Салаты с фасолью: рецепты на зиму

Салаты с фасолью: рецепты на зиму

Салаты с фасолью - это отличный выбор для зимних ужинов. Они не только вкусны, но и полезны для здоровья. В этой статье я хочу поделиться с вами несколькими рецептами салатов с фасолью, которые можно приготовить на зиму.

Салат "Фасоль и краснокочанная капуста"

1 упаковка предварительно отваренной фасоли

1/2 головки краснокочанной капусты

2 больших луковицы

1/2 стакана кунжутных семечек

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

1. Вымыть и порезать капусту на мелкие кусочки.

2. Очистить и порезать лук на мелкие кусочки.

3. Выложить фасоль, капусту и лук в миску.

4. Добавить кунжутные семечки, растительное масло, соль и перец.

5. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 30 минут.

Салат "Фасоль и огурцы"

1 упаковка предварительно отваренной фасоли

3 средних огурца

2 больших луковицы

1/2 стакана семян подсолнечника

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

1. Очистить и порезать огурцы на мелкие кусочки.

2. Очистить и порезать лук на мелкие кусочки.

3. Выложить фасоль, огурцы и лук в миску.

4. Добавить семена подсолнечника, растительное масло, соль и перец.

5. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 30 минут.

Салат "Фасоль и морковь"

1 упаковка предварительно отваренной фасоли

3 средних моркови

2 больших луковицы

1/2 стакана семян кунжута

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

1. Очистить и порезать морковь на мелкие кусочки.

2. Очистить и порезать лук на мелкие кусочки.

3. Выложить фасоль, морковь и лук в миску.

4. Добавить семена кунжута, растительное масло, соль и перец.

5. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 30 минут.

Список ингредиентов для салата "Фасоль и краснокочанная капуста"

1 упаковка предварительно отваренной фасоли

1/2 головки краснокочанной капусты

2 больших луковицы

1/2 стакана кунжутных семечек

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

Список ингредиентов для салата "Фасоль и огурцы"

1 упаковка предварительно отваренной фасоли

3 средних огурца

2 больших луковицы

1/2 стакана семян подсолнечника

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

Список ингредиентов для салата "Фасоль и морковь"

1 упаковка предварительно отваренной фасоли

3 средних моркови

2 больших луковицы

1/2 стакана семян кунжута

2 столовые ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

Таблица "Сравнение салатов с фасолью"

СалатИнгредиентыВремя приготовления Фасоль и краснокочанная капустаФасоль, краснокочанная капуста, лук, кунжутные семечки, растительное масло, соль, перец45 минут Фасоль и огурцыФасоль, огурцы, лук, семена подсолнечника, растительное масло, соль, перец45 минут Фасоль и морковьФасоль, морковь, лук, семена кунжута, растительное масло, соль, перец45 минут

В этой таблице представлены рецепты салатов с фасолью, их ингредиенты и время приготовления.

Вы можете попробовать готовить эти рецепты салатов с фасолью на зиму и порадовать свою семью вкусными и полезными блюдами. Не забудьте добавить к ним свежий хлеб или какой-нибудь гарнир, чтобы получить полноценный и сытный ужин.

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды фасоли можно использовать для приготовления салатов на зиму

Фото: recipe-catalog.ru

Множество салатов можно приготовить как с отварной, так и с консервированной фасолью, добавляя различные овощи, вареные яйца, крабовые палочки, мясо, морепродукты или даже ананасы. Выбирай рецепт по своему вкусу и удиви близких аппетитным угощением!

1. Салат с красной фасолью

Фото: multisportcentre.ru

Простой и незамысловатый салат из фасоли с маринованными огурцами и красным луком.

Тебе понадобится: 1 банка красной фасоли, 0,5 фиолетовой луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 маринованных огурца, сметана и горчица для заправки.

Приготовление: Лук мелко порежь, обдай кипятком, чтобы удалить горечь и резкий запах. Огурцы, вареные яйца порежь небольшими кубиками, смешай с промытой фасолью и луком, заправь смесью сметаны с горчицей.

2. Салат с фасолью и сухариками

Фото: telemetr.me

Стакан вареной фасоли, банку кукурузы и пару ломтиков черствого хлеба можно превратить в очень вкусный салат. Главное, знать, как это правильно сделать!

Тебе понадобится: 1 стакан вареной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 120 г черного хлеба, майонез, сушеные прованские травы, свежий укроп.

