Целые рецепты

Засолка на зиму целых арбузов в бочке. Как солить плоды в бочке целиком

Засолка арбузов на зиму в бочках требует наличия следующих ингредиентов:

арбузы – точное количество плодов зависит от размеров бочки;вода – объем определяется в зависимости от количества плодов;соль – рекомендуется использовать не йодированную, примерно 600-800 г на 10 л воды.Процесс приготовления

Вариантов засолки этой бахчевой культуры очень много. Все зависит от личных предпочтений: можно арбузы солить с добавлением различных специй или даже сахара. Если вы хотите сохранить натуральных вкус ягод, тогда можно отказаться от дополнительных ингредиентов, применим только соль. Это классический вариант соления арбузов на зиму, отличающийся простотой приготовления.

Арбузы с яблоками в бочке. Как заквасить арбузы в бочке: рецепты, проверенные временем

Моченые целые арбузы в бочке. Виды бочек, их особенности

Чтобы арбузы получились действительно вкусными и ароматными, для их маринования лучше использовать деревянную ёмкость , например, бочку, которая позволяет максимально полно сохранить вкусовые качества плодов и их полезные свойства. Перед закладкой сырья, бочку нужно тщательно подготовить:

Маринованные арбузы с яблоками в бочке моченые. Рецепты арбузных заготовок на зиму

Рецептов приготовления солёных арбузов много: традиционный в бочке, с травами, овощами, фруктами. Есть даже способ засолки с квашеной капустой. Подготовленную тару 2 раза ополоснуть кипятком. Каждый рецепт имеет свои нюансы, но объединяет их один общий алгоритм:

ёмкость на 2/3 заполняется ровными рядами ягод;рассол заливается так, чтобы он покрыл все плоды и ещё примерно 7 см сверху;бочка с маринованными арбузами закрывается крышкой, которая по размеру немного меньше горловины;на крышке размещается груз достаточно тяжёлый, чтобы ягоды не всплывали, но не чрезмерный, чтобы не превратить арбузы в кашу.

Первые 2 дня соление хранится в тепле – это запустит процесс брожения, затем прячется в тёмное прохладное место.

Маринованные арбузы с яблоками в бочке моченые. Рецепты арбузных заготовок на зиму

Настоящий рецепт Моченого арбуза в бочке. Как солить арбузы в бочке – основные принципы приготовления

Засолка арбузов в бочках – это быстрый, простой и удобный способ сохранить летнюю ягоду на длительный срок, известный еще с давних пор. Раньше арбузы солили только в дубовых бочках, но сегодня используют пластиковую и керамическую посуду.

Перед тем как закладывать ингредиенты в бочку, ее тщательно моют, чтобы не осталось ни грязи, ни пыли, так как это может стать причиной порчи и гнили. Затем бочку ошпаривают дважды кипятком, просушивают и накрывают чистой тряпкой.

Для засолки выбирают слегка недозревшие, средней величины плоды без повреждений. Арбузы тщательно моют и протыкают в нескольких местах деревянной палочкой так, чтобы проколы располагались симметрично. Их укладывают в бочки и заливают рассолом, чтобы он полностью покрыл плоды.

Моченые арбузы кусочками. Простые и быстрые рецепты квашеных арбузов

Засолка арбузов в кастрюле целиком. Маринованные арбузы в банках на зимний период

Засолка арбузов в кастрюле целиком. Маринованные арбузы в банках на зимний период

В настоящее время любители «полосатой сладости» продолжают древнюю традицию мариновать и солить арбузы в банках.

Нужные компоненты:

60 г сахара;1,5 л воды;2 кг больших «ягод»;6-7 гвоздичек;1,5 маленьких ложки лимонной кислоты;4 маленьких лавра;20 г соли.

Как мариновать арбузы в банках:

Соленые арбузы в бочке на зиму. Арбузы соленые на зиму в бочке в домашних условиях (рецепты)

Многих людей интересует вопрос: Можно ли есть арбузы соленые ? Оказывается, что это не плод и не овощ. Это обыкновенная большая ягода. Значит, из арбузов можно варить варенье, делать компот на зиму и даже замораживать.

Соленые арбузы в бочке на зиму. Арбузы соленые на зиму в бочке в домашних условиях (рецепты)

Если вы умеете правильно выбирать спелый арбуз , то рассмотреть вопрос: Как засолить арбузы на зиму, будет проще. Потому что, акцент в статье будет сделан на мелкие зрелые плоды. При этом желательно, чтобы они были одного размера.

