В процессе бочкового засола арбузы подвергаются молочнокислому брожению, то есть не столько засаливаются, сколько сквашиваются. Получается очень полезный и вкусный продукт, идеальная закуска, прекрасная добавка к мясным и рыбным блюдам. Герметично закупоривать такую заготовку нельзя. Она может храниться в прохладном месте в течение 4-5 месяцев, то есть максимум до середины зимы.
Простой рецепт
Для него понадобится минимум ингредиентов и усилий.
Ингредиенты:
- арбузы мелкие, целые – 10 кг;
- вода – 5 л;
- соль каменная – 300 г;
- сахар (по желанию) – 200-250 г;
- сухие специи, свежие пряные травы, коренья – по желанию.
Приготовление:
Арбузы диаметром не более 15-18 см моют, корки прокалывают спицей или толстой иглой. Плоды укладывают как можно плотнее в промытую и обработанную кипятком тару (бочонок, большую эмалированную кастрюлю и т. п.), заливают предварительно сваренным и остуженным до комнатной температуры рассолом. Затем содержимое емкости придавливают широким блюдом, чтобы арбузы полностью погрузились в жидкость. В течение двух суток тару выдерживают в теплом помещении, потом плотно закрывают и отправляют в прохладное место примерно на 5-6 недель. Арбузы, приготовленные таким способом, имеют приятную кислинку и сладко-соленый вкус, который можно варьировать, слегка меняя соотношение соли и сахара в растворе (некоторые хозяйки предпочитают вообще не класть сахар в такую заготовку). Кроме того, чтобы сделать вкус арбузов более пряным, в рассол при варке добавляют специи либо кладут прямо в емкость свежие травы, листья смородины или вишни, корень хрена и другие ингредиенты.
Бочковые арбузы, засоленные с овощами или фруктами
Продукт, приготовленный таким способом, имеет более «овощной» вкус и может использоваться в качестве самостоятельного гарнира или как пикантная основа для зимних салатов.
Ингредиенты:
- арбузы мелкие, целые – 10 кг;
- капуста белокочанная – около 5 кг;
- яблоки осенних сортов – 2 кг;
- вода – 5 л;
- соль каменная – 500 г;
- сахар – 250 г.
Приготовление:
Капусту мелко шинкуют, добавляют к ней половину нормы соли (250 г) и тщательно перетирают смесь руками. Яблоки моют и режут каждое на 4 или 6 частей, удаляя сердцевину с семечками. На дно тары укладывают капусту слоем не менее 10 см. Остальной объем плотно заполняют арбузами, пересыпая их оставшейся капустой и дольками яблок. Дальше действуют аналогично: заливают содержимое емкости рассолом, придавливают его гнетом и т. д.
Можно заменить яблоки грушами, добавить к капусте измельченную на терке или шинковке морковь, мелкие зеленые помидоры или ломтики сладкого перца.
Арбузы, соленые в арбузной массе
Рецепт особенно популярен в южных регионах, где арбузы выращивают практически на каждом садовом участке. Таким способом хозяйки не только заготавливают вкусную и очень полезную закуску, но и без лишних усилий «утилизируют» крупные плоды, которые семьи не успевают съесть свежими. Готовый продукт имеет сильный арбузный аромат и приятный солоноватый вкус.
Как правильно солить арбузы для приготовления блюда
Ваши полки в кладовой ломятся от разнообразия заготовок, а сезон в самом разгаре? Рекомендуем отвлечься от традиционных рецептов и засолить в кастрюле арбуз, который можно будет попробовать уже через пару дней после приготовления или в тот же день. Это удобно, если вы купили не слишком спелый арбуз или просто хотите разнообразить рацион.
Мы расскажем, какой арбуз подойдет для этих целей, как его правильно подготовить. Поделимся рецептами на любой вкус: одни рецепты понравятся гурманам, другие (например, с медом) оценят маленькие дети. Научим правильно подать и хранить блюдо. Записывайте!
Какие арбузы подойдут для таких целей
Подойдет практически любой плод, за исключением гнилого или переспевшего. Подробнее о выборе чуть ниже.
Выбор и подготовка плодов
Если вы уже купили арбуз, чтобы съесть его за ужином на десерт, а он оказался несладким, не огорчайтесь. Такой плод подойдет для быстрой засолки. Если арбуз сладкий, но слегка розовый, а не красный, то и такая ягода нам подходит.
Главные правила:
- Арбуз должен иметь единый окрас без желтых или коричневых пятен.
- Плодоножка не должна быть срезанной при продаже, слишком сухой или поврежденной.