Приготовление: Кукурузу и фасоль, мелко нарезанный укроп перемешай с майонезом. Хлеб порежь кубиками, посыпь прованскими травами и подсуши на сухой сковороде. Остуди и переложи в салатник.

3. Салат с фасолью и свеклой

Фото: jam-bakery.ru

Заправлять этот салат желательно греческим йогуртом или сметаной, чтобы польза для здоровья была максимальной.

Тебе понадобится: 2 свеклы, 1 банка красной консервированной фасоли, 3 яйца, 100 г сыра, 5-6 ст. л. йогурта без добавок или сметаны, специи.

Приготовление: Свеклу заверни в фольгу и запеки в духовке, разрежь на половинки и натри на терке для корейской морковки. Соедини с промытой фасолью, натертыми на терке яйцами и сыром, заправь йогуртом, смешанным со специями.

4. Салат с кальмарами и фасолью

Фото: donatewales.org

Салат получается хрустящим и легким, но при этом сытным. Фасоль можно сварить самостоятельно, а можно использовать и готовую из банки.

Тебе понадобится: 2 тушки кальмара, 1 стакан вареной фасоли, 120 г пекинской или белокочанной капусты, 2-3 вареных яйца, 50 г твердого сыра, 2-3 ст. л. домашнего майонеза, 2 стебля сельдерея, 3 ст. л. очищенных жареных семечек, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Вареные яйца и тушку кальмара нарежь кубиками, добавь тертый сыр, нашинкованную и помятую руками капусту. Вмешай измельченный чеснок, стебли сельдерея, семечки, заправь майонезом.

12 салатов с фасолью на зиму, которые сможет приготовить каждый

5. Мясной салат с фасолью

Мясо и фасоль можно отварить заранее, тогда приготовление салата к ужину займет несколько минут, блюдо получается сытным и питательным.

Тебе понадобится: 400 г любого отварного мяса, 1,5 стакана вареной фасоли, 1 луковица, 2 моркови, 2-3 маринованных огурца, майонез.

Приготовление: Из измельченных моркови и лука приготовь поджарку, соедини с остывшей вареной фасолью, мелко нарезанными огурцами. Мясо порежь брусочками, добавь в салат вместе с майонезом.

6. Салат-гарнир из фасоли

Фото: aproduct22.ru

Этот салат великолепно подходит для семейного ужина. Его можно подать в качестве самостоятельного блюда, а можно в виде гарнира, например, к отварным овощам.

Тебе понадобится: 1 банка белой консервированной фасоли, 2 яйца, 1 долька чеснока, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, по 4 веточки петрушки и укропа, 0,5 банки зеленого горошка, 0,3 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. воды.

Приготовление: Промытую фасоль из банки приправь сахаром, посоли и поперчи, так салат получится намного более вкусным. Добавь к фасоли зелень, а также соус из взбитого в блендере вареного яичного желтка, масла, чеснока, сока одного лимона и воды.

7. Салат с фасолью и грибами

Фото: lifehacker.ru

Чтобы горечь лука в салате не чувствовалась, перемешай его с мелко нарезанными маринованными огурцами. Лук пропитается маринадом и станет очень вкусным.

Тебе понадобится: 1 луковица, 3 средних маринованных огурца, 1 банка красной фасоли, 1 свежий огурец, по 250 г вареного мяса и маринованных грибов, 2 дольки чеснока, майонез.

Приготовление: Полукольца лука смешай с нарезанными соломкой маринованными огурцами, оставь на минут 15, затем переложи к мелко порезанным мясу, грибам, свежему огурцу. Всыпь фасоль, заправь майонезом, перемешанным с чесноком.

8. Фасолевый салат с крабовыми палочками

Ты будешь удивлена, насколько гармонируют в салате фасоль и крабовые палочки. Вкус получается насыщенным, а само блюдо – ярким и аппетитным.

Тебе понадобится: 250 г крабовых палочек, 400 г консервированной фасоли, 200 г томатов черри, 120 г твердого сыра, 1 долька чеснока, по 70 мл майонеза и сметаны, 1 стручок сладкого перца (желтый).

Приготовление: Порежь крупными кубиками болгарский перец, сыр и крабовые палочки. Соедини с фасолью, дольками томатов, заправь смесью сметаны, майонеза и чеснока.

Какие ингредиенты можно добавить в салат с фасолью, чтобы сделать его более вкусным и разнообразным

Как варить фасоль правильно: Pixnio

Сушеная фасоль сравнительно недорогая, вкусная, питательная и хранится долго. Все это делает бобовую культуру популярным продуктом, но ее приготовление требует определенного опыта. О том, как варить фасоль правильно, рассказали эксперты Мелани Финчер, Саммер Миллер и Кэтрин Сакс.