Арбузы соленые моченые. Квашеные арбузы с капустой

Тару для засолки промыть, ошпарить кипятком, высушить.Уложить на дно арбузы.Предварительно просолить нашинкованную капусту: на 1 кг овоща 60 г соли.Арбузы переложить солёной капустой.Сделать маринад: в воде полностью растворить сахар и соль.В данном рецепте маринад для заливки сырья имеет сладковато-солёный вкус, вследствие чего и ягоды приобретают нежный, сладковатый привкус с кислыми нотками. Если необходимо получить более насыщенный вкус, то количество соли можно увеличить до 800 г на 10 л, а сахарного песка — уменьшить до 400 г.Рассолом залить продукты, ёмкость расположить в тёплом месте с температурными показателями +20…+22°С.Тару с закваской переместить в прохладное, сухое и тёмное место.

Как солить арбузы на зиму. Лучшие рецепты на зиму

Для засолки берут крупную не йодированную соль, чтобы не испортить вкус и цвет продукта. Бочки обдают кипятком 2-3 раза на случай, если туда успели попасть пыль, микроорганизмы и споры грибка.

Плоды ровными рядами аккуратно укладывают в бочку, заполняя емкость на две трети. Заливают рассолом на несколько сантиметров выше уровня уложенных ягод. Всплывающие плоды накрывают деревянным кругом, диаметр которого чуть меньше диаметра горловины бочки, сверху ставят груз такой массы, чтобы придавить, но не раздавить.

Как солить арбузы на зиму. Лучшие рецепты на зиму

Как солить правильно арбузы. Рецепт «Соленые арбузики»:

В этом году арбузы еще не солила, поэтому фото арбуза, так сказать, "сырого", но как только засолю, так обязательно покажу, что получилось.
Моем арбузы, нарезаем дольками, каждую из которых режем еще на 3 -4 части (в зависимости от размера арбузов). Можно счистить зеленую корку, но, по-моему, она не слишком мешает, поэтому я не счищаю.
Смешать стакан соли, сахара и горчицы. Во вместительную кастрюлю кладем слой арбузных кусочков, слегка посыпаем смесью, опять арбузы и смесь, и так до окончания арбузов. В кастрюле должно остаться свободной как минимум треть объема, иначе рассол может "убежать". Слегка притрамбовываем арбузы, накрываем крышкой, меньшего, чем кастрюля, диаметра и сверху ставим гнет ( я для этого использую трехлитровую бунку с водой).

Арбуз моченый в банке. Моченые арбузы. Рецепт в банках на зиму

Я смотрю, все тут любят арбузы. Неудивительно, кто ж их не любит-то?) Так вот, я вам предлагаю попробовать арбузы в таком виде, в котором, вероятно, вы их еще ни разу не готовили! Знаете какие это? Это моченые арбузы! Рецепт а банках на зиму достался мне еще от моей бабушки, и каждый раз поедая их, я мысленно благодарю бабулю, за что она меня научила этой премудрости.

Моченые арбузы можно готовить и в кастрюле, и в бочках. Но в банках – этот самый легко осуществимый в условиях города вариант. Бабушка в свое время перебралась из деревни в Подмосковье. Многое пришлось поменять в жизни, а вот с некоторыми блюдами не в силах была расстаться, модернизировала их,так сказать, для городских условий.

Как засолить маленькие арбузы. Рецепт «Соленые арбузики»:

В этом году арбузы еще не солила, поэтому фото арбуза, так сказать, "сырого", но как только засолю, так обязательно покажу, что получилось.
Моем арбузы, нарезаем дольками, каждую из которых режем еще на 3 -4 части (в зависимости от размера арбузов). Можно счистить зеленую корку, но, по-моему, она не слишком мешает, поэтому я не счищаю.
Смешать стакан соли, сахара и горчицы. Во вместительную кастрюлю кладем слой арбузных кусочков, слегка посыпаем смесью, опять арбузы и смесь, и так до окончания арбузов. В кастрюле должно остаться свободной как минимум треть объема, иначе рассол может "убежать". Слегка притрамбовываем арбузы, накрываем крышкой, меньшего, чем кастрюля, диаметра и сверху ставим гнет ( я для этого использую трехлитровую бунку с водой).