- Не покупайте слишком большие плоды, лучше возьмите два маленьких.
- Переспевший плод не подойдет для засолки, кусочки будут разваливаться в кастрюле.
Правильная подготовка также важна для успешной засолки:
- Вымойте плод. Желательно под холодной проточной водой.
- Вытрите насухо полотенцем.
- Срежьте плодоножку.
- Нарежьте арбуз пополам или на четвертинки, если плод большой.
- Кожуру оставляем.
- Далее нарежьте на ломтики и еще более мелкие кусочки, обычно нарезают треугольной формы.
- Осторожно удалите зерна. Для таких целей хорошо использовать тонкий и острый нож. Главное, не выковыривайте зерна пальцами.
Вот и все, арбуз готов к засолке.
Как посолить арбузы в кастрюле
Для засолки в кастрюле потребуется эмалированная посуда. Существует два распространенных способа консервации: холодный и горячий. Холодный быстрее в первоначальной заготовке, но зато арбузные дольки долго доходят до нужного состояния. При горячей засолке кипятят воду и добавляют уксус. Зато ломтики арбуза можно пробовать в этот же день или через сутки.
В отличие от засолки в банках, рецепты для кастрюли не предполагают многократную заливку. Здесь достаточно одного раза.
Во многих рецептах потребуется гнет. Он необходим, чтобы в продукт не попал воздух, и арбуз лучше просолился. После того, как вы зальете арбуз рассолом, на кастрюлю натягивают тонкий слой марли. Сверху продукт прижимают чем-нибудь плоским. Для этих целей хорошо подходит крышка меньшего размера или тарелка. На выбранный предмет ставят что-нибудь тяжелое — банку с водой или небольшое полное ведерко.
Внимание ! Гнет нужен не в каждом рецепте, будьте внимательны.
После того, как гнет убран, арбузные ломтики помещают в холодильник. Здесь они уже хранятся под крышкой, без марли и гнета.
Рецепт на скорую руку
На приготовление соленого арбуза по этому рецепту у вас уйдет не более 15 минут. Не усложняйте рецептуру дополнительными ингредиентами. Быстрый посол удобен в сезон заготовок.
Ингредиенты:
- 4,5-5 кг арбуза;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 веточки укропа;
- 4 л воды;
- 4 ст. л. соли;
- 3 веточки петрушки.
Способ приготовления:
- Хорошо помойте арбуз, обсушите, нарежьте на ломтики. Не срезая корочки, удалите семена.
- Зелень крупно нарежьте.
- Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
- На дно эмалированной кастрюли положите рубленую зелень и чеснок.
- Положите арбузные кусочки в кастрюлю так, чтобы крышка закрывалась.
Суточные малосольные арбузы
Если завтра будут гости, которых хочется чем-то удивить, самое время приготовить суточные малосольные арбузы. Рецепт быстрого приготовления прост, а результат порадует вас и ваших гостей.
Можно ли хранить соленые арбузы в кастрюле в холодильнике
Те, кто никогда не пробовал соленых гигантских ягод, будет приятно удивлен, обнаружив для себя необычное на вкус блюдо, в которое невозможно не влюбиться с первого укуса.
Ингредиенты берутся в произвольном количестве:
Всегда можно заменить одну специю совершенно иной, регулируя их на свой вкус
- арбузы;
- укроп;
- чеснок;
- лавр;
- горошины черного перца;
- гвоздика;
- стручки чили;
- кориандр.
На 1 литр заливки:
- 1,5 ст. ложки крупной соли;
- 1 ст. ложка песка (сахара);
- 2 ч. ложки 9% уксуса.
Способ приготовления:
1. Арбуз тщательно моем, так как будем солить ягоду вместе с корочкой. Затем нарезаем на дольки, толщина которых не должна превышать 3 см.
2. Берем чистую сухую тару. Можно использовать керамическую, эмалированную, пластиковую или стеклянную (как в моем случае). На дно выкладываем специи, контролируя закладку на свой вкус.
3. Далее укладываем кусочки в произвольном порядке, но чтобы между ними присутствовали пустоты, для лучшей просолки продукта. Сверху кладем веточки укропа и чесночные дольки.
4. Для рассола кипятим воду, даем остыть до 45-50 градусов, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились, и заливаем заготовку так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
5. Закрываем крышкой и ставим в свободный угол комнаты на неделю. Если вы любитель закуски покислее, то оставьте еще на пару дней в тепле, если же нет, то уберите заготовку в холодильную камеру.
6. Через 6-7 дней лакомство полностью готово к подаче на стол.