Продолжительность и нюансы приготовления фасоли

Сырая фасоль содержит соединение фитогемагглютинин. При попадании в организм оно может спровоцировать отравление, которое проявляется сильной рвотой и диареей. Чтобы избежать таких неприятностей, фасоль необходимо подвергать правильной кулинарной обработке.

Сколько варить фасоль?

Длительность варки напрямую зависит от того, замачивали фасоль перед отвариванием или нет. Процедура замачивания необязательна, но она позволяет значительно сократить время приготовления.

На продолжительность тепловой обработки влияет сорт фасоли. После замачивания белая фасоль варится 30–60 минут, а красная — около 60–90 минут. Кулинарный писатель Мелани Финчер отмечает: занимаясь приготовлением фасоли, следует ориентироваться не на время, а на внешний вид и мягкость бобов.

Готовую фасоль хранят в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 суток. Удлиняет срок годности заморозка продукта: в морозилке фасоль сохраняет свежесть полгода.

Сколько варить фасоль: Pixabay

Нюансы приготовления фасоли

Институт фасоли The Bean Institute , который работает при Ассоциации производителей бобовых фермеров Северной Дакоты и Миннесоты, рекомендует соблюдать следующие правила:

• Чтобы избежать растрескивания фасоли, после закипания варите ее на самом маленьком огне.
• Следите, чтобы в кастрюле фасоль всегда была покрыта водой хотя бы на 2 см. При необходимости восполняйте потери жидкости кипятком.
• На протяжении всего приготовления периодически помешивайте фасоль, чтобы она не прилипла к стенкам или дну кастрюли, не подгорела.
• Как только фасоль достигнет желаемой степени мягкости, слейте с нее воду и остудите. Получившийся отвар можете использовать для приготовления супов или соусов.
• Специи, пряности и лук можете добавлять когда угодно. Но правильнее их класть незадолго до завершения приготовления фасоли. Это сделает ее вкус более ярким.
• Кислые продукты добавляйте в готовую фасоль. Если томаты, лимонный сок, кетчуп и прочее положить в процессе, фасоль останется жесткой. Это правило касается и молочных продуктов: содержащийся в них кальций производит аналогичный эффект.
• В какой воде варить фасоль? Фасоль перед варкой заливайте свежей холодной водой. Не используйте жидкость, в которой продукт замачивался, так как она содержит выделившиеся олигосахариды, которые создают в кишечнике дискомфорт.

Как правильно готовить фасоль для салата

Этот вариант поистине не только смачный, но и еще очень сытный. Ведь фасоль по содержанию богата белком, а также содержит кальций, железо и др., как говорится рекордсменка. В связи с этим, если гости вас застали врасплох, неожиданно появились, а вы их и не ждали. То, если в загажнике есть баночка с такой консервированной прелестью сможет вас выручить.

Отварите на гарнир по-быстрому гречневую кашу , да или забацайте ленивых пельмений . А закуска из овощей, уже готова и ждет своей дегустации.

Нам понадобится:

• Белая фасоль — 600 г
• Помидоры — 1 кг
• Баклажаны — 4 шт.
• Чеснок — головка
• Сладкий болгарский перец — 8 шт.
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Масло растительное — 140
• Уксус столовый — 50 мл

Этапы:

1. Что ж прежде, чем приступить замочите в холодной воде фасоль на ночь, это поможет ускорить процесс варки на утро. После воду слейте и налейте новую, варите до готовности, слегка посолите.

Перец любых цветов порежьте на небольшие полосочки, делайте это аккуратно, и чтобы все семянки были изначально удалены, и плодоножку также удалите.

2. Синенькие для этого салатика порежьте также на кусочки, а потом, чтобы убрать горчинку поместите их в соленую воду. Дайте постоять 20 минут, а потом воду слейте.

3. А вот помидорки придется измельчить в любом кухонном процессоре, к примеру можно взять блендер или комбайн, сделайте пюре. Шкурку нужно будет снять предварительно. Сюда же добавьте мелко порезанный чеснок или выдавите его через чеснокодавилку.

В полученное томатное пюре положите обязательно сыпучие, это сахар и соль. И конечно же растительное масло, поместите кастрюльку с содержимым на огонь.

4. Как только масса закипит, внесите мелко порезанный перчик, и варите около 10 минут после активного бурления пасты.

Внимание! Огонь должен быть не выше среднего, а то пригорит масса к стенкам посуды.