Рассол для соленых арбузов. Соленые арбузы в кастрюле: 3 пошаговых рецепта с фото

Печать

Соленые арбузы в кастрюле готовятся быстро. После трех суток засолки закуску можно будет пробовать. Характерная особенность рецептов – в центре внимания небольшие арбузы, мелкие или даже недозрелые. Отличный способ заготовить ягоды, которые созревают в средней полосе России.

Интересный факт. Многие считают арбузы бахчевыми плодами или даже фруктами. Однако, это ягоды. Такие большие, но все же ягоды.

Как готовить соленые арбузы в кастрюле – классический рецепт

Издавна арбузы солили в деревянных бочках. Не резали, использовали целыми. Закуска была отличным лакомством. Сейчас в квартирах невозможно повторить старинные рецепты. Кастрюли заменили бочки. Но вкусные сладко-соленые арбузы можно сделать и сейчас.

Какие взять продукты:

Засолка арбузов в пластиковом ведре. Общие правила засолки арбузов

Последние обновления на сайте:

1. Какие уникальные кулинарные традиции сохранены в Краснодаре
2. Апельсины: Какая польза и вред скрывается в этом солнечном фрукте
3. Хлеб в легендах и сказках: символ жизни и плодородия
4. Салат с рисом и фасолью: простой и полезный рецепт для每ego стола
5. Почувствуйте вкус лета с салатом на зиму с рисом
6. Салаты с фасолью: рецепты на зиму
7. Запас на зиму: салат из помидоров с рисом
8. Потрясающие рецепты салатов с фасолью для зимы: как разнообразить свой обед
9. Откройте для себя силу кедрово-пихтового бальзама из сибирской тайги
10. Кедровый бальзам: открытие для здоровья и красоты
11. Подготовка к школе: основные вещи, которые нужно иметь
12. Срочное собрание: как подготовиться к школе за один день
13. Будьте рациональными: 8 способов сэкономить на сборах в школу
14. Подготовка к лазерной эпиляции: все, что нужно знать перед процедурой
15. Что такое жмых яблок и как его получают
16. Как можно избежать травм при занятиях фитнесом и бегом после родов
17. Как начать процесс отказа от курения
18. Какие виды деятельности способствуют поддержанию мужской силы и профилактике болезней
19. Как влияет менструальный цикл на здоровье женщины
20. Какие материалы наиболее подходящи для ванных комнат в деревянном доме
21. Можно ли хранить повидло из яблочного жмыха на длительное время
22. Какие размеры детских комплектов постельного белья существуют
23. Какие инструменты необходимы для пересадки кустов
24. Экономно и эффективно: 5 лучших аптечных средств для лица
25. Заголовок 1: Каши на основе пшеницы
26. Как определить, что краска на волосах смылась полностью
27. Какие противопоказания имеет применение меда при простуде
28. Какие факторы могут повлиять на стоимость строительства ломаной четырехскатной крыши
29. Какие материалы используются для изготовления декоративного камня
30. Какие виды диабета могут быть лечены с помощью канупер травы
31. Как сделать прическу "под каре"
32. Как избежать появления пятен на ванне после очистки
33. Какие цвета и материалы рекомендует Эвелина Хромченко для осенней коллекции 2024 года
34. Экономные решения для дома: 10 копеечных средств из аптеки
35. Экономные решения для ухода за кожей: дешевые аптечные средства для красоты
36. Какие материалы можно использовать для ухода за полированной мебелью
37. Как мудрые законы трансформации могут помочь нам обрести смысл жизни
38. Что может быть причиной потери обоняния и заложенного носа
39. Материалы и инструменты
40. Что такое диуретики и как они влияют на организм
41. Какие диеты наиболее полезны для укрепления иммунитета
42. Какие страны могут быть наиболее подвержены распространению нового штамма коронавируса 2024
43. Что такое утепление деревянного дома
44. Какие основные правила общения с людьми
45. Что такое водяной теплый
46. Как правильно рассчитать размеры ломаной крыши
47. Какие причины могут вызывать храп во сне у женщин
48. Какие изменения в технологии обрезки винограда ожидаются в 2024 году
49. Какие преимущества имеет кухонный фартук из плитки по сравнению с другими материалами
50. Как страдание виноградной лозы влияет на качество вина