Следом добавьте баклажаны, размешайте и тушите такое же количество времени. После вносите готовую фасоль, перемешайте до однородной массы. Продолжайте тушение еще 20 минут. Если видите, что масса слишком густая, добавьте немного воды.

5. Перед самым выключением добавьте уксус, размешайте и начинайте разливать по стерильным баночкам салат. Возьмите чистые крышки и плотно закройте ими емкости. Переворачивайте банки к верх дном, и укутывайте полотенцем или одеяльцем. Как только они остынут до комнатной температуры, унесите в чулан или другое прохладное место.

6. Ну и конечно же, не забудьте оставить себе на пробу пару ложечек. Украсьте петрушкой и подавайте с хорошим настроением. Приятного аппетита!

Можно ли использовать консервированную фасоль для приготовления салата

Майонез, сметана, масло – обычно заправку добавляют по вкусу. Если вы предпочитаете растительное масло, то важно выбирать его правильно. На самом деле выбрать лучшее масло для салата несложно – нужно, чтобы оно было нерафинированным и недезодорированным, так как в таких маслах сохраняются все полезные вещества: витамины, минералы, фосфолипиды, пектины и др.

Справочно

Ранее мы рассказывали , что рафинация и дезодорация нужны для того, чтобы убрать из масла пигменты, воскоподобные и другие неустойчивые при нагревании вещества. Ведь при высокой температуре они горят самыми первыми и быстро превращаются в канцерогены. Такие очищенные масла нужно использовать для жарки.

Елена Демченко

ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА НИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ФГБОУ ВО «РЭУ ИМ. Г. В. ПЛЕХАНОВА», К. Т. Н.

Исходя из того, что мы выбираем масло, которое не будет подвергаться нагреву, то чем натуральнее оно – тем лучше. Самое лучшее масло – то, которое просто отжали из семечек, косточек, орехов путем прессования (это также называют холодным отжимом). Все, что есть полезного в семени, переходит в масло. Масло, полученное таким способом, относится к высшему/первому сорту (если говорим про оливковое, то это Extra Virgin или Virgin).

Масла более низкого сорта получают немного иным способом: чтобы «дожать» масло из уже выжатых семян, в ход идут различные агрессивные растворители, которые смешиваются с маслом и отжимаются вместе с ним. Конечно, растворитель потом удаляется из масла, но вместе с ним уходят и многие полезные вещества.

Что касается предпочтительного вида масла – подсолнечного, оливкового, кунжутного, льняного или любого другого, – то это вопрос неоднозначный. Дело в том, что соотношение витаминов, микроэлементов и жирных кислот в маслах может различаться в зависимости от сезона, страны происхождения и сорта. Подсолнечное масло можно получить из разных сортов подсолнечника, аналогичная ситуация с кукурузным маслом и так далее. Тем не менее примерное соотношение полезных веществ назвать можно.

Масла – источник полезных жирных кислот. Организм человека не способен к синтезу линолевой (омега-6), линоленовой (омега-3), олеиновой (омега-9). Эти полиненасыщенные жирные кислоты обязательно, как и витамины, должны поступать с пищей. Необходимо не только поступление омега-кислот в требуемых количествах, но и баланс. По рекомендациям ВОЗ соотношение поступающих с пищей омега-3 и омега-6 кислот должно быть 1:2–1:5, то есть омеги-6 нужно потреблять в 2–5 раз больше, чем омеги-3. Омега-9 не является незаменимой и вырабатывается организмом.

В жидких растительных маслах преобладают полезные поли- и мононенасыщенные жиры (перечисленные выше незаменимые кислоты входят в эту группу жирных кислот). Тогда как переизбыток в рационе насыщенных жиров вреден для здоровья, в частности для сердца. Отличить эти масла просто: при комнатной температуре они имеют твердую или полутвердую консистенцию. Это кокосовое, пальмовое и масло какао.

Для добавления в готовые блюда лучше брать масла с незаменимыми жирными кислотами.

Все растительные масла обладают набором своих неповторимых полезных свойств. Оптимально иметь в домашнем арсенале сразу несколько бутылочек с разными видами масел, их комбинирование позволит не только разнообразить рацион, но и сделать его более сбалансированным.

Омега-3, -6 и -9 относятся к ненасыщенным жирным кислотам. При этом омега-3 и -6 жизненно нам необходимы, но получить мы их можем только с пищей, самостоятельно организм их вырабатывать не может. Омега-9 относится к мононенасыщенным кислотам, и незаменимой она не является. Организм способен вырабатывать ее самостоятельно из омеги-3 и -6, при этом с пищей она тоже поступает. Для здорового состояния организма необходимо не только поступление омега-кислот в нужных количествах, но и баланс. По рекомендациям ВОЗ соотношение поступающих с пищей омега-3 и омега-6 кислот должно быть 1:2–1:5, то есть омеги-6 нужно потреблять в 2–5 раз больше, чем омеги-3.

Как хранить готовый салат с фасолью на зиму

Неожиданно нагрянули гости? Подай на стол аппетитный салат с красной фасолью! Он не только простой в приготовлении, но и очень полезный. Рассказываем 20 лучших рецептов!

1. Салат с красной фасолью и помидорами

Фото: m.povar.ru

Сытная фасоль с классическим тандемом - помидор и базилик.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной красной фасоли, 3 помидора, 2 веточки петрушки, 50 мл оливкового масла, сушеный базилик, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь помидоры и петрушку, а фасоль промой. Все смешай, добавь специи, соль и масло.

2. Салат из красной фасоли, ветчины и лука

Фото: instagram.com

Нарезанный лук можно промыть холодной водой, чтобы убрать горечь.

Тебе понадобится: 200 г консервированной красной фасоли, 1 репчатый лук, 200 г ветчины, 80 мл майонеза, соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление: Нарежь лук, ветчину и зелень. Смешай все с промытой фасолью, посоли и поперчи. Заправь салат майонезом.

3. Салат из красной фасоли, кукурузы и сухариков

Фото: eda.ru

Подойдут сухарики из белого или темного хлеба.

Тебе понадобится: Банка консервированной красной фасоли, банка консервированной кукурузы, 3 стебля зеленого лука, 100 г сухарей, 1 вареное яйцо, 3 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, молотый перец, соль.

Приготовление : Кукурузу и фасоль промой. Измельчи яйцо, зеленый лук и чеснок. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Перед подачей присыпь салат сухариками.

4. Салат с красной фасолью, колбасой и помидорами

Фото: stariydrug.ru

Нарезай все ингредиенты для салата приблизительно одинаково размера.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной красной фасоли, 2 помидора, 200 г колбасы, 1 лук, полпучка зелени, 1 вареное яйцо, 100 мл майонеза, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь колбасу, помидоры, лук, зелень и яйцо. Смешай все с промытой фасолью. Добавь соль, перец и майонез.

12 салатов с фасолью на зиму, которые сможет приготовить каждый

5. Салат из красной фасоли, помидоров и сладкого перца

Фото: zen.yandex.ru

Используй перец разных цветов, чтобы салат получился ярким.

Тебе понадобится: 200 г консервированной красной фасоли, 2 сладких перца, 2 помидора, 1 репчатый лук, полпучка зелени, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и морская соль.

Приготовление: Промой фасоль. Нарежь перец, лук, помидоры и зелень. Смешай все продукты в широком салатнике, выдави через пресс чеснок. Добавь соль, молотый перец и масло.

6. Салат из феты, красной фасоли и овощей

Фото: parisperfect.com

Фету можно заменить брынзой или моцареллой.

Тебе понадобится: 150 г сыра фета, банка консервированной красной фасоли, 2 огурца, веточка помидоров черри, 1 лук, полпучка базилика, 1 болгарский перец, горсть винограда, 3 ст.л. оливкового масла, хлопья красного перца, соль.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр и виноград, базилик порви руками. Смешай все с промытой фасолью, посоли, поперчи и заправь салат маслом.

7. Салат с красной фасолью и солеными огурцами

Фото: pro-orehi.ru

В зависимости от размера огурцов, их можно нарезать брусочками, кубиками или шайбами.

Тебе понадобится : 200 г консервированной красной фасоли, 2 соленых огурца, 200 г маринованных шампиньонов, 1 репчатый лук, 5 стеблей петрушки, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, соль, черный перец.

Приготовление: Нарежь огурцы, грибы и лук, измельчи чеснок и зелень. Смешай все с промытой фасолью, посоли и поперчи. Заправь майонезом перед подачей.

8. Салат с маринованными грибами и красной фасолью

Фото: shashlichnii-dvorik.ru

Используй готовые грибы или предварительно замаринуй свежие.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной красной фасоли, 200 г маринованных грибов, 3 стебля зеленого лука, полпучка петрушки, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Фасоль и грибы промой, добавь измельченные зелень и лук. Посоли, поперчи и заправь салат соусом из сметаны и майонеза.